超市调研报告如何写（通用20篇）

大家都知道绿色食品有益于身体健康，它是指经专门机构许可，使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品的统称。由于与环境保护有关的事物通常都称之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境，因此定名为绿色食品。

绿色食品必须具备的条件是什么?

绿色食品必须具备以下条件：

1、产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准;

2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程;

3、产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准;

4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装磺和标签规定。

产品或产品的主要原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准的含义是什么?

产品或产品的主要原料产地必须符合绿色食品的生态环境标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域内没有工业企业的直接污染，及水域、上游、上风口没有污染源对该区域构成污染威胁。使该区域内的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品土壤标准、绿色食品水质标准。并有一套保证措施，确保该区域在今后的生产过程中环境质量不下降。

绿色食品生产操作规程的主要内容是什么?

绿色食品的生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。

种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。其无公害生产控制的主要内容是：(1)植保方面，农药的使用在种类、使用浓度、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》;(2)作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。有机肥的施用量产控制的主要内容是;(1)必须饲养适应当地生长条件的种畜种禽;(2)饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地，饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》;(3)畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物;(4)不可对主畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。

水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，要求养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准，鱼虾等水生物的饵料，其固体成分应主要来源于无公害生产区域。

食品加工的绿色食品生产操作规程，要求食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良

必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度品种选育方面，选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。

畜牧业生产的操作规程系指：畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。其无公害生剂等添加剂。允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂。食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介都要具备安全无污染条件。

绿色食品的卫生标准内容是什么?

绿色食品最终产品必须由中国绿色食品发展中心指定的食品监测部门依据绿色食品卫生标准检测合格，绿色食品卫生标准参照有关国家、部门、行业标准制定，通常高于或等同现行标准，有些还增加了检测项目。绿色食品卫生标准一般分为三部分：农药残留、有害重金属和细菌等。农药残留通过检测杀螟硫磷、倍硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、666、DDT、二氧化硫等物质的含量来衡量;细菌通过检测大肠杆菌和致病菌等来衡量，另外，有些产品的卫生标准中还包括黄曲霉毒素和溶剂残留量等。

例1：粮食类产品的绿色食品卫生标准检测项目有：磷化物、氢化物、二硫化碳、氯化物、氢化物、黄曲霉毒素B1、七氯、艾氏剂、狄氏剂、666、DDT、敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷、杀螟硫磷、倍硫磷、砷、汞、镉，共二十一项指标，而常规的粮食类产品卫生检测项目只检测马拉硫磷、磷化物、氢化物、二硫化碳、氯化物、砷、汞、666、DDT、黄曲霉毒素B1等十项指标。

例2：全脂加糖奶粉的绿色食品卫生标准检测项目有：铅、铜、汞、砷、锌、硒、硝酸盐、亚硝酸盐、666、DDT、黄曲霉素、抗生素、细菌总数、大肠菌群、致病菌十五项指标。奶粉常规卫生检测一般只检测细菌、大肠茵群和致病菌。

这就是绿色食品卫生标准和普通食品卫生标准在检测项目方面的区别所在。

食品污染的主要来源有哪些?

食品污染主耍来自四个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积;二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中;三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加;四是贮存、加工不当导致的微生物污染。品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准图形、编号规范均作了严格规定，同时例举了应用示例。

《农业部“绿色食品”产品管理暂行办法》第四条规定，绿色食品产品出厂时，须印制专门的标签，其内容除必须符合国家GB7718—94标准外，还应标明主要原料产地的环境、产品的卫生及质量等主要指标。

绿色食品产品的包装、装璜、商品的标签有什么特殊规定?

绿色食品产品的包装、装磺应符合农业部《绿色食品标志设计标准手册》的要求，取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装，《手册》对绿色食

绿色食品标志含义?

绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。

绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。

绿色食品标志作为一种特定的产品质量的证明商标，其商标专用权受《中华人民共和国商标法》保护。

什么是绿色食品工程?

所谓工程是指将自然科学原理应用到工农业生产部门中去而形成的学科的总称。绿色食品工程是指将农学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到食品的生产、加工、贮运、销售以及相关的教育、科研等各环节，从而形成一个完整的无公害、无污染的优质食品的产供销管理系统。

绿色食品工程注重生产基地、环境和食品监测、市场运行、科研教育等各子系统之间的结构和联系，通过标志管理等方法，宏观调控系统因子。各层次之间的平衡，使其达到一个完整的有机整体。以市场为先导;无污染的原料基地为基础;环境监测、食品检验为保证;教育培训、宣传为推广手段;依靠先进的科学技术，带动生产条件的优化、耕作技术的改进，推动农业现代化进程，逐步实现经济效益、社会效益、生态效益的良性循环，为我国的环境保护事业做出贡献。

结题报告：绿色食品是对人体健康有益的食品，它不添加化肥、农药、添加剂等对人体有害的药剂。可以达到国家要求的绿色食品能让人们的身体更加健康

我们研究的问题：

菜场、路边的临时摊点的食品是否安全?

我们的猜想：

菜场的部分食品和路边临时摊点上的食品不安全。

我们的实施过程：

活动之一菜场调查

前几个星期，我们小组在菜场连续调查了好几天，可还是没有发现什么不对的地方。功夫不负有心人，就在我们打算回去的时候，我意外地发现旁边摊子上的蔬菜的颜色十分鲜艳：青菜、扁豆、黄瓜一样样蔬菜都令人眼前一亮。于是，我们就问摊贩，可他却怎么也不理我们。我又问妈妈，妈妈想了想，对我说：可能是他们加了什么化学物质吧。

