前台接待工作流程及岗位职责（20篇）

1、了解掌握每位厨师的专长，在工作中能够充份调动厨师的积极性，合理安排厨房各岗位工作，并且能够在工作之余关心厨师的思想情况。

2、掌握每天业务情况的统筹，安排各个环节的工作。

3、对待大型或重要宴会亲自负责设计和烹调制作。

4、把好厨房各岗出品的质量关。负责现场指挥、检查产品质量，规格及出菜速度等环节，发现不符合要求的菜肴应阻止出菜。

5、负责把好食品卫生关。认真检查考核食品餐具，用具、操作场地和各岗位厨师个人卫生。杜绝发生食物中毒事故。

6、了解和掌握货源，以及食品加工和储备情况。经常检查食品库的保管工作。防止货源短缺和原材料腐烂变质等情况的发生。

7、负责抓好成本核算。掌握进货品种、价格。加强对原材料，物料、水、电、燃料的管理，减少消耗堵塞及漏洞，降低成本。

8、负责抓好技术培训，做好传、帮、带。组织厨师不断研制各个节令的新菜式，增加特色品种，保持和发扬会馆的菜肴特色和风格。

9、负责与餐厅保持密切联系。经常听取宾客意见、不断改进工作。

10、有全面质量管理的基础知识，系统掌握厨房技术管理，科学知识，具备全面指挥组织厨房业务的能力。

11、掌握各式菜肴的色、香、味、形、养，俱佳的质量标准。

12、树立宾客至上的职业道德，正确对待客人的投诉。

1、接待住店、来访客人(包括团体客人、散客)，为客人办理入住登记手续。

2、做好VIP客人入住的准备工作，高规格地为宾客办理登记入住手续。

3、协调对客服务，保持并发展与相关的部门的沟通联系。

4、接待投诉客人，解决不了的问题及时上报领班或主管。

5、迅速、准确的回答客人的问讯(包括介绍店员人服务信息、市内观光、天气、交通情况等)。

6、掌握住客信息，了解当天的酒店餐饮宴席、会议活动、VIP客人抵离、房间预订情况。

1. 日常到访客人的接待，协助公司负责人及所属部门经理做好日常公关协调工作。

2. 公司电话的接听(转接、代接)和记录、转达工作。

3. 公司邮件、邮包的收发及相应费用的结算工作。

4. 公司各类往来文件(电子邮件、传真)的收发、处理和归档。

5. 公司办公环境、家具、装修等的保持、检查、处理。

6. 对保洁、植物株摆租赁等工作的监督和检查。

7. 对设备遥控板、个人办公区域的管理。

8. 公司办公用品、日用品的日常管理工作(采购、发放、管理)。

9. 日常的打印、复印以及相关设备的检查。(日后涉及“使用管理”)

10. 公司领导、员工、客户的住宿、出行、用餐的预定和行程安排;

11. 非长期性预订车辆的管理和费用结算;

1、接受行政总厨或厨政总监的工做指令，向其汇报工作，总厨不在时，行使总厨的职责，并接受厨政总监的业务督导。

2、负责所在厨房的组织管理工作，监督和协调各班组之间的工作。

3、合理安排各工作岗位的人员配置，确保生产环节正常有序。

4、召开主管会议和后厨员工例会，贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。

5、审核各组每天提出所需愿材料的订购要求，并督促采购按时购买并负责验收监督。

6、督导厨师正确使用、保藏食品原材料。

7、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。

8、负责各加工程序的质量管理成本控制，检查出菜速度。

9、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。

10、督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。

11、参与菜单、产品规格、菜价的定制，参与新产品的开发和研制，并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。

13、协助行政总厨或厨政总监实施培训并进行考核，提出奖惩意见。

14、检查员工出勤情况，审批部门考核表，审批一天以下的后厨员工请假。

15、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。

一．职责

1.协助酒店经理，负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理、统筹各个工作环节。使各项工作井然有序、忙而不乱、起到管理、监督、督促、表率作用。抓好属下的思想工作，了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排人力及技术力量。

2.经常与酒店经理沟通，了解市场货源进出和其他酒店的出品价格，做好菜单的合理定价，并掌握好毛利率。了解竞争形势以及菜品销售情况，听取客人意见，不断改进。提高菜品质量。不断研制，创新菜式，在保持酒店传统菜式特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一至两个新菜式，根据不同季节和重大节日，推出时令菜式或组织特色食品节，增加花式品种，以促进销售。

