最新厨房管理制度厨房员工守则热门20篇

1.执行公司的方针、决策，完成部门经理下达的各项工作指令;

2.协助部门经理制定和完善管理处的各项规章制度，负责物业管理方案的具体落实;

3.协助部门经理处理住户的重大投诉并负责跟踪回访;定期开展业主意见调查;

4.负责管理处对内对外联络事宜的具体落实;

5.按计划组织开展小区的社区文化活动;

6.监督巡查清洁绿化工作，对发现问题进行跟踪整改;

7.定期巡视小区内的公共设施设备，组织处理各类故障及突发事件;

8.结合小区实际情况，积极向部门经理提出改善管理工作的意见和建议;

9.完成部门经理交办的其他工作。

劳动合同的订立，是指劳动者和用人单位经过相互选择和平等协商，就劳动合同的各项条款达成一致协议。并以书面形式明确规定双方的权利和义务，从而确立劳动关系的法律行为。没有采用书面形式订立的劳动合同是不是不能成立或者是无效呢?

应该看到的是，首先，劳动合同是双方当事人意思自治的产物。只要双方当事人意思表示一致就能够成立劳动合同，而书面形式只是作为成立劳动合同的证据存在，证明双方当事人订立了劳动合同。

其次。书面形式并非体现丁社会公共利益或者是国家意志。纯粹是为了避免劳动争议纠纷，同时其作用还在于使得劳动合同鉴证环节更为便捷。

此外，还可以使劳动合同备案过程中，发现用人单位不法侵害劳动者合法权益的条款，从而更好地保护劳动者的合法权益。

需要注意的是，我国《劳动合同法》并没有规定违反书面形式订立的劳动合同无效或者是不成立，所以，更为可行的方案就是，将书面形式看做用于证明存在劳动合同关系的证据，而并非将书面形式作为劳动合同订立的惟一形式。除了书面形式之外，还可以订立口头形式和默示形式的劳动合同，例如我国《劳动合同法》第 69条的规定。

实质上，我国《劳动合同法》也是采纳了将书面形式订立劳动合同作为劳动合同存在的证据。首先，我国《劳动合同法)第10条第l款规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同，也即劳动者租用人单位签订劳动合同应该采取的形式是书面形式。同时，该条第2款还规定：已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。也就是说，在劳动者和用人单位双方达成合意，订立劳动合同时，如果没有采用书面形式的，并非合同当然无效，而是给予一个期限，要求双方当事人在用工之日起1个月内订立书面形式的劳动合同。这些表明，书面形式并非劳动合同的成立要件或者是生效要件。

需要指出的是，用工之日和劳动合同关系的建立之日并非同一概念，用工之日是指双方当事人在劳动合同之间约定的开始由劳动者提供劳动之日。劳动关系建立之日是指劳动者和用人单位双方意思表示一致订立劳动合同之日。如果用人单位自用工之时起超过1个月不和劳动者订立书面劳动合同的，那么就要对用人单位采取惩罚措施。我国《劳动合同法》第82条第1款规定：用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍的工资。

同时，《劳动合同法》还对用人单位在用工的同时没有订立书面劳动合同的，劳动者的劳动报酬的支付标准进行了规定，也即第1l条规定：用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬应当按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或集体合同未规定的，实行同工同酬。

此外，作为一般订立劳动合同应该采用书面形式的例外，我国《劳动合同法》对于非全日制用工，采取的是可以订立口头形式的劳动合同，即《劳动合同法》第69条规定：非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这进一步证明了书面形式的证据效力。

案例回顾

孙某、李某在a公司工作一年后向法院起诉，要求a公司支付其未签劳动合同双倍工资。a公司称，已与孙某、李某二人签订了劳动合同，并向法院提交了两份劳动合同书，但是，合同上仅有孙某、李某的个人印章(未备案)。孙某、李某二人均否认该签章的真实性，要求进行鉴定。

风险提示

为督促用人单位与劳动者签订劳动合同，《劳动合同法》规定，未签劳动合同用人单位须支付二倍工资。a公司如果无法证明该二份合同系孙某、李某签署，将承担败诉的后果。

法官指出，用人单位应该确保所签合同为双方真实意思表示，可采取现场签订等方式，同时向劳动行政部门申请鉴证。因工作需要向劳动者刻制手章的，应当在有关部门登记备案，并在发放时做好签字确认，避免今后产生不必要的纠纷。

案例回顾

出于避税等因素的考虑，刘某与b公司在劳动合同上写明，月工资为1200元，但刘某实际领取的.月工资为5000元，其中1200元通过银行发放，剩余 3800元现金发放。合同到期后，a公司要求以月实际工资1200元的标准“继续履行合同”，刘某不同意续签劳动合同，遂产生纠纷。

工资数额直接关系到劳动者的社会保险待遇，以及在解除劳动关系时能够获得的补偿。本案中，刘某如果无法提供另外3800元收入的证据，则只能按照1200元的工资标准享受相应的社会保险待遇，并且双方一旦解除劳动关系，刘某无法拿到足额的经济补偿金。

法官指出，如果劳动者已经不慎签订了“阴阳合同”，则应利用录音笔、手机等方式收集证明实际工资的证据，并争取与用人单位协商变更合同条款。

案例回顾

张某为c公司办公室文员，双方在劳动合同上约定实行不定时工作制，月工资为6000元，但c公司仅按照最低标准为张某缴纳社会保险。

张某发生工伤后，被社保部门告知，仅能享受最低标准的工伤保险待遇。

不定时工作制经过劳动行政部门审批，劳动者的工作时间不能受固定时数限制。双方约定不定时工作制后，张某可能无法享受足额社会保险、正常休假及加班工资。

如果用人单位未足额为劳动者缴纳社会保险，则劳动者可能承受实际工资与缴费基数之间的差额损失。

法官指出，如劳动者的工作岗位不适用实行非标准工时制，劳动者可以向劳动行政部门投诉，以享受标准工时制劳动合同的相应待遇。

1.总则

1.1考勤是本商场管理工作的基础，是计发工资奖金、劳保福利等待遇的主要依据。

1.2商场的考勤管理由人事部负责，各部的考勤管理应指派专人负责，并报人事部备案。

1.3各部、处(班组)必须指派责任心强的人员担任考勤员，逐日认真记录考勤。

2.考勤员职责

2.1按规定及时、认真、准确地记录考勤情况;

2.2如实反映本单位考勤中存在的问题;

2.3妥善保管各种休假凭证;

2.4及时汇总考勤结果，并做出报告;

3.考勤记载符号

出勤：∨ 事假：×

病假：○ 旷工：◎

婚假：+丧假：±

产假、探亲假：□

工伤假、夜班、计划生育假、看病、倒休：△。

4.各部门应在28日前将当月考勤汇总报财务部门核算工资奖金，季初5日前将该季度考勤汇总报商场人事部。

5.事假

5.1员工遇事须于工作日亲自办理的，应该事先请假。如不能事先请假的，可用电报、电话、书信、口信等方式请假。如果假期不够应提前办理续假手续。

5.2一般员工请假4日内，由其直接主管审批，5日以上由部门主管审批，一般主管请假，由部门主管或总经理审批;部门主管请假，由商场总经理审批。事假期间不发工资。

5.3员工每季度累计事假不足4日者照发工资，同时带薪事假日数可累计使用，但不得提前或跨年度使用。带薪事假的日数假定：2月底前到商场工作者为11日，3月至5月底到商场工作者为8日;6月至9月底到商场工作者为5日;9月至11月底到商场工作者为2日;12月到商场工作者不享受带薪事假，全年事假日数不足应享受带薪事假日数者，不足的日数按加班处理。