那些蔬菜之所以这么鲜艳，可能是因为添加了建筑颜料、工业矿物油、吊白块等化工添加剂。但这些都是对人体有极大的伤害性的。

活动之二路边临时摊点调查

在我们学校附近，有许多临时摊点无证经营，虽然之前曾受过城管等部门多次制止，可屡禁不止，仍然乱买食品，比如炸鸡肉、烧蛋卷、炒面这些食品都是由油炸而成。大家知道，油炸食品是最不安全了。在连续几个早晨的调查中，我们发现，这些摊点上的油炸品所使用的油都是同一锅的，而且马路边，特别是现在的季节，扬起的灰尘不时飘落在食品上，哪有安全、卫生可言。我们还发现，这些临时摊点上的工作人员，自身也不讲究卫生，他们不穿工作服，不戴工作帽，更不戴卫生手套。在我们的同学去买食品时，他们往往一手接钱，一手拿食品，钱上的细菌就连带到了食品中，这样的食品吃下去，安全吗?在调查过程中，我们还采访了几个正在买这些食品的同学，为什么常吃这儿的食品?答案大致有：

1、离校近，购买方便。

2、特别香、味道好。

3、喜欢吃。

4、比一些正宗的商家便宜。

5、看同学津津有味地吃，禁不起诱惑。

调查建议

建议政府加强监管。

建议经营者持着合法经营、诚信经营的思想。

建议小学生要注意自己的食品卫生问题。不要在路边临时摊点上买食品，特别是油炸食品。

建议有关部门加强罚力度。

对有关人员的处罚力度不够，是食品安全问题的一个主要问题。因此，一旦发现假冒、有毒食品，要严惩，让他们没办法，也没有胆量再从事假冒伪劣或制作有毒食品活动。

只有这样，我们的食品才会变得健康卫生，再也不用担惊受怕会吃到有害健康的食物了，生活也会变得多一分开心，少一分烦恼!

一、前言：

在以顾客为中心和市场竞争日益激烈的今天，为保证校园超市拥有更多的顾客，就必须十分关注顾客对校园超市的满意度。通过经常性的市场调研，不断改善超市经营方式，提高服务质量，以建立更为紧密和保持更加和谐的顾客与超市的关系，提高超市的市场竞争力。在安徽那个也竞争中赢得机遇，赢得市场。

二、调查目的：

通过对学校超市满意度的调查，找出存在的问题，明确竞争对手，提出解决方案，为改善校园超市的经营方式提出意见和建议，提高学生对校园超市的满意度。

三、调查内容：

此次调查中，我们的调查对象为全体在校生，包括大一、大二、大三学生以及老师们。调查时间为九月一日至九月十日。调查问题中主要是针对学生对校园超市商品的满意度、服务的满意度以及对校园超市环境及经营方式的满意度的调查。由学生作答，倾听他们发自内心的声音，以便我们更好的为同学们服务。

了解学生对超市的需求程度。

了解校园超市的主要竞争对手，并掌握学生购买原因、目的。

掌握潜在的目标客户信息，并记录他们的详细信息，包括规模、实力、经营范围。品种、联系方式、信誉评价等。

四、调查方法：

1、网上问卷调查法。网上问卷调查法是在网上发布问卷，被调查对象通过网络填写问卷，完成调查。根据所采用的技术，网上问卷调查。

一般有两种。一种是站点法，即将问卷放在网络站点上，由访问者自愿填写。另一种是用E-mail将问卷发送给，被调查者收到问卷后，填写问卷，点击"提交"，问卷答案则回到指定的邮箱。

2、实地考察法。通过亲临超市，体验感受学生的热情以及购买情况。

五、问卷分析：

1、被调查对象的性别及年级分析：

在调查的群体中，长春职业技术学院是一个非常特殊的市场，有特定的消费群体（老师和学生）。目前有在校学生10000人左右，而且随着学院的壮大，人数也逐年递增。这是一个不可忽视但又尚未被充分合理开发的消费市场。

目前大部分高校后勤自己经营的门店所产生的营业额所占校园消费市场份额的比例非常少，从调查了解我院的情况来看，学院基本是以门店出租、托管、承包等方式给单位或个人经营。经营面积一般都在100-200平米不等，经营的商品类别较少，品种也不是很多，这点可谓是势单力薄，缺乏竞争力，也远不能满足校内消费者的需求。总之容量巨大，潜力无限。

2、消费者分析

（1）消费人群分析（财院师生：3500人左右）

高校学生是一个高消费的群体，有固定的来自家庭的经济支持，消费习惯易受他人影响。同时购物也是当代高校学生的一大喜好。

（2）购买力分析（估计人均月生活费600元）

调查发现，在校学生每月的生活费在450元以上的占86%。伙食费、通讯费，形象设计费，交通费，其他固定消费除外，他们在校内小买部、面包店、水果店平均每人每月的消费是65.05元。校内每月拥有227675元的购买力，每学年有1821400元的购买力。由于校内的店面少，市场不够饱和，所以市场购买力很大。

3、竞争分析

（1）校内——校园生活服务部，面包房，水果店。

目前这三家个体经营户在学院基本处于垄断地位，没有太大的竞争对手。也正是竞争过于平淡才没能给消费者带来活跃的消费氛围。同时由于店面较小，所以经营品种不多，不能满足学生多样化的'需求。若此时一个较为综合的超市进入校园，必定能分得一部分市场。这样也能满足同学们的一些需求。