3.熟悉各种原材料类，产地、特点、价格、淡旺季。制定菜品式样，规格和投料量，控制食品成本，监督属下员工合理使用各种原材料，降低成本，减少浪费。把好质量关，掌握分寸原料，调料存有量，对进货单和出库单进行审核，杜绝积压、变质、浪费、短缺，控制好成本。

4.组织调度，指挥重要宴会的菜品制作，遇有重要宴会，需亲自与有关部门协商做好货源的采购工作，同时亲自检查。

5.抓好厨师的管理和技术培训工作，提高厨师技术水平。定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验，定期对厨师技术进行考核，评估厨师工作，对厨师的晋升调动提出意见。

6.做好每月的工作计划和月工作总结。检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

二．卫生

1.严格贯彻执行《食品卫生法》，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度，监督并带领厨房人员做好厨房卫生，严格按照“厨房区域卫生考核标准”及“厨房个人卫生考核标准”操作。严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。

2.每日下班前按照“厨房收尾工作检查表”检查厨房的卫生及安全，仔细填报。每月三次认真执行、填报“厨房操作考核评分表”。

三．学习与团队精神

1．对于其他同事，要有互相协作的精神，积极给予配合，与其保持良好关系，共同完成任务。虚心听取他人给予的意见，并立即加以改正。

2.计较小事，不犯自由主义，不和同事斗嘴、打架。

3.完成上级交派的其他任务。

职责：

1、负责仓库往来的货物收发，按送货单清点核对数量收货;

2、负责仓库的货物码放;按日期批次品牌周转率不同的产品分开埋放，以便点数配货批发出库;

3、负责日常网店订单的打包出货事宜;按订单内容使用匹配的纸箱进行打包，不同的产品分别按不同要求选取包装材料及保护措施;

4、负责对接天猫京东一号店经销商等电商或线下平台配货送货事宜;根据订单内容配货，按备注选取商品日期发货，按不同客户平台要求在外箱上标贴对应标签、;

5、协助仓库文员对订单内容进行配货拣货称重。

任职要求：

1、有三年以上工作经验，28—55周岁之间;

2、有过打包或快递类工作经验优先;

3、能吃苦耐劳，做事踏实;有团队合作精神;

4、遵循公司规章流程办事。

1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天的接待人次，确保原料需求量，签发当日的领货单。

2、了解客情，根据客情编排厨房各领班的班次及休息日，做好领班的考勤记录。每天上班后，查看宴会预定单、根据业务情况做好一天营业准备工作。

3、出席餐饮部召开的例会，汇报工作情况，听取经理的命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。主持后厨房内部会议。

4、全面负责厨房的组织领导工作，拟定各岗位人员编制，提出各岗位领班人选。根据的业务能力和技能特长决定各岗位人员和工作的调换。拟定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位，制定工作程序以及各项工作的控制指标和检查表。

5、组织和指挥后厨按餐饮部的规定成本生产优质的菜品，控制成本、节约费用、增加营业额，满足宾客需求。

6、检查各岗位生产情况，落实生产任务，发现问题并及时纠正。正式开餐前督促各部主管、领班做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。

7、每日主持后厨房班前会，检查员工仪容仪表，布置当餐工作任务，并对上一餐所发现的'问题及时纠正并加以说明。

8、根据餐饮部要求制定培训计划，督导实施培训工作，确保有良好知识、技能及工作态度，并使其达到岗位要求。督导员工遵守公司的各项规章制度。

9、对大型的、重要的宴会与零点亲自制定菜单，制定进货计划，负责生产安排，现场督导，必要时亲自上灶烹制主要产品，以保证菜点质量和信誉。

10、根据公司的经营目标和下达的经营指标，负责制定厨房的阶段性实施计划，负责餐厅菜单的制作和更换，最低保证一年内推出春季、秋季两套菜谱。

11、保持餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员的关系，保证厨房生产协调开展。

12、开餐结束后检查各部原料消耗情况、剩余数量及保管措施，检查炊具、厨具的清理工作，保证下一餐的生产需要。监督下属员工保持餐厅餐前、餐后的卫生水平。

13、审阅前一天菜肴销售情况、数量、品种，对前一天畅销的菜肴要准备充足，滞销的菜肴找出原因，调整备货数量。

14、与前台主管保持良好的合作关系，研究和创新新品种，推陈出新，及时征询前台主管客人用餐时对菜肴的建议及反馈意见，以作为研究制定菜单时的参考。制定新产品的开发、试验和运用方面的计划，创本店的餐饮风格。