6.病假

6.1因病或因公受伤，凭合同医院病休证明，准病假。非合同医院的病休证明经主管领导批准，也可给予病假。

6.2年累计病假超过半年，其工龄满9年的员工按75%计发工资;工龄满4年(合4年)的员工按70%计发工资;工龄不满4年的员工按65%计发工资。

6.3到医院看病，给假半日，记“看病”考勤，不影响工资，超过半日记事假考勤。

7.工伤

7.1因公负伤、因工致残，持医院诊断证明并经人事部确认，可按工伤假记考勤，工伤假期间工资照发。7.2因公负伤的职员，伤愈复发，经鉴定后，以工伤处理。

8.婚假

员工结婚持结婚证书，享受婚假4日。男女双方都到晚婚年龄(男26周岁、女24周岁)者增加另婚假6日;因对方在外地工作而需到外地结婚的酌情增加路程假。婚假期间工资照发。

9.丧假

员工配偶、子女、父母或养父母死亡，给丧假4日;祖父、外祖父、祖母、外祖母、公婆、岳父母死亡，给丧假3日;如在外地酌情计路程假，假期工资照发。

10.产假、计划生育假

10.1产假一般为57日，5个月内的早产产假为30日，双胞胎产假为70日，产假应产前产后连续计算，假期工资照发。

10.2符合晚育年龄(女24周岁)并领取独生子女证者产假为70日。女员工生育无人照顾者，经女方单位出具证明，可酌情给男方15日以内的假期，按计划生育假记录考勤。

10.3女员工计划外生育，其休息时间以事假论处。

10.4各种节育、绝育手术按医务部门的休假证明准假。

10.5配偶在本地工作，行绝育手术后需护理，可持绝育手术证明享受3日的计划生育假。

10.6员工如果1年内做两次人工流产，其中一次按事假记。

11.探亲假

11.1享受探亲假的条件如下：

11.1.1工作期满1年的正式员工，如果不能利用公休假日与其父母或配偶团聚且同父母或配偶异地分居者，可以享受探亲假待遇;

11.1.2员工丧偶已满1年且未重新结婚者，如有未成年(18周岁以下)的子女寄养在外省市，也可享受探亲假的待遇;

11.1.3自幼由养父、养母或抚养人抚养长大，现仍与其保持经济关系的员工，经养父母、抚养人所在单位或街道办事处开具证明，可享受探亲假待遇;

11.1.4领取结婚证书的员工，可在当年再享受最后一次探亲假的待遇;

11.1.5已婚职员父母均在外地居住者，每3年可享受一次探亲待遇。

11.2具有以下情况的员工不能享受探亲假待遇：

11.2.1各种学校毕业生，在试用期间不享受探亲待遇。试用期满，方可享受探亲待遇。

11.2.2员工在培训期内不享受探亲待遇，培训期满后，方可享受探亲待遇。

11.2.3丧偶、离婚的职工，当年不能享受每年一次探亲假的待遇。

11.2.4家居远郊区县，已按规定给予了交通补助费的员工，不再享受探亲待遇。

11.2.5员工与其父或母任何一方可利用公休日团聚连续满1个月，未婚员工当年与父母团聚连续满20日者，不享受探亲待遇。

11.3员工探亲假期

11.3.1员工探望配偶，每年给予一方探亲假一次，假期1个月。

11.3.2未婚员工探望父母，每年给假一次，假期为20日;自愿两年探亲一次的可两年给假一次，假期为45日。

11.3.3已婚员工探望父母者每4年给假一次，假期为20日。起始时间是结婚第二年;

11.3.4探亲假期是员工与亲人团聚的实际时间，员工探亲时商场根据实际情况给予路程假。探亲假期包括公休日，但不包括法定节日。

11.3.5探亲假期内工资照发。

11.3.6探亲假原则一次性使用。如有特殊情况，员工经批准也可分两次使用探亲假，但只给一次路程假，报销一次往返路费。

11.4探亲假管理

11.4.1员工探亲，须事前填写探亲申请表，经部门领导批准并报人事部审核，财务部凭人事部批准的探亲申请予以报销往返路费;

11.4.2各部门应根据工作的情况，有计划地安排员工探亲，员工本人应服从组织的安排。

12.加班倒休

12.1充分利用正常工作时间，提高工作效率，严格控制加班加点，确因工作需要而加班加点应经商场领导批准。

12.2主管人员平时加班3小时以上按实际加班时间存休，不足3小时的加班加点，不累计加班存休。

12.3员工平时加班按实际加班时间给予同等时间存休，确实不能倒休时按本人日平均工资的150%计发加班工资。

12.4商场员工在法定节日加班(元旦、五一、十一、春节)按本人日工资的200%计发加班工资。

12.5员工有特殊事务，可存休或倒休。但存休不能跨年度使用，同时各部门应加强存休的记录管理。

13.旷工

13.1凡下列情况均以旷工论处：

13.1.1采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明;

13.1.2未请假或请假未被批准，即不到岗;

13.1.3不服从工作调动，经教育仍不到岗;

13.1.4打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗;

13.1.5其他违规违纪行为造成缺勤。

13.2旷工扣发相应工资。

14.本办法未尽事宜按商场有关规定执行。

15.本办法自发布之日起执行。

总则?

(一)工厂为维护公共安全及避免人员物品之损害特订本制度。

(二)本制度所称安全管理，包括空袭、火灾、窃盗、风灾、地震、水灾及身体伤害的预防及抢救之一切措施。

(三)工厂安全管理，除依政府法令规定外，悉依本制度办理。

(四)安全管理之指挥监督除身体伤害由平时业务上的主管人员指挥监督外，应组织统一安全卫生委员会及消防队。工厂人员均有防止灾变及抢救损害的职责。

(五)领班以上的干部均应熟悉有关安全管理的制度，并监督训练属下人员确实遵守。

(六)工厂现场工作人员应视其智力体力调配适当的工作，俾危险发生时，能从容应付。

(七)代理人员务必熟悉被代理人有关安全管理方面的职责。

(八)危险发生时，除采取必要行动外并应立即向上级人员报告。

火灾防护?

(九)仓库及工厂内应严禁吸烟及携带引火物品，但在规定时间及地点吸烟不在此限。

(十)工场门户应向外开，工作时间不得下锁。

(十一)易燃及爆炸等危险物品应放于安全地点，除必要之数量外，不得携入工作场所。

(十二)仓库应指派专人看守，并标明“严禁烟火”字样，如系储藏挥发性易燃物，并应注意温度及通风。

(十三)灭火设备应照规定设置，放在明显容易取用之地点，并定期检查，应持续随时可用之状态，同时要熟练使用方法。

(十四)电线不得接用过大保险丝，电力使用后，应确实关掉电源。

(十五)使用氧气乙炔焊接时，应注意附近有无易燃物品，使用易燃物品的人员需经严格训练，并应有监工人员在场。

(十六)电器设备应经常检查，台风、地震后更应立刻检查有无损害。

其中《工厂规章制度》简介如下:

一、厂规厂纪

为了使企业的管理制度更加完善，进一步提高企业的整体素质，特制定以下规定:

1、遵守国家法令法规，严格执行党和国家的政策。

2、严格遵守公司的各项规章制度，服从公司领导，服从工作分配。

3、进入厂区务必佩带厂牌，要精神饱满，衣冠整洁，争做礼貌员工。

4、爱惜公共财物，爱护花草树木，持续公共卫生环境。

5、上班不干与工作无关的事，节约用水用电，下班随手关灯，关水，关门。

6、严禁在禁烟区内吸烟，严禁酒后上班。

7、保守生产与业务秘密，不带与厂内业务无关人员进入厂区，不将公司的产品，样品，材料等私自带出公司。

8、工作期间，忠于职守，不消极怠工，不干私活，不串岗，不吃零食，不打闹嬉戏，不大声说笑、喧哗等，尽职尽责做好本职工作

9、平时养成良好、健康的卫生习惯，不随地吐痰，不乱丢烟头杂物，持续公司环境卫生清洁，为确保安全生产，严禁在车间和非吸烟区吸烟，载货电梯只准载货，严禁载人。各组在下班时要把针车开关关好，垫好压脚，做到人走灯熄机停。

10、爱护公物，留意使用公司机器设备、工具、物料，不得盗窃、贪污或故意损坏公司财物。

11、同事之间要友好团结，严禁斗殴打架。

12、用心工作，认真负责，确保本厂业务蒸蒸日上。

13、员工务必遵守如下考勤和辞职制度:

