餐饮总监的职责和工作任务是什么（汇总19篇）

1、依据月度生产计划分解到周，按照周计划组织、实施生产，掌控生产进度，确保安全、保质保量完成生产任务;

2、组织编写、修订并审核文件及制度，不断规范管理，提升生产管理水平;

3、每日巡查生产现场各岗位，督导各岗位按照生产作业规范操作。管控质量、卫生、劳动纪律、精神状态、易发生安全事故的关键点等，加强6S管理，不断优化各操作规程;

4、进行安全督导与巡查，排除安全隐患，严防安全事故发生，做好安全生产工作;

5、对生产过程中产品品质把控，规避各种风险因素，稳定并提高产品质量水平;

6、组织进行生产成本与效率管控，优化资源配置，降低能耗与损耗，提升生产效率;

7、与工厂相关部门沟通协调，跟进物料、维修、产品品质、新工艺生产验证等，及时协调解决生产中的相关问题;

8、及时参加并组织相关例会，审核各类生产单据及报表;

9、 完成上级领导交办的其他事项。

1、负责工程项目从工程施工准备开始直至验收交工，以及签证结算的全过程施工管理工作;

2、严格执行公司的各项规章制度，编制工程周、月及年度施工计划，对项目实施的进度、质量、成本、安全及文明施工等管理目标的最终实现负责。

3、制定安全技术生产措施，负责编制项目劳动力、材料、机具设备、劳保用品、资金等的使用计划，并组织实施。

4、组织施工现场布置规划，包括供水、供电、加工场地、库房和办公休息区域等协调工作，解决工地一切协调问题。

5、组织项目实施人员进行施工图纸自审、会审，施工组织设计、施工方案交底技术解答。在施工中进行各工序书面技术交底，参加各工序的检验和工程验收，对工程的分部分项工程进行质量检查和评定工作。

6、建立健全工作联系相关制度，与政府主管部门、建设单位、设计单位、监理单位、总分包单位等保持良好的协调关系，积极配合完成监理、质量监督和消防局等单位的检查验收工作。

7、严格执行公司财务制度，加强项目预算、成本管理。审定月度成本分析报表，对各项工程资金的回收、开支进行有效控制。注重成本信息反馈，及时采取纠偏措施。

8、负责向监理、建设单位及时办理各种现场签证、工程款项结算，以及作好现场原始签证记录，充分完成工程索赔事宜。

9、主持召开项目部生产例会，制订各项生产、技术、经济指标并组织实施。

1. 全面负责建筑项目工程的管理和运作，确保制度和流程有效执行，项目工程计划进度、质量、安全和成本控制，保证经营目标的实现;

2. 负责前期工作，配合土地证、房产证两证办理办理，规划和施工许可证等相关证件;

3. 协调成本设计等其他相关部门开展项目工程建设管理;

4. 负责对施工单位的施工进度、质量安全、消防和监理单位的监理工作实施监控;

5. 负责组织施工过程的分阶段验收和竣工验收，办理竣工备案手续;

负责开发项目工程的成本控制，根据工程进度和工作量完成情况拨付工程款，参与工程项目的竣工决算工作。

1、负责项目工程的质量、进度、成本管理工作;

2、熟悉图纸和合同，检查施工单位按图施工的情况和履行合约的情况;

3、负责工程各个施工阶段，与相关方进行有效的沟通和协调;

4、对项目的施工进度、质量负责，确保施工过程按照要求准确进行;

5、定期汇报工程进度及严重的潜在问题，现场协调解决;

6、与客户对接、与物业对接。与设计公司甲方博弈，为公司创造利益。

7、配合公司项目招投标工作，制作施工组织计划，投标工期表。

8、独立统筹安排施工组织方案工作。

9、项目开工成本预算、完工成本统计。

10、项目涉及分包商要求、订单、施工、付款谈约。

11、熟悉强、弱电施工工艺，施工流程及现场施工经验者优先;

12、具备很强的执行力，同时，配合好采购供应部门的计划安排;

13、熟悉强、弱电、家具施工工艺，施工流程及现场施工经验者优先;