15、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准，防止食物中毒的事故发生。

16、抓好安全工作，严格执行安全消防规定，定期进行员工安全培训，制定使用保管与安全消防制度。制定液化气罐房管理制度，保证液化气罐房的安全工作。

17、督导员工正确使用餐厅的各项设施设备，定期检查设施设备和清点餐具。定期做好设施设备的清洁保养工作和维修维护工作。

18、每日下班前做好工作总结，了解餐厅的销售情况，制定次日的工作安排。安排好值班人员并认真填写值班记录。

19、积极完成经理交派的其他任务。

1、认真仔细地完成每天的日常工作，做到无投诉。

2、顾客进入大堂时须起立，面带微笑迎候。

3、熟悉业务，端正态度，服务于园区业主、住户，树立业主、住户是"上帝"的思想，保证不同每位进入场内人员发生冲突、矛盾。

4、明确服务小区与经济收入相接合的关系，努力做好工作，达到双赢目的。

5、负责会所室内人员、物品、卫生的管理，并做好相关服务工作。

6、随时准备好促销、接待工作，并保证完成此项工作。

7、自我培养廉洁无私的品德，正确树立自己的人生观、价值观，做好前台的收银工作，绝对保证按即行价格，按时按人收取费用，保证开单、收银无误，绝对相符。

8、做好交接班工作，物品及相关事项一定要清，保证不出现失误。

9、做好各项物品的管理，登记并检查好外借、内还的物品，严格按照即定程序办理。

10、摆放好会所内所有桌椅、图书等其它物品，确保整齐美观。

11、做好公厕、浴室内无异味、无蚊虫。

12、做好客人离场后的清场工作，收捡好物品、及时检查和发现物品是否有损坏，否则要求做好赔偿工作。

13、做好厉行节约，降低成本，合理开、关所有灯具。

14、下班前10分钟检查好所有门、窗是否关好、锁好，水、电是否全部关闭，物品要摆放有序，做好所有账目的结算并入保险箱，并将特别事项报知保安部备查。

15、完成领导交办的其它工作。

1.确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。

2.查看交班记录，了解上一班的移交事项，并负责处理。

3.熟悉预订资料，了解客情，尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名，了解酒店的所有活动。

4.熟悉酒店有关客房销售的各项政策，向来店宾客推销客房，努力争取的经济效益。

5.熟练总台各项专业业务和技能，搞好对客服务。

6.熟练掌握店内外信息，提供准确的问讯服务。

7.负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。

8.负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。

9.制作有关报表，为其它部门提供准确的接待信息。

1、 解决前台日常工作，确保收银线为顾客提供良好的顾客服务，树立本店的良好形象;

2、协助店长制定并组织实施收银管理制度，规范内部各业务操作流程及业务处理方法;

3、负责收银员工的培训发展、绩效评估、人才培养、日常排班等，确保部门人员配置合理化，使员工保持在稳定而高效的工作状态;

4、 对定金及各项供应商代收费用进行核查及清理, 有效控制风险，确保资金安全和清晰;

5、受理顾客投诉，检查跟踪顾客投诉处理情况，并对商店投诉状况作定期汇总与分析;

1、全面负责物料的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称，型号，规格，单位，数量，价格等填写验收单，要严格把好质量关，不符合的货物应退回，发现问题要及时上报;

2、验收后的物料，必须按类别，根据物品的数量，性质按固定位置堆放，作到整齐美观，并注意留有通道，便于收发，检验，盘点，清查，并填写货物卡，把货物卡挂在明显之处;

3、物料进仓，要做到先进先出，后进后出，防止货物变质，霉坏，尽量减少损耗;

4、仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境，气温变化，通风条件，调节湿度和温度，要勤检查，勤晾晒，防止虫蛀鼠咬，霉烂变质;

5、每日汇总票据，严格执行出入库手续，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，作到物账相符，账表清楚;

6、严格执行仓库的安全制度，库内严禁烟火，上下班前后，对仓库的门窗，电源，消防器材，货架等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证物资和库房的安全;

7、严格执行本店各项规章制度，按时上下班，工作时不得擅离职守，并做好仓库的卫生清洁工作;