1)按时上班、下班，不得迟到、早退;

2)务必自己刷卡，不得委托他人刷卡或代替他人刷卡;

3)因公外出、漏刷等特殊原因未能刷卡的，务必经部门主管证明，交人事部签卡方能有效;

4)有事、有病务必向部门经理或主管请假，不得无故旷工;

5)请假务必事先填写《请假单》，并附上相关证明(病假应有医生证明)，在不得已的状况下，应提早电话、电报或委托他人请假，上班后及早补办请假手续;

6)未履行请假、续假、补假手续而擅不到岗者，均以旷工论处;

7)员工因故辞职，应提前一个月向部门经理或主管提交《辞职通知书》，试用期内辞职应提前一周书面通知;

8)员工辞职由部门经理或主管批准，辞职获准后，凭人事行政部签发的《离职通知书》办理移交手续。

二、工作时间和加班工作政策

工作时间和加班工作政策是企业管理的基础性工作，是涉及到员工身体健康，计发工资奖金，劳保福利待遇的重要依据。

1、严格遵守公司规定的作息时间，不迟到，不早退，实行上下班刷卡制度。

2、公司实行每周5天，每一天8小时工作制(1》7:45—11:45，13:45—17:45;2》8:00——12:00，14:00—18:00)，8小时外(超出正常时间15分钟计0、5小时)为加班，工资按正常工资的1、5倍计。

3、每个星期的周六和周日为休息日，各部门可根据实际工作状况进行调节，但务必保证每7天至少休息1天，周六和周日工作，工资按正常工资的2倍计算。

4、法定节假日，包括元旦节1天，清明节1天，春节3天，劳动节1天，端午节1天，中秋节1天，国庆3天，为有薪假期，法定节假日，如果加班工资按正常工资的3倍计算。

5、加班工作务必以员工自愿为基础，并按照国家劳动法要求，如因生产需要每一天可加班1小时，特殊状况不可超过3小时，但每月加班不可超过36小时(有政府延长工作时间批文除外)。

6、员工请假应先办理手续，填写请假单，并交人事部作记录凭证，不能事先请假的，可用电话，口信等方式请假，事后务必补办相关手续。

7、连续旷工15天，或1年累计旷工30天，作自离处理。

8、被依法追究刑事职责的员工一律开除处理。

9、考勤统计员务必在每月工资发放前将考勤统计结果送交财务部。财务部根据统计结果计发工资。

第一条目的

本规定旨在为公司日常运营需要和长远发展而聘用员工确定合理的依据，以为公司补充能胜任相应岗位的工作要求的员工为目的。

第二条职能部门

人力资源部为公司人员招聘管理的职能部门，负责招聘计划、招聘方案制定和实施工作，公司各用人部门配合。

第三条招聘计划的制定

（一）在经公司确认的各门店、各部门人员定编计划范围内，或者是因公司业务拓展需要，由各门店、各部门根据实际需要和各岗位任职要求于每年的12月份拟定次年的人员招聘计划，报各主管高层领导和总经理批准。

（二）公司为储备人才每年招聘一定数额的应届大学毕业生，人力资源部于每年的3月编制招聘计划报总经理批准，该计划要列明专业要求、招聘时间、录用时间、招聘名额、招聘费用预算、拟安排岗位和被录用者的职业发展规划等事项。

第四条招聘渠道

公司坚持管理人员实行内部晋升的原则。除基层一线员工和技术性较强的岗位任职人员（如信息部系统管理员、财会人员、法律顾问、熟食技工、电工、平面设计师等）外，其他岗位任职人员则以内部晋升和调剂为主，外聘为辅。

（一）内聘渠道

1、公司内部公告

当公司出现一些岗位空缺，这些空缺又适合于内部招聘的情况时，由公司以公告的形式传达职位空缺信息，符合聘用条件的员工自愿报名参与内部调剂，解决职位空缺问题。

2、竞争上岗

当公司出现一些管理岗位空缺而又不能通过一般的晋升程序弥补空缺时，公司根据实际情况采取竞争上岗的方式选择任用人选，符合条件的员工自愿报名参加竞争。竞争上岗的测评方法包括笔试、心理测试、面试、演讲和答辩、营运案例分析、方案设计、无领导小组讨论、情景模拟（包括公文筐、角色扮演和案例分析等）、实际操作等。

（二）外聘渠道

1、广告招聘

适用于中高层管理人员的广告招聘，主要采用当地发行量较大的报纸和收视率较高的电视或常见的行业杂志；基层员工（如导购员、收银员、安全服务员、文员、司机、电工等）的招聘主要利用商场大门口的展板发布招聘信息。

2、互联网招聘

该种渠道包括公共网络和企业网站两种形式，适合于中高层管理人员和专业技术型人才（如电脑系统管理员、财会人员等）的招聘。

3、专业人才市场或职业介绍所

该渠道适合中层以下管理人员和专业技术人才的招聘。

4、校园招聘

该渠道主要适合于为人才储备和物色一些专业型人才而进行的招聘，其形式主要是参加高等院校或其他部门组织的大学生就业供需见面会（招聘会）和公司在高校有关部门的配合下单独举行招聘活动。

5、员工或其他人员推荐

公司鼓励员工或其他人士向公司人力资源部或公司用人部门推荐应聘人选，人力资源部应向推荐者提供有关招聘资料，如招聘申请表、职位说明书、招聘条件和录用标准等。

6、猎头公司

该渠道适合于招聘高层管理人才和高级专业人才的招聘。公司在选择猎头公司时要调查其从业经验和行业内的信誉程度。

第五条招聘程序

这里涉及的招聘程序仅适用于外聘渠道和正式员工招聘。内聘渠道的程序和聘用权限由公告另行确定。

（一）拟定和报批招聘计划

人力资源部根据用人部门申请和公司发展要求及突发性用人要求编制招聘计划，详细填写《__公司人员招聘计划表》（附后），该表主要内容有：招聘职位、人数、学历及专业等要求、薪酬待遇、招聘费用预算、招聘渠道、岗位要求、计划到岗时间、笔试面试时间安排等，经公司主管领导审批后即予实施。

（二）发布招聘信息

根据拟定的招聘计划，由人力资源部负责招聘信息的发布。

（三）收集求职者材料

招聘信息发布后的一周内，收集相关渠道传来的应聘者个人资料，并由招聘专员负责整理、归类和汇总，报送人力资源部经理。

（四）求职材料初步筛选

人力资源部经理根据已收集到的求职材料进行分职位、分学历、分专业及工作经历的不同进行初步的筛选，在初选后的3个工作日内确定进入笔试、面试和实操环节的候选人员名单，招聘专员在候选人员名单确定后的第2个工作日通知候选人员。

（五）笔试、实操测试和面试

1、对公司二线职能部门（如财务部、总经办、人力资源部、信息部、工程部、营企部等）人员的招聘，均需进行笔试，笔试内容包括综合素质和专业知识两部分，由人力资源部和用人部门共同准备笔试内容。笔试合格者进入面试环节。

2、对专业技能较强的岗位任职人员（如财会人员、生鲜熟食技工、收银员、司机、系统维护员、工程部电工等）的招聘，在面试时应着重测试应聘者的实际操作能力。

3、公司超市及百货两大事业部属下的门店营运卖场主管级以下人员在人力资源部初步筛选后由各门店部门经理进行面试，面试主要考察应聘者的责任心、理解能力等，形式为结构化面试，问题可参考《招聘人员面试提问参考问题实例》，面试合格者报店长决定是否予以录用。

4、公司超市及百货两大事业部属下的门店营运卖场主管和经理级（含副经理）管理人员，由人力资源部初步筛选后转店长面试，面试主要考察应聘者的管理能力、沟通协调能力和综合素质，形式为结构化面试与非结构化面试相结合（结构化面试题可参考《招聘人员面试提问参考问题实例》）。主管由店长决定是否予以录用，经理级人员还需由所属事业部总经理复试并决定是否予以录用。