（2）校外——两家餐馆，一杂货店，没有超市。

经营规模不大，经营场所有限且地理位置较偏僻，价格相对较高，产品类别少，可选择性较差，缺乏竞争力，所以对学生的消费基本没有影响。

4、优势分析

（1）更大范围的靠近宿舍区和教学区，能给消费者带来很大的方便。

（2）价格合适，容易受到消费者的青睐。

（3）商品较为综合，基本能满足学生的需求。

（4）校内创业，提供实习机会，组建扶贫基金等举动能获得学院和学院师生支持。

5、劣势分析

（1）没有经营管理经验，没有采购经验，不能有效的控制初期成本，不完全了解学生的消费水平和消费习惯。所以在以后的很长一段时间还需要学院和专业指导老师的支持、帮助。

（2）学院的小卖部，水果店，面包店长期在校经营且经营品种较为专一化，有一定的忠实顾客。所以我们在后续的经营中会有很大的竞争压力。

一、调查概况

我于20__年2月份，对我居住地周围的超市、百货商店、农贸市场、个体经营者等进行了调查。通过调查研究，对当前物价上涨情况有了初步认识和了解。

二、调查的具体目标和方法

(一)、具体目标

1.物价上涨的具体体现

2.物价上涨的原因

3.物价上涨的影响及应对措施

(二)、调查方法

访问法：我深入附近超市等人流量比较大的地方进行了访问，内容涵盖近几年的物价对比、百姓眼中物价上涨的原因、物价上涨带来的害处和对居民生活的影响等。

观察法：我多次深入百姓之中，观察他们购买生活用品，记录他们的言行;我多次外出买东西，向卖方打听关于物价上涨的情况。从日常的小事去观察社会

中的大事，从中获益不浅，并提高了与人交流的能力。

三、总体情况介绍

今年最流行的一句话是：物价涨了，工资没涨。工资涨了，物价涨的更快!

目前中国通胀的表现比较特殊，因为主要是食品类涨价幅度超过10%，带动整体cpi(即消费者物价指数(consumerpriceindex)，是反映与居民生活有关的产品及劳务价格统计出来的物价变动指标，通常作为观察通货膨胀水平的重要指标。)上升至5%以上。但是美国的物价指数是不包含食品和能源的，原因是食品和能源的价格波动性太大，不足以反映社会整体通胀的真实情况。

而中国除食品外的价格指数上升仅仅1.9%。也就是说，中国目前的通胀是结构性的，广义上讲是流动性过剩(即货币发行量过大引起)，但如果仅仅用收缩货币存量的政策，并不能有效控制通胀，反而会抑制经济的发展。食品类商品价格的上涨的本质原因是原材料，能源价格的增长，如电力，化肥，运输(汽油价格提高运输成本)，当然也有中间商的投机行为的作用。

目前，政府采用各种行政手段降低中间环节的费用，这类商品的涨价压力已经缓解。但是，原则上讲，这类商品，主要是蔬菜和农产品的价格应该适度上涨，这样可以使农民得到较多的利益。当社会都在注意城市人口失业率的时候，有谁会注意农民的收入是否合理呢?

生活用品的涨价只能说明生产商的资金充裕，不必由于资金周转困难而降价处理商品。例如衣服的价格，确实可以发现商场的价格提高许多，但再仔细了解可以发现，高价格的商品通常是新上市的样式，而且没有节假日的打折活动。笔者曾经花200元买到国内某名牌的西服，原价将近__元，通常打折到最低也要4-5折。而我买的西服大约是3年前的样式。在任何时代，不考虑价格仅以自己喜欢为买的标准，都是富裕到一定程度的人群的消费行为。

工资水平需要调整。提高工资，提高所得税起征点，这些是调整社会分配格局的措施，会缓解通胀压力。但是，如果调整过快，会形成物价与工资轮流增长的恶性循环。

人民币汇率偏低。由于我国经济对进口物资的依赖性很高，石油等商品价格高企对我国物价上升构成压力，这是美国过量发行美元的结果。如果人民币汇率提高，会使目前的通胀得到缓解。只是人民币汇率提高的速度不可太快，否则，金融市场上的投机行为会使我国经济受到伤害。

蔬菜元时代

蔬菜价格已经进入元时代。在近20种蔬菜中，至少1/3的蔬菜要价超过4元/斤，1元/斤以下的蔬菜几乎绝迹.

蒜你狠是时下中国流行的一句时髦用语，这是源于大陆大蒜疯涨超过100倍，甚至比肉、鸡蛋还贵。蒜你狠的菜价，让老百姓在掏荷包里的银子买蔬菜时，想了又想，算了又算，最后只能感慨：什么都涨了。

泡菜，对于韩国人而言，是一日三餐都离不开的食物。但由于气候异常，腌制泡菜的主要原料白菜的价格持续上涨，有的地方价格甚至是以往的4倍。这让韩国很多普通家庭吃不上泡菜，被当地媒体称为泡菜危机。

菜篮子综合症，中国36个大中城市重点测的食用农产品价格比前上涨0.3%，是连续第6周上涨，网民们纷纷发贴诉说物价上涨之害，城里人说物价涨了坑了城市居民，富了农村群众;农村人说物价涨了，种啥养啥都赔本，物价上涨不只伤害了农村群众，伤害了城市居民，物价上涨严重伤害的是政府的公信力，粮价涨了，粮农未曾得到多少实惠，肉价回升了，猪农也未尝到甜头，蒜价涨了，蒜农依旧未实现增收。这就是物价上涨下农村的真实情况。

以上是关于目前我国物价上涨的简单解释。

四、市场调查

去菜市场逛一圈，竟然很难看到1元/斤以下的菜。有些当季菜，比如苋菜，都是4、5元一斤。带100元出门买菜，经常兜里空空回去。回去一算账，连雇主都不相信钱用得这么快。一名打工的专职钟点阿姨反映到，今年以来，每个月与雇主核对买菜的账单时，她就愈加清楚地感觉到东西贵多了。后来她说，她服务的几个家庭都经常吃蚕豆。可是她又说:蚕豆卖4元5斤，几乎是菜场里最便宜的蔬菜了。

一向不当家不知柴米贵，自称原本不太在乎钱的白领最近也体会到了食品价格上涨的压力。她在博客里抱怨:茄子8元一斤，散养母鸡20元一斤，买两只鸡花了200元。现在花钱都觉得肉疼。