8、及时向上级领导汇报库存物品情况。

1、为散客、团队、VIP客人办理入住登记手续，发放、回收房卡

2、负责酒店电话业务和客房销售工作

3、负责办理客房的换房手续；负责办理客人离店结帐手续

4、保存好住店客人的资料；做好传真收发、预订确认工作

5、为住店客人提供各项商务服务；为住店客人提供物品租用服务；为住店客人提供行李、物品寄存服务

6、正确有效地接待客人问询，提供有关酒店服务设施、市内外交通、旅游景点、娱乐购物等各类信息

7、负责前台内的卫生清洁、物品规整及设施维护；负责接受酒店设备设施的报修工作，并及时报告工程人员

8、做好交接班工作

1、参加每日早例会，开会前检查收银仪容仪表，下达经理交代的工作内容。

2、分配收银员工作，保证前台对客服务人手，检查各类单据及租用物品的准备情况。

3、查本月的订房情况有无超过10间以上的团队用房，如有要安排收银做好分配团队用房的各项准备，做好留房与交接

4、每晚12点前检查当日退房报表及结算单据，开过的单据填写与电脑信息录入是否精确。

5、检查当日进店团队的安排情况，房卡制作情况，检查预订单是否有特殊要求，并落实。

6、了解、记录次日进店团队的安排情况，检查预订单是否有特别要求，并做好交接。

7、检查大厅及公共卫生间卫生并对PA工作进行提醒与指导

8、中午12:00与下午14:00及时督促前台催交房费，做好因房费不足挂单房的处理工作。

9、查看当天入住率报表，招待房需清除详情，确认客人入住情况。

10、随时检查前台工作区域卫生、物品及吧凳摆放是否整齐

11、督导检查当班收银员工作，及时给予指导。

12、员餐时间安排收银员分批就餐.，前台必须保证2人值岗，用餐时间不得超过20分钟

13、查看收银员交接记录，落实上一班有无未完成的工作内容。

14、随时抽查收银员的仪容仪表、站姿、礼仪、礼貌用语，并及时提醒

15、入住高峰期在前厅做好接待工作。

16、检查当班收银开过的单据填写与电脑信息录入是否精确。

17、熟记常住客姓名，努力提供针对性服务。

18、随时查看监控有无可疑人物或事情出现，及时上报

19、报警器响时，及时查看时那个房间，通知客房主管到房间内查看详情，经查看如未发生事故，则按消音键即可

20、检查开关灯是否及时，控制空调开启时间

21、每日退房征求客人意见记录在宾客意见本上

22、客人引领客人电梯方向，退房时热情并有礼貌的说送别语言

23、客人需要看房时，主管携带总卡带客看房，推销房间内设施设备，争取每位客人留住

1、展厅客户迎接、甄别、销售顾问分配;(___时间主动迎接客户，灵活、友善地进行客户甄别，甄别信息包括，销售顾问分配)

2、展厅客流信息登记、系统录入和信息发送;(准确登记展厅客流信息的Excel录入及蓝软录入;展厅客流信息的内部送达市场部、销售部、信息部等)

3、展厅布置及巡查;(如：展厅灯光、背景音乐、电视、宣传片播放、电子设备开关等)

4、展车及试驾车管理;(如：展车和试驾车的钥匙管理;清洁状态检查、公里数登记;试乘试驾卡/单的开卡/单和回收。

5、展厅前台6S管理;如：(展厅前台的6S工作;巡查展车的清洁度、和展厅内桌面6S)

6、部门经理安排的其它相关工作如：数据整理、市场活动协助、报表统计等;

1、执行主管的工作指令并报告工作。负责住店宾客各项费用的结算工作。输入并核对住宿费用及餐饮、客房酒吧、电话、康乐、洗衣、理发、鲜花等费用单据，发现问题及时通知有关部门。