14、完成上级领导交办的其他工作。

1、负责主持车间内生产日常工作，根据订单制定生产计划，对各订单生产进度进行督导。

2、执行公司各项规章制度，并对员工公司规章制度实施监督，对违反公司管理规定的行为有权提出处罚意见。

3、协调班组之间、各个工序之间的问题，有权对车间生产组织结构调整。

4、严格执行公司技术文件、工艺文件，对产品质量工作负责。

5、依据公司安全生产管理的相关规定，负责安全生产管理的具体工作。

6、对生产过程中出现的问题及时向部长汇报，并协助部长对出现的问题进行处置和解决。

7、负责本部门节能降耗的具体工作，并对各班组、各工序节能降耗工作进行监督检查。

8、接受公司领导交办的临时任务。

1、了解公司发展战略，分析市场情况及竞对产品，实时调整产品规划;

2、建立与ka渠道bd联系，深入ka商户一线，调研业务需求，组织需求讨论，形成调研报告，规划产品优先级排期，对产品功能的优先级排序，确定其核心功能;

3、制定prd产品需求文档，出产品原型图，包括项目背景、产品用例、产品功能的详细说明;

4、召集相关研发人员启动评审会议，输出产品成果，进行产品交付工作;

5、推动项目进展并跟踪产品的研发进度，与团队进行有效的沟通、协调，对产品进行测试并验收;

6、上线前通知相关部门，培训、收集反馈报告，定期做工作总结及经验分享。

(1)组织工程项目图纸设计、会审。

(2)独立制作施工进度计划及材料计划。

(3)工程材料下单，对现场材料进行数量、质量验收。

(4)控制工程项目按时保质保量完成。

(5)监督并落实工程项目材料。

(6)工程项目过程及竣工验收。

(7)全面负责项目施工现场组织与协调、技术、质量、进度、成本、安全等管理工作。

(8)负责全面协调与施工现场有关的各方面关系，确保工程如期完成。

(9)对现场质量进行监督与指导，解决工程施工过程中相关质量问题。

1、

主持项目总体管理规划、质量计划、施工组织设计的审定;参与图纸会审;参与专项施工方案以及各项保证控制措施的审定;主持项目劳动力、材料(周转工具)、构配件、机具设备、资金等年、季、月、旬需用量计划的审定，并负责组织、督导实施。

2、 认真组织全体施工人员履行工程施工合同，合理计划好工程承包所规定的期限。保证本工程所确定的各项目标全部实现。

3、 协调项目部与公司各职能部门之间的关系，与各专业人员、职能部门沟通、执行公司管理制度。

4、 定期组织召开项目施工相关的例会与其他会议，协调各成员工作关系，及时发现并解决有关问题。

5、 抓好安全生产，合理安排施工工期计划。收集有关信息，了解业主要求，对出现变更和影响合同的问题及时作出反应，并报公司做决策调整。

6、 负责协调各劳务分包商的关系，确保工程顺利进行。

7、

督促做好项目预算，及时办理手续，及时批报，及时督促相关人员做好结算工作。组织做好施工项目的成本费核算、材料费核算、机械费核算、人工费核算、管理费核算，保证核算资料完整、真实。

8、

负责竣工收尾工作。配合上级与业主做好工程验收移交手续，负责组织工程竣工验收申请书的制作和报审，参与竣工验收至合格，完善竣工后的工程保修和项目管理工作的经验总结。配合物业公司组织施工单位的保修工作。

9、 完成上级安排的其他工作.

餐厅管理员岗位职责

为确保学生和教师的食品卫生安全，经研究决定特制定以下岗位职责。、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的思想。1 要求职工坚持定期体检，、2 组织职工定期学习有关卫生法和卫持证上岗，生知识，保持良好的卫生习惯。、根据小学生的健康标准，做好营养食谱的调配工作。3 视其情节对个人做如有违反，食堂工作人员必须按操作规程进行操作，、4 出处罚。

如存货有过期或变质食品应及按有关规定进货。负责把好食品进货关，、5 时报告校长请求处理销毁。、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。6、负责食品的发放工作，必须严格把关，间隔有序。7 上报有关部门，通知家长，应立即组织人员进行处理，如发生意外事故，、8 调查有关责任人员。