一位在超市蔬菜柜台工作的职员对今年以来的蔬菜价格变化有更为直观的感受。她说过年后，蔬菜价格一直在上涨，她所在超市上架蔬菜的零售价比年初时平均翻了近一番。

除蔬菜外，包括水果、粮油在内的其他食品也出现不同程度的价格上涨。继房奴出现后，最近，网络上甚至出现了自称吃不起蔬菜、水果的菜奴、果奴。

有人反映，杂粮涨价比之蔬菜更为凶猛：去年绿豆3元/斤，今年已经卖到11元/斤。前两天，家门口的超市还卖断货了。

农产品价格上涨一轮接一轮;一个产品接一个产品;一个环节传导到一个环节。

除了农产品涨价外，衣食住行中的衣这一项也让消费者感觉手头吃紧。

五、分析问题的主、客观原因和制约、影响因素

根据大家的反映的普遍观点来说主要有一下方面的原因:

其一:国家宏观调控(即保持经济总量的基本平衡，促进经济结构的优化，引导国民经济持续、迅速、健康发展，推动社会全面进步的经济措施。所谓的宏观调控是与市场经济相对应的，是政府调节市场的主要手段。)，包括提高或降低银行利率，并没有取得实质性的效果，造成大量资金流入市场，刺激经济增长，经济增长必然带动物价上涨;

其二:货币发行过量，这是全世界普遍存在的问题。特别是最近美国实行量化宽松的货币政策之后，这几天国际市场大部分商品价格在急剧上涨。

其三:也有一些临时性的因素，比如今年的蔬菜价格上涨就是因为今年的灾害天气导致的。

其四:我国在工业化、城镇化的发展过程中，农村的劳动力成本也上升了。

其五:热钱炒作的因素。

我看了一些文章不完全一样，我个人认为这次物价为什么涨?

第一，有成本的原因，尽管大宗农副产品没有怎么涨，但是与消费息息相关的蔬菜等涨起来了，这里面确实有农民工的工资问题，在一些地方农民工一天的工资相当高，我曾经听说原来新疆棉花收集时找河南的农民去一天50块，现在100块也找不到。这是一个例子，说明有成本推动的因素。

随着如何把蛋糕切好的呼声下，gdp(即国内生产总值国内生产总值是指在一定时期内(一个季度或一年)，一个国家或地区的经济中所生产出的全部最终产品和劳务的价值，常被公认为衡量国家经济状况的最佳指标。)做大了，收入分配怎么解决好?想尽办法把蛋糕切好，提高低收入群体的工资水平，在这个大背景之下，推动和引起的物价上涨会持续一段，在民工荒或者是人口红利出现拐点的时机大背景下会维持一个阶段，现在物价压力不仅仅是这个。

第二个原因是输入性的，在美国第二轮宽松货币政策之下，尽管加强了资本管制，大家很关心热钱问题，货币供应多的问题，担心超发的问题，在这个背景之下我们客观上有些关系老百姓国计民生的商品原材料许多是进口的。比如像大豆，几乎四分之三是进口，植物油大多数也是进口的，在第二轮宽松货币政策大背景下，全球货币多，全球商品价格包括棉花、糖、咖啡、石油都在涨价，而且大幅度涨价情况之下，我们进口的东西能不涨价很难!

第三，物价上涨环境中，市场投机炒作也相当厉害，我在一些场合说，比如网上的语言豆你玩、蒜你狠，这样的炒作本身对物价推动也起了很大的作用。因此， 仔细分析最近物价上涨的原因是几个方面都有。但是不管是炒作原因，成本推动也好，还是国内一些需求原因，说到最后物价问题还是货币问题。

六、解决问题的思路、对策和可行性

1、千方百计增加职工收入

收入是决定消费最重要的因素，所以促进消费最重要的途径就是不断增加居民的可支配收入，居民收入的增加，会有效改善居民的收入预期，增强信心，减少过度储蓄，扩张即期消费，促进经济增长。由于我区从业人员工资收入偏低，企业经济效益不高，因此应增加在岗职工收入，以支撑居民收入的增加，政府应实行就业优先和社会保障优先的政策，以提高城镇居民的生活水平。

2、加大对低收入户的扶贫力度

政府和有关部门应多关心弱势群体，一方面要提高社会保障程度，增加对困难群体的就业支持和转移支付，发放低保补助费是一个方面，同时应注意解决低收入户家庭劳动力的就业问题。另一方面应制定相应政策，着力解决由于不合法不合理收入存在而导致收入差距扩大的社会问题，重点扩大中低收入者的比重，加大对低收入户的扶贫力度，使之尽快脱贫。

3、改善消费环境，拓宽消费领域，更新消费观念

政府的经济管理部门应从研究生产和供给，转向研究消费和需求，从实际情况出发，着力从体制和政策上调整消费结构，启动不同层次的消费需求。有关部门应加大力度依法严厉打击假冒伪劣行为，严厉制裁商业欺诈，提倡、鼓励诚信促销，规范市场秩序，消除消费者购买商品的后顾之忧，维护消费者的利益。

生产经营单位应促进产业的多元化，加快发展服务业，拓宽服务领域，大力提高服务业增加值占国内生产总值的比重，大力开展信息服务、金融理财服务、租赁服务、社区服务、家庭个人医疗服务等。目前，我区服务贸易还处于起步阶段，市场空白点还很多，潜力巨大，商机无限。

4.稳定价格

稳定价格总水平的24字原则是：立足当前、着眼长远，综合施策、重点治理，保障民生、稳定预期。立足当前、着眼长远，就是要迅速采取有力措施，把市场价格稳住;同时，考虑到影响物价上涨的因素中有些因素如成本推动因素等可能会长期起作用，所以要把采取短期应急措施与建立长效机制结合起来。

综合施策、重点治理，就是要打好组合拳：针对供给面的因素，大力发展农业生产，保护农民的生产积极性和合理利益，保障主要农产品和重要农用生产资料的供给，完善储备制度，合理降低运输等流通成本;针对需求面的因素，有效管理流动性，控制物价上涨最基础性的货币条件;针对国际上的通胀输入因素，密切跟踪和防控境外热钱流入，搞好重要农产品和大宗商品的进出口调节，增强国家储备的吞吐调控能力。