5、各门店非超市及百货两大事业部属下的其它职能部门，如收银部、安全服务部、物业管理部领班级以下人员（含领班），由各门店人事管理员初步筛选后转部门经理（或主管）面试，面试主要考察应聘者的责任心、理解能力和工作经验等，形式为结构化面试与非结构化面试相结合，最后由店长决定是否予以录用；收银部、安全服务部和物业管理部主管级人员以及工程部人员、系统维护员、人事管理员、行政管理员、出纳、美工经总部人力资源部初步筛选后由总部直属部门经理面试，面试主要考察应聘者的实操能力、协调能力、工作经验和责任心等，面试形式以现场测试为主并结合结构化面试和非结构化面试，由店长最终决定是否予以录用；物业管理部经理由公司人力资源部经理和公司综合业务部负责人共同面试，主要考察应聘者的策划、管理、协调与沟通等能力，形式为结构化面试与非结构化面试相结合，经分管的公司高层领导复试决定是否予以录用。

6、店长级管理人员经人力资源部初步筛选后，由事业部总经理和人力资源部总监共同面试或分别面试，面试主要考察应聘者的领导能力，包括策划、组织、指挥、协调、控制、沟通等方面，形式为非结构化面试或无领导小组讨论、演讲和答辩、方案设计、情景模拟等，合格者最后由公司总经理复试，并由公司高层集体审议决定是否予以录用。

7、超市及百货两大采购中心人员（含经理）经人力资源部初步筛选后，由采购中心总监面试，主要考察应聘者的业务能力、诚实守信、人际关系处理技巧等，形式为结构化面试与非结构化面试相结合，合格者由事业部总经理复试并决是否予以录用；采购中心总监由事业部总经理面试，主要考察应聘者的市场业务能力、诚实守信、组织管理和协调能力等，形式为结构化面试与非结构化面试相结合，合格者由公司总经理复试，并由公司高层集体审议决定是否予以录用。

8、公司二线职能部门（如财务部、总经办、人力资源部、信息部、收银部、营企部、综合业务等）主管级以下人员（含主管级）在经人力资源部初步筛选后参加由人力资源部组织的笔试，笔试合格者由部门经理进行面试，主要考察应聘者的综合素质和业务能力，形式以结构化面试为主，非结构化面试为辅，面试合格者报主管副总（或主管总监）决定是否予以录用。

9、公司二线职能部门经理级管理人员（副经理、经理）的面试由公司主管副总（或主管总监）和人力资源总监共同或分别进行，主要考察应聘者的策划、管理、协调与沟通等能力，形式为结构化面试与非结构化面试相结合，面试合格后再由总经理复试并决定是否予以录用。

10、公司总监级人员（财务总监除外）的招聘，由人力资源部初步筛选后，由公司总经理面试，主要考察应聘者的综合管理能力，形式为非结构化面试，面试合格者由公司高层领导集体讨论决定是否予以录用。

11、各级各类人员的招聘经初步筛选后，在3个工作日内由人力资源部（或门店人事管理员）通知笔试或面试，初步面试合格者3个工作日内通知复试，被确定拟录用者3个工作日（需背景调查的在调查后的5个工作日）内通知其办理入职手续。

（六）背景调查

公司在招聘主管级（含主管）以上人员时，在确定被录用的基本意向后，由人力资源部在3个工作日内负责对拟录用人员进行背景调查，并将结果归纳在应聘者的《求职申请表》内供主管领导参考。

（七）录用

背景调查结果没有异常情况的，由人力资源部招聘专员在面试（复试）后3天内向应聘者发出录用通知书，通知其入职时间及相关要求和事项。

被录用者入职报到时需提交体检证明和相关的证件（文件）材料给人力资源部审核，然后由人力资源部安排为期3天的职前培训。

（八）试用期考核

1、试用期时间

（1）普通员工（导购员、收货员、收银员、安全服务员、顾客服务中心人员）试用期为入职后的1个月。

（2）除上款以外的其他员工的试用期一律为3个月。

2、试用期考核

（1）各门店一线部门领班级以下员工（含领班），如超市导购员、理货员、收银员、安全服务员等由其所在部门经理（无经理的由部门主管执行）对其在试用期间的实操能力、协作精神、服务意识、执行能力等方面进行考核，由店长签署意见决定是否予以正式聘用。

（2）各门店二线职能部门人员（如人事管理员、行政管理员、系统维护员、美工、出纳等）由公司总部直属部门经理和店长对其在实操能力、服务意识、协作精神、成本控制意识、执行能力等方面进行考核，最后由店长决定是否予以正式聘用。

（3）各门店主管级以上（含主管级）管理人员由店长考核，人力资源部做好监督和跟踪，着重考核其在试用期间的管理能力、沟通与协调、执行能力及成本控制意识，经理级的还要考核其绩效完成情况，并由店长决定是否予以正式聘用。

（4）总部二线各职能部门主管级以下人员（不含主管级人员）由部门经理执行考核，着重考察其实操能力、协作精神、服务意识、执行能力等，并报分管的公司总监或副总经理决定是否予以正式聘用。

（5）总部二线各职能部门主管级人员由部门经理对其实际业务能力、诚实守信、组织协调能力、人际关系处理技巧、敬业精神等方面进行考核，签署意见后报分管的公司总监或副总经理决定是否予以正式聘用。

（6）总部二线职能部门经理级（含副经理）人员由分管的公司高层领导（有总监的部门先由总监考核）对其在组织管理能力、协调与沟通能力、策划能力、成本控制意识、敬业精神、人才培养意识等方面进行考核和签署意见后，由公司总经理决定是否予以正式聘用。

（7）超市及百货两大采购中心人员（含经理）由总监负责考核，主要考察其实际业务能力、诚实守信、人际关系处理技巧等，最后由事业部总经理决定是否予以正式聘用；总监由事业部总经理考核，主要考察其市场业务能力和绩效完成情况、诚实守信、组织协调能力等，考核合格者报公司总经理复核，并决定是否予以正式聘用。

（8）店长由人力资源部对与其工作有关的人员作抽查调查，着重考察其组织、计划、领导、教育培训下属及统筹能力，并结合绩效完成情况报事业部总经理复核，由公司高层集体讨论决定是否予以正式聘用。

（9）公司总监（财务总监除外）的试用期考核由公司总经理负责，着重考察其综合管理能力，最终由公司高层领导集体讨论决定是否予以正式聘用。

（10）凡经理级（含副经理）及以上级别人员的试用期考核，被考核者除在《员工试用期转正考核审批表》上填写自我鉴定外，还需提交详细的个人试用期述职报告，就试用期间的业务表现和绩效完成情况进行详细的描述和自我评价，并结合实际情况提出未来工作设想。

（11）以上（5）、（6）两项人员的考核在操作过程中，由总部人力资源部负责监督、跟踪和反馈。

各级各类人员如试用期考核不合格的，即由人力资源部一周内通知其办理离职手续。

（九）正式聘用

各级人员经试用期考核后，填写《__公司员工转正申请表》，经各上级主管人员签署意见后交人力资源部劳资专员归档，签发《劳动合同》。

第六条附则

本规定从20__年X月X日开始执行，解释权归公司人力资源部。

用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息时间、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。

用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。

综合上述，企业规章制度生效的条件有三个：

①经过平等协商程序制定；

②内容合法；

③向劳动者公示或告知劳动者。

1、承担行政责任。《劳动合同法》第80条规定：用人单位直接涉及劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，由劳动行政部门责令改正，给予警告。

2、劳动者可以随时通知解除劳动合同。《劳动合同法》第38条规定：用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的，劳动者可以解除劳动合同。

3、承担赔偿责任。《劳动合同法》第80条规定：用人单位直接涉及劳动者切身利益的规章制度违反法律、法规规定的，给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。

因此，企业应该制定与完善规章制度，使员工能够预测自己行为的后果，同时也能够使得在发生劳动纠纷时让自己处于有利地位。

一是客观事物、自然规律本身的规范性和科学性；

二是特定管理活动所决定的规范性。

（2）层次性。管理是有层次性的，制订项目管理制度也要有层次性。通常的管理制度可以分为责权利制度、岗位职能制度和作业基础制度三个层次。各层次的管理制度包含不同的管理要素。前两个制度包含更多的管理哲学理念与管理艺术的要素，后一个属于操作和执行层面，强调执行，具有更多的科学和硬技术要素的内容。