食堂管理员岗位职责

1、本岗对校长负责，在总务主任直接领导下工作。、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度，2 落实防火、落实学校领导对食堂工作的各项指导，钻研技术，学习职工道德规范，防盗的有关规定，教育职工树立良好形象，不断改进服务态度。、在主管主任指导下，具体负责食堂各岗位人员，安排处理好日常事物，3 及时解决有关问题，保持良好工作秩序。

防止过量盈余和亏损，搞好成本核算，掌握好食品用量，妥善安排伙食，、4 节约粮食、水电，杜绝浪费现象。、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金，做到日清月结，按月公布。5 6 认真分析研究，主动征求师生的意见和建议，主持召开伙食委员会会议，、及时改进工作。、带领全体职工做好防火、防盗工作，认真检查各个环节的安全隐患，保7 证安全生产。、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生，把好质量关。严禁使用腐烂、8 变质、受污染及劣质原料，严禁出售质量不过关的食品，严防食物中毒。

积极帮助解决生活等各关心职工身体和生活，做好职工政治思想工作，、9 方面的困难，组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议，完成主管领导10

交办的其他工作。

芦台一中食堂

月3年1999 伙 理 管 食

指导思想

加强炊管人员的思想工作，提高认识，明确目的，摆好关系，使他们认识

到伙食工作，不仅是保障学生吃好，而且关系到学生德、智、体全面发展的大问

要把伙房的工作与学校整体工作统一起关系到学校稳定和改革发展的大局，题，来，充分调动炊事人员的积极性，搞好伙食，把学生作为真正的伙食服务主体。一、劳动纪律、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓，与学校的步调一致。1 各把各号各吹各的调，不能各行其是，听从分配，炊事人员要服从领导，、2 要以学校工作为重，共同把伙食搞好。、遵守作息时间，不迟到，不早退，不旷工，有事、有病请假。如迟到或3 旷工一天，依次类推。元，4分钟以上者罚款10元，2罚款分钟以上者，5早退

罚三天工资，直至本月工资全部。、负责记工者要坚持原则，不优亲厚友，一碗水端平，一视同仁。4、工作中积极主动服从管理和组长安排，伙房是个整体，既有分工，又有5 元。2元，对出工不出力者罚款2合作，对于不服从分配者罚款、工作中严格按技术规定操作，如违反规定操作，造成事故，责任自负，6 还要赔偿损失。、端正劳动态度，树立为师生服务的形象。7 二、严把各个环节

严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理，最大限度地降低

成本，不让学生的利益保持稳定，使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下，受到冲击。、采购由专人管理，管理员要摸清市场行情，精打细算，把好进货的每道1 关。、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证，2 将复印件存档。验收质量，价格最低。、坚持每天从批发市场购进蔬菜，专人采购，群众监督，物美价廉，不买3 人情菜，随时更换货主，防止拉私人关系。、保管上专人验收，专人保管，群众监督。对每天购入货物要验收质量，4 核对价格，发现问题及时解决，生、熟物品分开存放，要有出入库单。

2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。

4、严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。

5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的各类文件内容，并贯彻落实。

7、熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性。

8、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

9、关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

10、检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。

11、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配。

12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。

13、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的团队精神。

14、督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。

15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。

16、做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率。

17、受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。

18、班后需对分管口检查后方可离岗，并对发现问题备案。

职责：

1、负责个人及团队业绩目标的完成;

2、在约定的时间内完成测量，为客户提供完整的本项目设计方案和预算;

3、与客户签订本项目装修合同并协助客户货款交付;

4、协助相关部门处理客户交付问题;

5、完成部门上级交办的临时任务。

任职资格：

1、大专以上学历，绘画/艺术设计或室内设计相关专业;

2、五年以上室内设计工作经验，熟练操作相关设计软件;

3、优秀的沟通能力，有发自内心的真诚服务客户的意识及沟通技巧;

4、优秀的设计专业水平及很好的设计发展潜力;