针对市场管理因素，把维护市场正常经营活动与打击价格违法行为相结合，以经济手段和法律手段为主，辅之以必要的行政手段，重点打击串通涨价、变相涨价、囤积炒作等不法行为;对于政府所管价格特别是上游资源性产品价格，要把握好调整的时机、节奏和力度。保障民生、稳定预期，就是要保障好广大人民群众特别是困难群众的基本生活，完善补贴制度，建立健全最低生活保障、失业保险标准等与物价上涨挂钩的联动机制;同时，针对通胀预期因素，做好舆论引导工作，澄清各种不实报道，客观分析物价变动趋势，稳定各方面的价格预期。所有的货物，不得高价进口，不得低价出口。物的最高价格，超过上线，禁止进口;限制出口货物的最低价格，低于下线，禁止出口。什么昂贵出口什么，什么便宜进口什么。从一定意义上说，稳定价格预期比稳定现期价格更为重要。

七、个人结论

对于调查结果我最深刻的体会是:

物价上涨会导致通货膨胀，货币贬值，经济混乱，失业率上升，破坏社会的稳定与安宁。物价上涨会影响人民的生活水平的提高，造成人民对政府的不满，不利于政府工作的展开。物价上涨会造成市场上商品供求的失衡，造成商品积压;也会影响卖主的利润，物价上涨不利于社会的稳步健康发展。

对于物价上涨，由于市场自身具有自发性、盲目性、滞后性的弱点和缺陷，所以政府要发挥宏观调控的作用。运用经济手段、法律手段和必要的行政手段进行综合调控。要进一步加强对市场的监测，及时调整市场供应;从技术资金上为农民提供支持，鼓励其发展种养殖业，增加市场供给;做好生产与流通环节的工作，确保为鲜活农产品提供绿色通道;另外，政府也要求物价、工商、农业部门加强对市场的监管，严肃查处扰乱市场、哄抬物价等不法行为，以维护市场的正常秩序，稳定物价。

要采取措施进一步落实最低工资制度，特别是要在当前这一阶段要求各地政府加大最低工资标准的调整力度。为了推动企业开展工资集体协商制度，政府也要加强信息引导服务工作，要及时合理地提出工资增长的指导意见，要进一步完善劳动力市场工资指导价位制度以及人工成本信息指导制度看到这些疼痛的物价上涨现象，我真的感觉很不可思议，作为当代大学生，我们应该多关心和关注我国有关物价方面的信息，不断接受新的知识来力所能及地为我国经济的发展尽一份微薄之力!

作为消费者购买食品的主渠道，超市所销售食品的安全程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向，更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。我们，超市食品的经营者在此发表《超市食品安全宣言》，希望通过自身的努力，不断改善经营管理水平，树立消费者对超市食品安全的信心，营造健康生活环境。

一、提供安全消费场所

把服务质量和环境质量纳入管理体系，将经营理念定位在商品的品质、价格的公道、服务的优质上，在满足食品安全、环境安全及服务需求的同时，满足消费者的购物体验和购物需求，让消费者保持轻松购物的心情。从点滴做起，以人为本，为消费者营造卫生、安全、充足、宁静、舒适、文明的购物环境，

二、严格食品市场准入制度

从源头抓起，认真执行《消费者权益保护法》、《食品卫生法》及相关的国家标准、行业标准，严格遵守食品市场准入制度，加强超市食品卫生管理，保证超市食品卫生安全，不销售不合格的产品。

三、倡导公平诚信

做好食品安全信息记录，按规定向消费者提供真实的超市食品消费信息，不用违规和虚假的手段向消费者推销腐烂变质或过期食品。文明经商，公平交易，不误导消费者，把诚信化为企业的自觉行动。

四、开展公平竞争

各连锁超市公司之间开展公平、合理的竞争，以优质的产品和优良的服务取信于消费者。维护有序的竞争，抵制并反对以牺牲食品安全为代价进行的任何不正当的恶性竞争，促进超市食品安全的发展。

五、欢迎社会监督

自觉遵守国家法律和行业法规，接受社会、政府、协会的监督，做到诚信、自律为本，为消费者提供安全、卫生、营养的放心食品。虚心接受消费者的意见和建议，依法及时解决与消费者发生的争议和纠纷，自觉接受消费者的监督。

六、积极参与食品安全知识普及活动

积极参与并热心支持食品卫生科普宣传，增强员工的社会责任感，提高员工的食品卫生知识水平。向消费者普及食品选购、储藏和使用知识，为提高全民族的科学文化素质做出自己的努力。

七、开展食品安全论坛

定期开展食品安全论坛，邀请社会各界人士共商大计，为从根本上解决“餐桌污染”问题献计献策。

前言

安徽机电职业技术学院学生清清超市成立于20__年8月，自超市开业以来，销售额保持稳定增长，为学校财政的额外收入作出了一定的贡献。下面将进行一些市场调查及策划，望一些建议能为其提供到更好的帮助，同时也通过此来增强我们人文系学生对消费者市场更深入的认识，并提高我们对市场的调查和分析能力。

一、调查目的

本次调查将主要针对安徽机电职业技术学院学生的消费情况进行调查，探究学生消费者的购买心理、动机及购买行为特点；调查学生群体对清清校园超市的品牌认识及其接受程度；分析清清超市经营现状，为超市的营销策略提供依据。