（3）适应性。实行管理制度的目的是多、快、好、省地实现项目目标，是使项目团队和项目各个利益相关方尽量满意。不是为了制度而制订制度。制订制度要结合项目管理的实际，既要学习国际上先进的理论，又要结合我国的国情，要适应我国先进的文化。项目管理制度应该简洁明了，便于理解和执行，便于检查和考核。

（4）有效性。制定出的制度要对管理有效。要注意团队人员的认同感。在制订制度的时候，是上级定了下级无条件执行，还是在制订的时候大家一起参与讨论的区别很大。制度的制订是为了项目管理的效率，而非简单地制约员工。管理制度必须在社会规范、国际标准、人性化尊重之间取得一个平衡。

1、目的：为加强药品购进环节的管理，保证经营合法、药品合格，制定本制度。

2、依据：《药品经营质量管理规范》。

3、范围：适用于本企业购进药品的质量管理。

4、职责人：药品购进人员

5、内容：

5.1、根据“按需购进、择优选购、质量第一”的原则，

严格执行药品购进程序，确保购进药品的合法性。

5.2、认真审查供货单位的法定资格、经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量负责人对其进行现场调查认证，签订质量保证协议，协议书应注明购销双方质量责任，并明确有效期。

5.3、采购药品应签订采购合同，明确质量条款。加强合同管理，建立合同档案。

5.4、配合质量负责人做好首营企业和首营品种的审核工作执行《首营企业和首营品种审核制度》。

5.5、分析销售，合理调整库存，优化药品结构。

5.6、每年定期会同质量负责人对购进药品的质量情况进行汇总分析评审。

5.7、购进药品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票、帐、货相符。

企业制度员工手册

第一章：公司介绍

本手册旨在介绍我们公司的历史、背景、目标和使命，以及我们的核心价值观和文化。我们是一家成立于多年的企业，我们的目标是为客户提供优质的产品和服务，以实现长期的成功和成长。我们的核心价值观包括尊重、诚信、创新和团队合作，这些价值观指导我们的员工如何在日常工作中做出决策和行动。

第二章：组织结构

本章节将介绍我们公司的组织结构和各部门职责。我们公司设有多个部门，包括销售部、市场部、人力资源部、财务部、研发部等。每个部门都有明确的职责和责任，我们鼓励员工跨部门合作，以便更好地实现我们的目标。

第三章：员工福利

本章节将详细介绍我们为员工提供的一系列福利，包括但不限于健康保险、年假、带薪病假、节假日福利等。我们还为员工提供了各种培训和发展机会，例如内部培训、外部培训和职业晋升等。

第四章：行为规范

本章节将介绍我们期望员工遵守的行为规范和职业道德。我们要求员工保持诚实、透明和负责任的态度，遵守公司的规章制度和法律法规。我们鼓励员工积极向上，对待工作认真负责，对待同事友好和善。

第五章：手册使用

本章节将介绍如何使用这本手册。我们鼓励员工在阅读本手册后将其放在显眼的地方，以便随时查阅。如果员工有任何疑问或需要进一步的信息，可以向人力资源部门咨询。

第六章：总结

本手册旨在帮助员工更好地了解我们的公司、文化和制度，以便他们能够更好地融入我们的团队，实现个人和公司的共同发展。我们期待每一位员工能够认真阅读并遵守本手册的内容，与我们的公司一起成长和发展。

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美容院规章制度卫生守则

1、经常保持墙壁、天花板、地板、窗户干净、常洗常换;

2、保持厅内空气清新;禁止吸烟;

3、每天用洁净的布擦拭美容仪器、美容架、美容床、美容柜等;

4、每天工作前用紫外线消毒所需的器具、存放于柜内备用。毛巾不能重复使用不同的客人;

5、地板、地面每天清理、并保持全天干净，有污物垃圾要及时清理;

6、室内不能有害虫、不应有煮食、不得有宠物等。

美容院规章制度日常管理制度与岗位责任制

一、美容院的规章制度(供参考)

1、遵守中华人民共和国的法律，严格执行美容院的各项规章制度，服从管理人员的分配调动;

2、员工应该关心美容院的经营情况和管理情况;

3、爱护美容院各种设备;

4、员工要团结协作;互相帮忙，互相关心，互相爱护;互相监督;

5、顾客至上，服务第一;热情待客，举止大方;

6、员工不得迟到、早退、旷工，不得代他人签到;遵守美容院的考勤制度;

7、工作时间不得打私人电话，不得吃零食、吸烟、喝酒、大声喧哗;

8、服饰要整齐;

9、不准向顾客收小费，假公济私;

10、节约用电用水;节约美容化妆品材料;不得浪费;

二、美容院日常管理制度(供参考)

1、定期培训制度;

2、化妆品与仪器设备使用制度;

3、定期开会制度;

4、岗位责任制度;

三、美容师工作程序(供参考)

1、上岗前做好美容师的个人卫生;

2、穿好工作服，配戴好卡片;化淡妆;

3、将自己所要工作的用品、用具、化妆品等备齐，并整齐地放在工作推车上;

4、调整好美容床位高低，更换好床单等;

5、礼貌待客，主动微笑向来客介绍美容院服务项目;

6、吩咐客人将物品寄存好;

7、将自己双手用酒精进行消毒;

8、询问客人需要做什么项目，并做好建卡工作;

9、完成领导交待的其它任务;

10、欢送客人。

美容院的卫生要求

一、卫生的基本知识

1、细菌是一种微生物，几乎存在于任何地方。如果有一定的温度、湿度和营养的条件就会大量地繁殖,细菌进入人体的主要通过皮肤伤口、口腔、鼻腔、眼、耳等;

2、保持清洁卫生;

3、消毒：消毒有煮沸消毒、蒸汽消毒、干烘消毒、紫外线消毒、化学消毒等;

二、美容院的卫生消毒

1.煮沸消毒：将洗净的毛巾、美容衣、床单、美容工具等直接煮沸20分钟，可将细菌全部杀死。

2.烘烤消毒：主要用于消毒毛巾，将洗净晾干的毛巾放入红外线烤柜内消毒，用时取出，具体操作看烤柜说明书。

3.紫外线消毒：主要用于消毒美容器具及净化室内空气。器具也可经肥皂水洗净后再经清水洗净后擦干后在紫外线下消毒，包好备用。

4.酒精消毒：用75%酒精溶液主要用于消毒剪刀、暗疮针、2%的碘酒溶液主要用于皮肤及小伤口等消毒。

5.过氧化氢消毒：3%过氧化氢溶液用于清洗皮肤及伤口。

6.新洁尔灭消毒：0.1%的新洁尔灭溶液用于浸泡各种器械也可消毒皮肤。

美容院的经营管理各家有各家的管理方法和自己的所定的制度但总的原则是：

1、要有定编定岗定制度：不管美容院多大都需要制定员工编制和员工岗位责任制以及各种规章制度(如服务记录制度、收款制度、产品销售提成制度等);

2、经营的几条原则：一美容院要有人情与产品销售理念原则;二要让员工树立客户永远是上帝的原则;三是要有小美容厅大作为的原则;

3、基本的经营三要素：成本、销售、利润

(1)成本：包括美容院经营费用、美容用品成本、员工工资、其它额外开支等，其中经营费用包括固定开支(房租、贷款、员工工资、保险费、仪器折旧费等)与非固定开支(包括水、电、煤气费、税金、其它额外开支等)