5、团队合作意识强，具备共好精神，工作责任心强。

职责：

1.项目规划、管理项目人员施工、协调项目各部门人员工作。

2.熟悉工程招标、投标业务流程，现场勘测、编制技术标、施工方案。

3.熟练与业主、监理单位进行业务沟通，协调施工期间与各方之间的关系。

4.执行公司的规章制度和指令，代表公司履行合同执行中的有关技术。

5.制定项目的施工组织设计，质量计划及总体计划和年、季、月、施工计划。

6.做好施工现场管和精神文明建设，关心职工，保障职工人身安全，财产的安全。

7.做好项目的基础管理工作，保证文件、资料、数据等信息准确及时的传递和反馈，及时进行工程结算，清算。

任职要求：

1.年龄30-45周岁，土木工程，工民建，工程管理等相关专业，大专以上学历。

2.具有注册一(二)级建造师证书优先。

3.五年以上相关工作经验。

4.良好的计划和执行能力，协调能力和人际沟通能力。

5.积极主动，具备团队意识，具有高度的责任。

1、对外负责相关政府、行业协会，社会团体和客户关系的维护;

2、协助领导开展公司外部的各项联络、沟通、市场开拓与公关维护等工作;

3、根据公司项目发展，负责协助领导策划、制定和实施公司公共关系拓展计划;

4、结合公司项目拓展，与公司各级部门合作，推动重大项目争取政府部门的支持与配合;

5、完成领导交办的其他工作任务。

任职要求：

1、大专及以上学历，专业不限。有房地产外联工作经验优先;

2、 形象气质佳，语言表达能力强，善于活动组织;

3、反应灵活，思维开阔敏捷，有良好的公关意识及沟通技巧。

1、负责对仓库、各生产车间日常工作的跟踪，并针对各部门、车间日常工作出现的问题与反馈的意见及时调整或处理，若不能处理的应及时上报上级。

2、跟踪负责每个生产订单产品的质量、生产进度、入库时间与完成数量。

3、负责接单后对每张订单产品、型号、规格、质量要求、原材料及成品的库存数量进行核查。

4、做好与相关部门的协调工作，根据客户要求应及时与生产车间班组长配合制定合理的生产计划。

5、对因机器故障、原材料缺货原因可能造成的产品交货延迟，应在第一时间与销售部、运营部沟通处理。

6、对所负责部门工作进展状况与所存在的实际问题写出处理方案及时向上级汇报。

7、督查对所负责部门的生产流与规章制度的操作执行。

8、不定期给所负责车间安排培训与考核。

9、每天上午八点半前向生产经理汇报前一天的入库情况及生产任务的完成率。

1、组织制定、完善、执行所管辖范围内的相关规章制度和作业流程标准;

2、组织实施工厂生产计划，合理安排生产工作确保生产进度;

3、合理调配人员和设备，调整生产布局，提高生产效率;

4、对生产作业过程进行监督指导，生产质量控制，保证生产质量;

5、参与产品质量问题的分析，制定并实施纠正和预防措施;

6、建立现场6S管理制度，并指导培训现场管理知识，实现生产车间标准化管理;

7、监督各车间、各产品生产信息基础数据的收集、整理，制做成系统文件;

8、制订推行部门内标准文件实施及激励方案;

1、全面负责本项目施工合同、劳务合同、材料合同等全部合同的履行。

2、负责项目工程款回收。

3、项目生产管理、安全管理、质量管理、成本管理的第一责任人。

4、负责与合同甲方等对外关系的协调工作。

5、负责组织编写项目计划书和资金收支计划。

6、负责对项目部其他人员的日常考勤和考核。

7、负责项目部人员的培训和培养。

任职要求：

1、建筑专业5年以上从业经验

2、高度的责任感，具有突出的沟通、协调能力和一定的管理能力。

3、熟悉cad绘图及相关软件

4、有驾照，熟练驾驶

5、具有一级建造师或地基基础施工从业经验优先

2、协助工程部经理制定并完善工程部相关岗位职责、管理制度、业务流程及单据报表，并负责具体的检查落实工作。

3、负责督促检查工程部人员执行公司各项规章制度情况的具体工作。

4、在工程部经理的指导下编制工程部年度及月度工作计划，撰写年度和月度工作总结、周工作汇报及工作日志。

5、负责工程投标阶段工程项目施工样板的制作工作。

6、负责工程施工准备阶段项目施工方案及施工任务书的编制工作。

7、负责各工程项目现场施工技术及管理方面的具体指导工作。

8、负责按照计划对所有工程项目的施工进度管理、施工质量管理、安全文明施工管理、施工材料管理、施工设备及工具管理等情况进行检查并编制检查报告，报工程部经理和总经理。