本次调查旨在通过在清清校园超市消费状况展开问卷调查，并对问卷进行统计分析，以期了解学生消费者在清清校园超市的消费情况，从而为作进一步的营销策划提供一定的参考。

二、调查概况

1.调查时间

20__年11月1日

2.调查对象

选取不同的地点，把问卷随机发放到学生消费者的手中，选址主要在安徽机电职业技术学院内部各个地方

3.调查内容

1、了解学生消费水平、

2、消费者对商品价格的看法、

3、超市的内部环境对超市经营的影响、

4、超市的服务水平如何、

5、商品陈列对人们购物的影响、

6、超市的内部管理机制是否合理完善。

4.调查方法

（1）问卷调查法（随机抽样调查）

（2）实地调查法

（3）数据统计软件辅助等。

5.具体步骤

（1）设计调查大纲，制作调查计划:；

（2）编制清清校园超市商品消费调查问卷；

（3）确定采取随机抽样调查的方法；

（4）随机抽取学生消费者48人；

（5）问卷回收，分不同组别回收，统计回收率，并制作数据统计图；

（6）分析问卷，并得出结果；

（7）撰写调查报告，并提出正确的对策与建议。

三、数据分析

本次共调发放48份，实际回收48份，有效利用问卷为48份，其中男25人，女23人。被调查者中大一的有19人，大二的有23人，大三的有6人。具体数据如下：

1.您月生活费大概是？

由上表可以清楚的了解到:本校大学生的月生活费在400—500元之间的约

占12%；月生活费在500—600元和600—700元之间的各约占39%；剩下还有10%的同学月生活费在700元以上。由此图表，我们可以得出：本校绝大多数大学生的月生活费是充足的，一方面，可以满足他们就近在校园超市进行消费的欲望；另一方面，也可以更好地表明清清超市在本校存在很大的消费市场。

2．您购买商品的时间段？

由上表可以清楚地了解到:本校大学生去清清超市购买商品的时间段在晚上的有58%；习惯下午去超市购物的有20%；在中午前往清清超市购物的有22%；而早晨去超市购物的为0。由此，我们可以看出大多数同学习惯性在晚上去清清超市购物，剩下一小部分的同学选择在中午和下午去超市购物。所以，我们可以建议超市早晨的开始营业时间可以稍微晚点，晚上可以相应延长超市的营业时间，一方面以满足同学们的购物需要；另一方面，也能获得更多的购物高峰期，以赚取更多的利润。

3．您一个星期去清清超市购物的频率？

由上表可以知道：同学们一周去清清超市购物的频率在1-2次的占41%；在3-4次的占33%；在5-6次的占24%；剩下仅仅2%的同学一周去清清超市购物的频率达7次以上。由此我们可以得出，同学们一周内去清清超市购物的频率太少，说明超市在日常经营方面存在些许不足，未能更大程度地吸引在校大学生在校园超市进行消费，从而流失了很多利润，不利于超市的长远发展。

4．您觉得清清超市的商品齐全吗？

由上表可以看出：从我们的调查人群中仅有2%的人认为清清超市的商品是非常齐全的；约16%的人认为是齐全的；而认为超市商品齐全程度一般的约有48%的人；认为超市商品不齐全的有20%的人；剩下约14%的人认为非常不齐全。由此得出一个结论：清清超市商品齐全程度偏低，不能够更好地满足同学们的消费需求，我们的建议是扩大商品种类，增加商品种类的齐全度。

5．您一般在清清超市购买哪一类商品？

由上表可以看出，同学们在清清超市购买不同商品所占的比例有很大差别。在超市购买生活用品、饮料和学习用品的同学各约占16%；购买休闲食品的同学约占50%；购买其他用品的仅占2%。所以，我们可以得出，同学们愿意在零食方面进行多消费，超市应该抓住这一消费点，尽量让休闲食品的种类丰富多样，满足同学们的消费需求，同时超市也能赚取更多利润。

6．您觉得清清超市的商品价格如何？

由上表可以得出：在我们所随机抽取的消费者当中，有6%人认为清清超市的商品价格高；有49%人认为清清超市的商品价格偏高；有35%人认为其价格一般；还有10%人认为商品价格偏低。经过整个数据显示有相当于一半的人认为校园超市的价格偏高。而调查分析可以得出结论，认为清清超市商品价格偏高的同学占大多数，这一因素是影响同学们是否能够长期、大量进行消费的一个重要方面。所以，超市应该更加注重这一点，对超市的商品价格作一下相应调整和更改，以更合理的价格来吸引同学们进行消费。

7．您每个月在清清超市的消费额是？

由上我们知道了：一半以上（53%）的学生每个月在清清超市的消费都在100元以上；每月消费在50-100元的学生占27%；12%的学生每月消费不超过50元；图中还能知道，有8%的学生基本不在清清超市消费。综上所述，学生们在清清超市每月的消费还是比较高的，并且所占比例也很大。这对超市的发展也是一个很重要的因素。

8．您希望的付款方式是？

由上表可以得出:47%的学生希望以现金刷卡结合的方式付款；希望只付现金的学生占31%；剩下的22%的学生则希望用校园卡付款。从48位学生的付款希望来看，清清超市如果采取现金刷卡结合付款会更便利的服务于学生的，也是一半学生的期待。

9、您觉得清清超市的员工服务态度如何？

由上表可以得出:36%的学生消费者对清清超市的员工服务态度持中立态度，认为一般；有31%的学生认为其服务态度好，但认为清清超市的员工服务态度很高的仅仅只有8%的学生；21%的学生认为其服务态度不好，并且还有4%的学生对清清超市员工的服务态度很不好。总体来说，清清超市的员工服务态度还是好的，但需要向更好的方向努力以获得更高的好评。

10．影响你到清清超市购物的因素是？

由上表可以得出:：在整体的调查对象中显示，有40%的同学是因为就近原则才到清清超市购物的；仅有3%的人是因为商品的价格才去购物；然而也有25%和18%的人是因为清清超市的服务态度和商品种类前去购物的。由此，从中我们得出清清超市的优势就是因为它接近消费者；但是在价格上，清清超市并未体现

吸引更多的消费者的价格优势。

11．您认为清清超市还存在哪些不足？

由上表可以得出:在随机抽取的学生消费者中，22%的学生认为清清超市对商品价格上存在一些不足；17%的学生发现超市里的产品种类不齐全；15%的学生不满足于超市的服务态度；18%的学生对超市的营业时间不满意；19%的学生认为超市的付款方式和商品布局存在不足；还有9%的学生对超市有其他不一样的看法。综上可以看出，为了更好地服务于广大学生，清清超市还是有很多需要改进的地方。特别是学生们关注的商品价格、种类及营业时间。