(2)美容院的销售原则：

a、广告宣传销

售原则：广告要根据自己能力做，主要有宣传手册、宣传画、招牌广告、灯箱广告、报纸、广播、电视等，关键要在公众中树立品牌效应，让更多人知道你的美容定位。

b、美容厅内外促销原则：美容院为了提高知名度，常常在美容院门口或外面公众广场做些促销活动。主要内容包括向过往顾客免费讲解皮肤护理知识、免费测试皮肤、向客人推荐美容护肤品(有的可免费使用赠送品或材料)、当场示范演示、并发放服务优惠卡(包月、包半年、年等)。

c、定价原则：定价原则主要考虑如下几个因素，行业价格因素、消费者承受力因素、服务成本高低因素、基础成本(护肤用品、水、电等)因素、国家政策因素、美容院所处因因素等。

d、美容产品的成本控制原则：产品成本控制包括控制产品存货量(尽量采用代销)、减少浪费和消耗、实行产品使用登记制度等。

e、成本核算原则：美容院的成本核算分两部分，一是直接用于顾客美容服务中的美容用品的核算，二是直接在美容院销给顾客的美容用品的核算。前者成本核算可直接计到服务项目中，一般要计算一下美容用品成本百分率m%(m%=当月或日美容用品成本/当月或日营业额*100%);后者售价则用公式：售价=进货价格/1-加成率

(加成率可根据美容院的档次、服务人员服务素质、产品档次以及行业价格因素来定出美容院自己的加成率)。

一、收货管理：确认商品进货的品项、产品外包装、保质期、条码及数量并确认规划储位存放正确;

二、出货管理：确认检货正确、出货准时率、确认补货作业;

三、退货管理：退货分类处理、退货品项/数量管理、退货率管理、包销管理;

四、提高检货作业效率及正确率;

五、库存管理：负责管理所辖客户的货品，保证账实相符;先进先出管理、库存正确率/储位正确率/亏损率的管理;

六、现场6s的执行;

七、负责进库物资数量、质量的验收，签发验收交接单。

一、工作态度

1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作.

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行.

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重.

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报.

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作.工作时间不得擅离职守或早退.

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机.禁止饮酒和食用有异味的.食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝.

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤.

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重.

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)

3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指

4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻.

三、出勤

1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许

2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理.

3、员工在工作时间未经批准不得离店.

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者.则扣除或不发工资.

四、奖惩

1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖.

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资.

五、安全问题

1、遵守有关场所禁烟的规定.

2、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品.

3、任何员工发现还在冒烟的烟头都应立即把它熄灭，如发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器的破损等情况，都应立即上报，以便及时处理维修.

六、后厨管理

1、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器开关等设施的安全状况，如发现泄露应关闭阀门，报告上司.下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门开关.

2、厨房必须清洁，工作人员工作前方便后应彻底洗手，保持双手的清洁.工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物.

3、工作人员应随时清理染有油污的抹布纸屑等杂物，随时清理炉灶油垢.操作间的卫生应随时打扫，抽油烟的设备及其他的各种设备餐用具等应定期清洁，保持环境与器皿卫生，每天至少两次全场大清洁.工作厨台厨柜下，内侧及厨房死角应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀.潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净.

4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其他或与人聊天，工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂，严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子等乱放杂物

一、单位遇有紧急监测任务或重大突发事件时，值班员应及时向站领导汇报，并根据站领导的指示作相应处理；

二、如要通知相关人员到岗，由值班员负责将时间、集合地点及其它要求传达到人，并随时保持联系，单位联系电话为机房值班座机；

三、发布召集指令的站领导为召集人，被召集人员必须统一听从指挥；

四、如需制定实施方案，由相关责任人指定专人负责，方案须在人员到岗前提交召集人；

五、被召集人应保证手机打开状态，无特殊理由应按时到达指定集合地点，确有难以克服的困难，应即时向召集人说明，得到允许后方可自行安排，但须将有关情况通报值班员；

六、驾驶人员的安排，在召集前由值班员负责通知，人员集中后由召集人或指定专人指挥；

七、办公室应根据通知事项做好财物及其它后勤保障的准备工作，并根据需要负责做好与当地有关单位和部门的联系工作；技术保障由业务室负责；

八、应急结束后，单位对应急行动中涌现出的好人好事将予以表彰，对有重大贡献者，除精神奖励外适当给予物质奖励；对不执行命令、玩忽职守者将给予经济直至除名处罚。

九、本预案发布之日一个月后起实施。

1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源。

2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品)

3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。

4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满。

5、及时回收零星商品(孤儿商品)和处理破包装商品

6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格签

7、对商品保质期(上货做到先进先出)

8、事先整理好退货物品，办好退货手续。

9、微笑服务，礼貌用语。

主要工作

一、 补货

1、补货时必须检查商品有无条码。

2、 检查价格签是否正确，包括 dm 商品的价格检查。保证商品与价格签一 一对应。

3、补完货要把空纸皮送到指定的对方地点。

4、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象。

5、 补货时要做到先进先出，补货作业期间不能影响通道畅通。

二、 理货

1、 检查商品：有无条码，是否印刷保质期，是否临近保质期或过期，有无 破损等，并及时处理。

2、排面检查：商品是否面向顾客，排面是否整齐。不能随意更改排面

3、价格牌检查：价格牌是否与商品一一对应对齐。

4、 清洁：定期不定期做商品、货架、堆柜的清洁。要求商品货架无灰尘、无油污。

三、 促进销售、控制损耗

1、每日计算库存量、销售量、进货量。

2、及时回收孤儿商品。

3、卖场巡视，防止偷盗事件发生。

四、 价签

1、按照规范要求打印标签，贴条形码。

2、价格签必须放在排面的正中，缺损的价格签必须及时补上。

3、剩余的条形码和价格签要统一收集销毁。

4、 条码应贴在适当的位置。

五、 盘点

1、辅助工作

一、 服务：

耐心解答顾客询问 补货理货时不可打扰顾客挑选商品 及时平息调解一些顾客纠纷;

制止顾客各种违反店规的行为：拆包、吸烟、带宠物入内等;

对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报;

每月最后一日进行盘点，所有员工必须参加;

盘点时保证盘点的结果准确。

二、

器材管理：封口胶、抹布、水杯等物品要放在制定位置;

货架等材料及时回收到库房。

三、 市调：

按公司要求、主管安排的时间和内容做市调工作;

市调材料要真实、有效。

四、 工作日志：

条理清楚，字迹清楚;

完成的工作，未完成的工作必须罗列。

服装店员工准则

1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。

2)员工应遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度。

3)如遇不明事项应服从店主领导，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公平对待。

4)员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

5)员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情。遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。

6)员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。

7)员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

8)员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。

9)员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。

2.服装店员工的仪容仪表

1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

2)女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲。男同事不可留胡子。

3)如果有体味者，要适当涂止汗露。

4)制服要干净、整洁，不能有异味。

5)店员不能穿厚底鞋、拖鞋。

3.服装店工牌与工服

1)工服是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。如员工因保管不善而造成工服的破损或丢失，须按规定进行赔偿。

2)工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的仪容仪表。

3)员工在离职时必须退回工服，如果没有退回，须按六折赔偿。

4)凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚

5)未按公司或店铺要求穿着工服的，初犯者处以口头警告，严重者处以书面警告。

4：服装店店铺制度

1)工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

2)必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

3)洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。

4)未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料(尤其是销售额)，否则将根据行政管理制度予以处罚。

5)工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

6)严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。

7)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

8)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

9)工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。

10)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。

11)穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

12)严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。

13)工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。

1、 安全生产人人有责，生产必须安全，安全促进生产。

2、各级领导在所属职责范围内，是安全第一责任人。

3、定期进行安全大检查，要求做到群管、群防、群查、群治的安全工作方针，确保无安全事故。

4、新工人进厂必须坚持进行安全知识教育，考核合格者方可上岗。

5、酒库、酒成品仓库、包装材料仓库，严禁使用明火烧焊，要有严格的防火安全措施，要有明显的禁火标志，室内要保持良好的通风，降低空气中的酒精浓度。

6、发现机、电设备运转声音异常或有异味，必须立即关闭电源、挂牌、停机检查、维修，不得带病运转操作，设备运转部位都必须要安装防护罩。

7、车间内不准带小孩、洗衣服。

8、车间、仓库内严禁吸烟、烤火、烧饭，非仓库人员不得擅自入内。

9、公司生产区域及仓库各处要配备必要的消防器材，并妥善保管。

10、公司的所有电器保险丝要适当，不准任意调大或调小，更不能用铜丝代替，不准用湿手湿布去擦电器设备。

11、特殊工种必须持有特殊工种上岗证方可上岗。

12、事故发生后“三不放过”