2、负责住宿预收款的足额收取，及欠款催收工作，并做好催收记录。

3、负责超信用限额的信用卡的授权工作。

4、负责编制收银日报并确保帐单、交款单与收银员日报一致。

5、按时解交营业款项，认真做好交接班手续和情况记录。

6、认真细致地做好客人贵重物品的保管、存取工作。

7、按照银行的有关规定做好外币兑换工作。

8、准确掌握当日外币牌价，严格执行外币兑换制度和操作规程。

9、熟悉掌握各种外币现金票面额、支票和信用卡，熟悉现钞、支票、信用卡的真伪识别方法。如有疑问立即同银行有关部门联系。

10、妥善保管好各种货币、凭证，按时复核，每天做好兑换日报表，并及时与银行做好收款的交换。

11、兑换中发生差错，应及时汇报，及时处理。

1、掌握酒店概括，检查设备是否能够正常运转，检查各种报表，做好记录，认真计划今日的工作内容并认真完成。

2、酒店前台接待的设备整体要持续干净整洁，确保工作的顺利运转，一些盆景植物也要处理干净，给客人留下一个好的第一印象。

3、核对上个班次输入电脑的'客户资料，并严格确保客户信息的保密性，维护客户利益，做到及时给主管汇报工作。

4、前台主管的管理要服从，处理好前一天的工作，顺利完成交接工作，并做好酒店出勤记录。

5、负责酒店文件传输，受理各种不一样形式的订房，在接起电话时，口齿清晰，态度友好真诚，并让对方感受到你的诚意。

6、热情服务，耐心为客人办理入住手续，以及一些换房，续住等各种服务项目，不能因为客户的过多要求而表现的不耐烦。

7、同时前台接待工作内容要求前台人员熟知各个重要的电话号码，能快速及时转接每个电话，并做好记录。

8、对于一些有预约的客户，要立刻和预约者取得联系，不要让客户久等，也可先将其带到休息区，无预约的客户也要立刻进行联系证实，不要让客人久等。

9、如果遇到盗窃或是其它突发状况，要及时通知相关部门，避免不必要的损失，确保客户以及酒店的利益。

一、拟定好菜谱：菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名时，后面必须加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。

如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱必须与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。

二、制定成本表、搞好成本的核算。将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。

厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施。

搞好成本核算的要求是：厨师长必须了解原材料的市场价格，认真搞好盘点工作，盘点时必须全面盘清、盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。

三、人员的合理安排。应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上可以更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。

四、出品的质量。质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。

五、加强原材料的管理;厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。

1. 向客房部长负责，负责前台接待的日常工作。

2. 接受并控制预订，并做好相关记录。

3. 为客人办理入住手续、退房手续、入住手续及转房手续。

4. 向客人推介酒店的设备设施，了解酒店的服务项目及价格。

5. 注意自己的仪容仪表，使用规范的礼貌用语。

6. 解答客人对于相关问题的疑问。

7. 控制客情房态，与楼层服务员做协调工作。

8. 接听酒店内外线电话。

9. 做好morning call服务。管理客房钥匙。

10. 对电脑进行维护，保持前台的柜内卫生。

11. 与收银协作填写每日报表。

12. 办理客人的打字、复印、传真等商务要求。

13. 经部长授权、处理客人遗留物品。

1、维持正确的房态;

2、为当日预抵的`散客和团队预分房间，并提前准备好房卡、钥匙等;

3、为进店客人办理入住登记手续，通知有关部门并在电脑中修改;

4、为住店客人办理续房、换房手续，通知有关部门并在电脑中修改;

5、做好VIP接待的准备工作;

6、将当日受理的有关资料及表格存档;

7、与前台收银、礼宾部、预定部和房务中心保持联系，协调合作;

8、晚班按要求完成各类报表;

9、阅读并填写好交接班本，下班时做好交接班工作;

10、完成上级交给的其他工作;

1. 认同公司企业文化及核心价值，了解项目概况、艺展信息及各部门工作职责与流程;

2. 负责开展顾客服务工作标准化作业，协助起草客服部门培训计划及编写培训课件，并组织落实培训工作;

3. 了解客户关系管理体系，熟练操作会员登记及系统录入流程，协助进行日常业务与活动相关数据的汇总与整理工作;

4. 根据场内活动档期与日常工作安排，完善服务项目与设施设备操作使用流程与规范;

5. 关注顾客意见反馈，汇总并分析VOC，反馈VOC数据并依据分析结果进行服务改善;

6. 负责组织、安排部门员工落实活动配合工作，传达活动信息及主题，确保服务质量;

7. 负责处理顾客投诉及突发事件的应对与处理;

8. 相关物品使用及发放的台帐建立，严格控管相关工作衔接安排及成本;

9. 负责礼品及礼品券库存管理，并定期盘点及汇总;

10. 完成部门领导交办的其他工作内容。