四、调查结论和建议

（一）调查结论

1、超市商品的的种类不齐全，价格偏高，这在一定程度上影响了学生去超市购买商品的频率，且真正的体现对学生的优惠，相比之下价格偏高，带来诸多不便。

2、超市只有刷卡付款这一方式，虽然这样会提高付款效率，有利于超市的财务管理，但是对于学生而言，这样并不方便，并不能做到随身携带校园卡。所以还是采用现金付款与刷卡付款相结合较妥。

3、收银台太少，收银效率低，找零过慢，而学生在校园超市一般都是快速消费者，不会逗留太久，达到购买目的就会离开，所以收银效率有待提高。

4、在问卷发放的过程中，同学们对清清校园超市的关注度还是挺高的，除了问卷中所提到的，另外也提出了他们自己的见解。这对于超市的将来发展也是有一定帮助的。

5、总而言之，想要更好的让校园超市办的好，还需要更多改进与完善。不断的完善商品种类，是种类尽量齐全，满足学生的需求；有效的选择商品的进货渠道尽可能降低商品的价格，至少和其他学校超市价格大致相同，给同学们在实际的经济上带来优惠；一个合适的付款方式是完全有必要的，希望可以进行刷卡与付现的有效结合不仅仅是局限一台机子就是收现或者刷卡，给同学们在购物付款时带来不便。

（二）建议

1．对于校园超市，大多数同学都认为产品品类太少，饮料和方便面太多，食品种类太少，产品混乱，超市应该合理规划产品种类，为学生带来方便。

2.优化商品摆放格式，方便学生选取购买商品，节约时间。

3．价格太高，不愿购买，超市应该合理优化进货渠道，按时进货，最好不要经常出现缺货现象，节省在途浪费，优化价格，为在校学生带来方便。

4．45%的同学都建议适当延长营业时间，超市方面应该适当安排工作人员值班营业，为同学在下自习之后提供更优化的服务。

5．服务态度是最好的明信片，有将近50%的同学认为学校超市工作人员态度差，超市应该对其工作人员进行培训，提高工作人员的素质。

6．为了学生的方便，付款方式不要采用单一的方式，这样会耽误排队的时间，和延长购买时间。

一、消费市场状况分析

根据我们的调查我们学校的超市和小卖部一共有八家这样，而我们调查的响当当是一家竞争实力很强的超市，地理位置是在学院正中间，占地面积有28平方米（差不多一个教室这么大这样），优越的地理位置不但方便上课的学生买零食和早餐，而且还方便东西校区的学生买日用品。其中响当当的商品价格和其他超市商店价格比较起来较为廉价、产品多样化，来这里消费的主要在早上的早餐和下午的运动后购买水和晚上购买的生活用品和夜宵。还有刷饭卡也是成为了我们提升客源增加销量的原因之一，他们都是图带卡方便，和一种较为新奇的付款方式。

二、响当当超市消费者分析

1、需求量的分析

通过了我们的调查可知响当当超市主要购买情况为：购买“零食饮料”占52%，而“生活用品”占42%，说明了消费者购买的商品主要是零食、饮料和生活日用品，而少部分的香烟和其他的商品。从分析中得到消费者对响当当超市的需求量还蛮大的，其原因为本店的商品的价格较适合学生的消费水平，商品齐全多样性颇为受到部分学生的欢迎。

2、需求要求分析

从购物时要考虑的因素同学主要考虑的是商品的价格合理还有距离近便捷其他因素影响不大，他们也建议搞些促销活动还有圣诞进些贺卡和抱抱熊礼物的货。

4、需求原因

我们都是学生，大家的消费水平主要在每个月“1000—500元”占了44%和“500元以下”占了40%，而“1500—1000元”的人只占了16%，在同学的购物消费水平的统计得出有54%的人的消费是在10元以下的，占了一半的人数，其余的46%是消费在10元以上的，从分析结果中可看出，学生们的收入都不是很高主要都是购买写价格相对较低，选择符合自身经济条件的物品由。可见同学们的生活费直接影响消费水平的。圣诞节和元旦快到了，大家都很期待会收到礼物的惊喜。

三、响当当超市在校市场竞争状况分析

“偶尔购买”的占54%，而“频繁少购”占38%，说明了地理位置占了主要的原因大多数都是上课下课时间购买商品的多，而且是饮食类的多。响当当还有一个刷饭卡购物业务可以拉拢更多的顾客群，同学们一般刷卡的比例是60%，更加说明这项业务是有业绩的。我们想弄个网上购物帮送货上门，而赞同的只有24%，76%是“不赞同”和“无所谓”，所以业务也就不肯能成立。

四、响当当超市的宏观环境分析

学校共有八个这样的小卖部和超市，跟我们竞争的超市有优势的原因是他们的地理位置好接近宿舍楼，有些同学就是为了方便。而最主要的原因还是同学们的月消费承受能力了，所以我们的商品价格平价得到了部分的顾客群就是这样。

五、响当当的SWOT的市场分析

1、S优势

拥有良好的市场定位，在校园中间，距离近便捷，环境舒适，方便上课同学购买零食和早餐，商品的价格廉价适合学生消费，且超市毗邻运动场，消费者可以迅速的买到饮料解渴。还有刷饭卡的付款方式方便了一些没带钱和零消费不足的同学。

2、W劣势

间限制和影响，场竞争力大，地租金贵，还有受到地理位置的影响，里各个宿舍过于偏远，物品的种类有待增加。

3、O机会

拥有特殊的市场需求，还拥用自己的消费特色（刷饭卡）。

4、T威胁

市场竞争力激烈，市场占有率少，地理位置有些缺陷等。

六、总结

从以上分析得知，根据学生的消费水平响当当可以多办一些促销活动提高知名度，还可以赞助一些学校的活动树立品牌形象。响当当的饮食和生活用品销售得很好，所以可以利用这一优点来扬长补短。除此之外，响当当还可以在合适的节日进些礼物、贺卡或者抱抱熊之类的，面向更好的有利的市场，还有。最后，希望响当当可以采纳我们同学们好的意见，越办越好！