（1）事故原因不清不放过；

（2）事故者及广大职工不受教育不放过；

（3）没有防范措施不放过。

为了规范餐厅人员的绩效考核管理，提高餐厅服务质量，保证各项工作计划的完成，特制定此方案。

二、原则

(一)定性与定量相结合原则

尽量采用量化指标，同时结合客人评价、上级主管评估。

(二)公平、公正原则

尽量做到相对公平，保证公正

(三)公开原则

考核标准的制定是通过协商和讨论完成的。

三、考核办法

①各餐厅均以百分制进行考核

②实施目标管理，各种考核目标均以年终考核，各类指标分解到月，逐月考核，年终总决算。

③经济指标以实际完成为准，其他指标按本餐厅实际情况，结合不定期检查考核情况对目标管理进行考核

④设立考核考评小组，由餐厅经理牵头，负责目标管理考核。

四、考核目标

(一)总分考核

总考核分为100分。

(二)各项目标及目标值说明

1.经济目标

经济目标占35分，如下表所示。

考核指标指标说明/计算公式绩效目标值分值得分营业收入考核期内营业收入总数达到_万元以上，其中：

1月_万元2月_万元3月_万元

4月_万元5月_万元6月_万元

7月_万元8月_万元9月_万元

10月_万元11月_万元12月_万元20利润率(餐饮销售净利润/餐饮销售收入)×100%全年/月综合利润率达到_%以上15 2.餐品质量目标

餐品质量目标占15分

①每查到一个不合格产品，扣0.1分

②顾客投诉一次，扣2分

3.服务质量目标

服务质量目标占15分

①顾客投诉一次，扣2分

②检查发现一次服务质量差，扣1分

③每月每评上一个优秀服务员，加2分，每评上一个星级股服务员，加5分

4.财产管理目标

财产管理目标占10分

①设备设施遗失的，扣1分;非正常损耗的，扣0.5分

②餐具遗失的，扣0.5分，非正常损耗损坏的，扣0.1分

5.安全目标

安全目标占10分

①发生重大安全事故的，扣10分

②发现一般安全事故的，扣2分

③发现轻微安全事故的，扣0.5分

④上级安全检查不合格的，每次扣1分

6.卫生目标

卫生目标占15分

①发生重大卫生责任事故的，扣15分

②发生一般食品卫生责任事故的，扣3分

③发生轻微责任事故的，扣1分

④上级检查卫生不合格的，每次扣1分。

五、考核结果处理方法

①总考核分达到85分以上为合格;考核总分在85分以下的，每份扣每一责任人10元、主管10元、领班10元。

②经济目标考核达到100%为合格;超额完成经济目标达到10000元的，给予经营管理成员奖励300元，其中经理50%，主管30%、领班20%。

③对第一责任人的考核应结合其岗位目标考核细则同时给予考评。

④经营管理成员均参与考核，并同奖同罚。

为使员工宿舍保持良好的清洁卫生，整齐的环境及公共秩序，使员工获得充分的休息，以提高工作效率，特订本规定。

本规定适用于网络营销部所有住宿员工。

1、人力资源行政专员负责员工宿舍的管理工作;

2、部门内所属员工要服从管理、积极配合;

3、宿舍只提供单身员工个人住宿。

(一)作息时间：

1.员工每天早7点起床(加班、值班等特殊情况另行约定)，7：15就餐，7:45之前到办公室。7:50晨会;8:00正式开始工作。值日生7:45以前完成办公室卫生的清扫工作。

2.中午11:30下班，员工到食堂就餐，完毕后午休，12:30开始下午工作。

3.下午17:30分下班，员工到食堂就餐。晚餐后活动自行安排。

4. 入住的`员工，应在21：30之前回寝室就寝，如需延迟或不归寝的，须提前请假。

5. 员工晚间22：30后禁止嬉闹、大声听音乐、看电视、大声喧哗， 晚23:00寝室熄灯，以免影响他人休息，影响第二天的工作。

(二)具体规定：

1、入住人员必须遵守宿舍管理人员的要求，在规定房间、床位入住;

2、男、女员工严禁串寝留住，男员工不得进入女员工寝室;如确需入内，必须有第三人在场且不得长时间(30分钟以上)逗留。

3、入住员工严禁带非公司人员入内，更不准留宿;

4、辞职、辞退、解聘人员必须在办理手续后当日内在相关人员的监督下退出宿舍，不准继续留住;

5、严禁翻弄他人的行李及衣物等;

6、室内不得使用或存放危险及违禁物品;

(三)卫生要求:

1、入住人员自觉遵守宿舍卫生要求，爱护环境，严禁乱扔垃圾;

2、自觉清理宿舍内及宿舍门口卫生，保持室内卫生;

3、不得在走廊、宿舍门口、楼梯间堆放垃圾，禁止高空抛物;

4、宿舍内每位员工均需轮流打扫清洁卫生(轮值表贴于门后);

5、换洗衣物和鞋不得在寝室内堆积;

6、宿舍及走道内严禁乱拉乱接电线、使用电器具;

7、污秽、废物、垃圾等应集中于指定场所倾倒;

8、保持床单、被罩、枕套的整洁，定期清洗。

(四)其他：

1.有下列条件之一者不得入住：

1.1、犯有传染病者、

1.2、有不良奢好者;

2、住宿员工有下列情况之一者，取消其住宿资格，情节特别严重的，交由司法机关处理：

2.1、不服从监督、管理、指挥者;

2.2、在宿舍内赌博(打麻将、打扑克等涉及金钱的)、斗殴、吸毒、行骗及酗酒者;

2.3、蓄意破坏公用物品或设施等;

2.4、宿舍内接待异性人员或留宿外来人员者;

2.5、经常妨碍宿舍安宁、屡教不改者;

2.6、违反宿舍安全规定者;

1、进出随手关门，保证宿舍内人员、财产安全;

2、保管好自己的个人物品，贵重物品妥善保存;

3、自觉爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿;

4、对于严重违章现象，人力行政专员可先予以干预，控制事态;然后上报公司，等待处理;

5、对于特殊紧急事件，部门经理应及时电话通知公司，并请求相关机关实行救助(如119、110、120等)。

1. 本规定由黑龙江兰亚实业有限公司网络营销部制定并负责解释。

2. 本规定适用于网络营销部所有员工，公司其他部门员工使用规定由公司另行规定。

3. 本规定经总经理批准后有效。

4. 本规定自二零一零年九月一日起执行。

直接领导：董事会或总经理管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门

工作职权：

1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。

2、师队伍技术培训规划和指导。

3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。

4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。

5、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。

6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。

7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。

工作职责：

1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。

2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。

3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。

4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。

5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。

6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发职责指标。

7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。

8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。

9、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。

二、厨师长

直接领导：总厨(无总厨由总经理)管理对象：厨房各组组长联系范围：酒店各部门

工作职权：

1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。

3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。

4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。

工作职责：

1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。

2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。

3、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

4、检查厨房设备运转状况和厨具、用具的使用状况，制定年度订购计划。

5、根据不一样季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实施。

8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。

9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作带给良好的基础。

10、负责控制食品和有关劳动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应状况和价格。根据原料供应和宾客的不一样口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用务必经厨师长审核或开单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改善菜品质量、并协助总经理设计、改善菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并持续地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见，不断改善工作。

三、红案炉子组长

直接领导：厨师长管理范围：炉灶厨师

联系范围：厨房其它各组职权：负责小组考勤，安排本组厨师上岗。

工作职责：

1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。

2、熟练地烹制厨房能够带给的季节、月、周、日特色菜。

3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师，指导新厨师按厨房的程序工作。

4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。

5、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。

6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属领取当日厨房所需要的原料。

7、向厨师长汇报厨房工作，并提出推荐，如厨房人员问题，厨房食品卫生质量问题，当天厨房所不能带给的菜品，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。