9、工程竣工阶段负责指导项目经理及工程部内业做好施工验收、结算资料的整理、上报工作，

10、负责协助工程部经理指导工程施工售后服务工作。

11、负责公司工程施工所用新型施工材料的开发与推广工作。

12、负责工程部工程技术人员的业务培训工作。

13、负责指导工程部内业进行工程档案资料及施工队档案资料的整理归档工作。

14、协助工程部经理做好外部各工程协作单位、内部各部门的沟通、协调工作。

15、完成领导交办的其他工作。

1、开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具（夹、勺等）准备好；

2、摆前与厨房核对出餐菜单，并准备好相应菜牌，如有缺少的菜牌马上报告当班领班

3、当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不认识的菜肴，需马上询问厨师，不得随意猜测凭想象摆菜牌；

4、在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具；

5、开具后，根据客人用餐情况及时添加自助餐台使用的各种餐具，尤其是碗、杯具；

6、在剩余杯具数量不多的情况下，马上收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作；

7、原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应一致，如果不是的确不够用的情况下，各种杯具碗碟不得混用；

8、用餐高峰期及时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的整洁；

9、及时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危险；

10、在客人取餐期间为客人打开锅盖，做适当的介绍，并为客人递送碗碟、餐具；

11、在条件允许的情况下，尽可能地帮助拿食品较多的客人将食品送到桌上；

12、随时观察客人用餐的情况，及时通知厨房添加菜肴；

13、随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧；

14、收餐时间到时，请看区域服务员协助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将所有服务餐具收下送洗碗间洗涤；

15、用抹布仔细擦拭自助餐台，以及一些有汤汁洒落的地方，更换已脏的将饰布；

16、打扫干净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好。

1、负责设计部的全面管理工作：包括项目进度把控、设计方案主导、颜色搭配、选择材料等

2、做好项目的设计任务调派，监督指导设计人员的日常工作，对各项业务的设计进行审查

3、负责对本部门下属培训，协调下属之间工作上的问题,充分调动下属专业方面的__意能力及创意效率；

4、能独立做出概念设计方案；同时负责与客户进行谈判，精准地向客户阐述出设计理念，并让客户信服

5、建立设计部文档建档及方案设计的各种规范，审核设计师的方案并给予指导

6、带领团体，提升团队。

值班人员岗位职责

为了更好地进展餐饮部的工作，我们特意每天都安排了值班人员。现对餐饮部值班人员要求如下：

工作时间：

周一至周六，工作时间为10:00——14:30；16:30——21:00

周日，工作时间为08:00——12:00；13:00——17:00

（周日如遇到有客人就餐，需要按客人情况定下班时间）

工作要求：

1、值班人员需要每天准备出一桌4人、一桌10人就餐的台面，避免中

午或者晚上突然有客人而造成准备不充分，少摆一桌扣1分

2、值班人员负责送洗和回收每天产生的脏布草，并做好布草送洗、回

收记录，不送洗或不回收一次扣1分

3、值班人员在周一至周日晚上下班前，负责餐饮部管辖区域内所有水、电的检查，要确保下班后所有区域内水、电的关闭。并同时检查所有区域内的门是否锁好，漏查一项扣1分

4、值班人员在有施工人员工作的情况下，要跟盯施工的进程，做好对

酒店物资的看护。要及时制止野蛮施工，防止出现因施工而造成的物资破坏，跟盯不到位造成物资损坏一处扣1分

5、值班人员需要在值班期间分早、中、晚三次，对全餐饮区域进行巡

视。在巡视过程中要发现是否有异常情况的发生，如是否漏水、是否关闭开关等。同时要将巡视情况做好记录，并及时上报异常情况，不做记录不上报一次扣1分

6、周一至周六白班时间，跟随正常班参加工作。晚班时间及周日，按

照每天安排的不同工作进行。