8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关掉。

四、红案炉子厨师

直接领导：红案组长联系范围：传菜员、管事组

工作职责：

1、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房带给的各类菜肴。

3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。

4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。

5、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。

6、开餐完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关掉。

7、理解上级的其它任务。

五、红案墩子组长

直接领导：厨师长管理范围：打荷厨师、墩子厨师

联系范围：前厅、厨房各组工作职权：负责本组考勤、工作安排

工作职责：

1、负责对洗涤初加工后的肉类、禽类、水产品及野味蔬菜原料的加工(切片、丝、丁、块、花形等)。

2、熟悉菜谱上各种菜品原材料、并针对其原料进行加工，安排打荷厨师做好菜肴所需的装饰，菜品餐具的配置，确保开餐的正常供应。

3、努力提高配菜质量及速度，做到忙而不乱。

4、接到传菜组的点菜后，按“先到先制，先难后简，先荤后素”的原则配菜。

5、如遇所供菜品原料用完，应及时通知传菜组，再由服务员告知客人。避免引起客人的误会。

6、对点菜单，菜名不清楚的必须要查清配菜，以免错配。严格遵守“见单配菜，无单不配”的原则，配餐后保管好配菜单、以便核查。

其它工作职责及操作流程详见公司厨政管理。

为规范公司管理制度、调动设计部工作积极性，针对设计部组织架构、设计部日常工作、设计师提成等方面，特制定设计部管理制度如下：

第一章、设计部组织架构图：

第二章、设计师职级考核：

一、设计任务分解：

1、量房---5%。

2、主持方案设计(设计、谈判、签合同)---50%。

3、工程施工图---10%。

4、设计效果图---15%。

5、工程预算---10%。

6、交底与跟进---10%。

二、设计师的职级：

1、设计师助理、绘图员：为设计师提供绘图支持。

2、普通设计师：立完成全套设计方案。

3、专家设计师：立主持全套设计方案。

4、设计总监：专家设计师中的出色者。

三、各职级设计师的能力要求：

1、设计师助理(绘图员)：

①、能根据方案草图立绘制完整的工程图(效果图、施工图)，符合制图规范.

②、有较强的协作能力。

③、有较高工作效率。

2、普通设计师：

①、能立完成设计方案。

②、能立绘制工程图(效果图、施工图)、预算、量房。

③、有较强的协作能力。

④、签单成功率30%以上。

3、专家设计师：

①、能够准确把握客户要求，做出符合客户要求的设计方案。

②、具有主持完成整套案的设计能力。能立完成方案的构思、设计、预算、制图(效果图、施工图)。

③、能立谈判，签订合同。

④、有较高工作效率，签单成功率50%以上。

4、设计总监：

①、具有较型设计方案的组织能力。

②、能够充分理解客户意图，准确把握客户要求，做出符合客户要求的设计。

③、有明确、清晰的设计理念，设计具备完整性，创意性，特性;功能完备，性能到位。

④、有较高工作效率，签单成功率达到65%以上。

四、各职级设计师的考核指标：

1、设计师助理(绘图员)：

①、立绘制全套设计方案的图纸、预算及相关施工文件。

②、图纸：完整性90%以上;规范度90%以上;审核合格率90%以上。

③、预算：误差5%以下。

④、效果图熟练度：五天内完成一张效果图。

⑤、施工图熟练度：五天内完成一套方案的施工图。

⑥、效果图表现力中专以上水准，施工图符合工程制图规范。

2、普通设计师：

①、立完成部分方案的设计，立预算，签合同。

②、签单率：30%以上。

③、图纸：完整性90%以上;规范度90%以上;审核合格率90%以上。

④、预算：误差3%以下。

⑤、效果图表现力中专以上水水准(手绘、电脑均可)。

⑥、熟知常用装饰材料的用途，工艺做法。

3、专家设计师：

①、立完成全套方案的设计，预算，谈判，签合同。

②、签单率：50%以上。

③、图纸：完整性95%以上;规范度95%以上;审核合格率100%。

④、预算：误差3%以下。

⑤、效果图表现力专科以上水准(手绘、电脑均可)。

⑥、精通装饰材料的用途;熟知工艺结构;熟悉工艺做法。

4、设计总监：

①、立完成全套方案的构思，设计，预算，谈判，签合同。

②、签单率：65%以上。

③、图纸：完整性95%以上;规范度95%以上;审核合格率100%。

④、预算：误差3%以下。

⑤、效果图表现力：本科以上水准(手绘、电脑均可)。

⑥、精通装饰材料的性能，用途;精通工艺结构;熟知工艺做法。

五、考核周期：

职级考核每三个月考核一次，时间在每年的5，8，11，2月末，考核依据数去三个月的业绩和工作质量。根据考核结果重新确定设计师未来三个月的职级。

第三章：责任制度：

公司与设计部采取设计师责任制。设计师提成，公司与设计师单结算，设计、报价责任由设计师全部承担。

设计师报价折扣公司认可的，报价单价亏损公司概括承受。

设计师报价非技术性漏报以及少报在5%以上的，公司要求设计师需向业主要求签证变更，签证变更不回来的，设计师承担责任。

解释：技术性漏报指的的为了争取签单，在向公司报备情况下故意漏报或者少报，以达到业务签单的目的。

第四章：设计师薪酬体系：

设计师薪资=底薪提成奖金工龄工资

一、提成

1、设计师提成结算方式=工程总造价__3.7%(设计、施工图纸、效果图、报价)

2、设计图纸合格标准：

①、平面图上清楚、准确标注有每个空间的尺寸及结构尺寸，重点部分画出透视效果图，拆改部分有标注，并画出墙体改动图。

②、顶面天花图标注清楚每个房间标高，顶面造型尺寸、断面造型尺寸和所用材料说明。

③、所做项目在图纸上标注清楚尺寸，材质说明，所在房间名称和装饰线断面图。

④、在原结构平面图上标注清楚所改动电路的照明电路、开关电路。

1、员工宿舍的日常管理由人力资源部负责，每间宿舍指定一位舍长，负责对宿舍的安全、卫生、人员情况进行管理和监督

2、舍长负责于每月月底排好下个月宿舍卫生值日安排表，同时有权根据宿舍管理制度对住宿员工进行管理，并将违反规定的人员和不良现象及时上报人力资源部

3、人力资源部将不定期对宿舍的`卫生、安全和纪律进行检查走访，并对违规现象进行纠正和处理

1、宿舍只安排非本市的外地员工和因酒店工作需要安排住宿的员工住宿

2、所有住宿人员由人力资源部统一安排床位，安排好的床位不得随意调换，需调换床位时，要向人力资源部提出申请统一安排和修改存档资料

1、宿舍卫生由该宿舍住宿员工共同打扫和维护，要求做到窗明几净、空气清新、被褥叠放整齐、室内物品摆放有序、地面无垃圾堆积、公共区域卫生干净整洁

2、宿舍卫生值日表不得擅自更改调换，如有特殊情况可事先通知舍长调整

3、宿舍楼梯、院子等公共区域卫生实行每个宿舍轮流打扫制度，由人力资源部安排值日班表，每个宿舍负责一周

1、宿舍内严禁存放和使用易燃易爆等危险物品，严禁在宿舍使用明火和大功率电器

2、个人贵重物品应妥善保管，上班或宿舍无人时，应注意关好门窗，注意防盗

3、严禁擅自留宿外来人员，晚22：00后所有来访人员必须离开

4、宿舍钥匙应妥善保管，不得私配钥匙，钥匙如有遗失，应第一时间通知人事部，并于离职后归还宿舍钥匙

1、住宿员工必须严格遵守宿舍管理规定，宿舍内不得大声喧哗吵闹，影响其它员工休息

2、宿舍内严禁黄、赌、毒、传销、打架斗殴、异性同居等违法犯罪行为发生，一经查出，将视情节轻重严肃处理或上报公安机关处理并予以开除

3、住宿员工应团结友爱，不得搬弄是非和互相排挤欺压

4、宿舍内严禁饲养宠物。