一、调查背景

丁北欧特福超市在短短几年内迅速成长，现已进入快速发展成熟期。如今丁北范围内呈现多家超市并存的局面，而欧特福超市的地理位置并不是最优，且面临着小商店、菜市场等多方面的激烈竞争，以及河西新开的好又多超市的压力。

二、调查目的

本调查项目目的在于了解本地区各年龄阶层消费习惯消费观念，以及该企业存在的经营管理问题，使管理者能够做出更好策略方案，提高市场竞争力。

三、调查范围

本次调查针本区各年龄人口，对丁北范围内不同年龄层次的消费者进行调查。

四、调查方法

（一）抽样方式

消费问卷调查采用了简单随机抽样方式。

（二）调查方法

消费者问卷采取了留置问卷、个别访谈的调查方式。

五、调查内容

消费者需求调查，消费者的性别、年龄；消费结构情况调查，消费者购买心理调查，购买动机调查，购买模式调查，购买行为调查，购买习惯，购买原因，影响消费者购买决策的因素调查，消费者需求变化的趋势调查，消费者满意度调查等。从商品（质量、安全性、种类的多样性及全面性、定价、优惠等），超市形象（超市规模、知名度、信誉等），超市环境（货架陈列、布局、商品分类人性化陈列、音乐、光线、洁净度、购物辅助配套等），服务（服务人员着装整洁性、服务态度、售后服务的完善性、投诉抱怨的处理等）等来了解消费者对超市的满意度。

六、调查分析

（一）、消费者基本情况

调查结果表明，在欧特福超市消费的顾客中，女性消费者占百分之七十以上，且年龄基本在25-50岁之间。会员持有者占了百分之七十以上且调查对象中百分之八十三的人每次去超市的消费额都在20-100元之间。

（二）、消费者购买水平

在被调查的对象中，一半以上的对象的可自由支配的金额在200-300元之间，消费额及消费结构表明，大部分调查对象的消费水平处于中等消费水平。有27%的人到超市是去购买食品，而有48%的消费者到超市是为了购买日用品。

（三）、影响消费者购物因素

在影响消费者选择超市的因素中，价格占69%，地理位置占41%，而环境卫生情况占37%。结果表明消费者更注重的是价格和地理位置因素。同时环境卫生也是影响消费者选择的重要因素。

（四）、购物状况评价

调查结果显示，有76%的调查对象认为欧特福超市能满足他们的主要购物要求，他们主要在超市购买的商品为食品及日用品。

1，在我的调查中，有73%的人是超市的会员，但其中有29%的人对会员制度是不满的，他们认为会员制度没有给他们带来实际意义上的优惠。

2，对于超市的评价，在服务方面，大部分的顾客认为超市服务员的总体素质较高，但部分的服务员的服务态度比较差，服务速度慢；在价格方面，百分之八十二的消费者认为欧特福超市的价格跟其他超市的差不多，仍有4%的顾客认为商品价格比较高；在商品质量方面，97%的消费者都认为商品质量好；在环境方面，有87%的消费者认为环境很好，采光好，环境卫生，音乐好听，同时也有6%的消费者反映超市部分货架有灰尘，物品的排放不利于去除和放回的情况。

七、策略建议

调查结论显示，丁北欧特福超市的服务，赢得了顾客较高的满意度，这些顾客对丁北欧特福超市有较高的忠诚度和发展期望，但是超市的服务也存在一些问题。为了未来更好的发展，赢得更广泛的市场，提高企业的核心竞争力，我提出以下发展建议：

（一），引进来。由于欧特福超市在地理位置上存在着一定的劣势（相较于路口的世纪华联及河西消费者的就近心理），管理决策者可以扩大超市规模，同时引进丁北各种商店的特色，如设立柜位出租给消费者好评的早点小吃等，吸引更多的消费者，使欧特福超市成为丁北更为显著的特色地标，以此突破地理劣势。

（二），走出去。主动了解并打开市场，积极与各单位联系，对其如元旦等节日或活动所需的奖品等提供送货上门服务，并给与适当的优惠，与各单位建立良好的长期友好合作关系。

（三），特色化。鉴于丁北各大超市的激烈竞争，建议本企业在经营内容上大胆改革，做出与别个超市不同的特色。如：外卖、送货上门等，以优质的服务赢得更大的市场。在条件成熟的情况下，还可以成立电子超市，为宅男宅女以及出行不便的人们提供服务，开拓新的市场。

（四），人文化。提倡人文关怀，在超市内设立卫生间。同时，休息区的设立也同样重要。注意到男性在超市消费的时间往往低于女性，这在某种程度上也影响了女性在超市的消费时间和质量。建议超市设立主题为“爸爸区”的休息区，让男性们在等待女性消费的同时可以进行相互交流，增加超市的人文气息。

（五），公益化。针对超市一毛两毛找零的问题与部分顾客之间的矛盾问题，建议超市设立募捐箱，呼吁消费者将小额找零捐出，为公益事业尽出自己的一小份力量，同时也能够提升企业的公益形象。

（六），主题化。超市可以以各月份的重大节日为主题，对与主题相关的商品在价格上进行会员式的部分优惠，以薄利多销的方式在消费者中赢得口碑，同时也

能够增加超市的文化气息，烘托节日气氛，营造良好的超市环境氛围。

（七），区域化。考虑到丁北小范围内就有幼儿园和小学，儿童人数多，建议管理人员开辟出为儿童专设的儿童区，专卖儿童喜爱的玩具及各种儿童读物，营造出好的学习娱乐氛围，使之成为孩子们的天堂，家长们放心的孩子成长之所。

总之，作为丁北地区规模最大，集散程度最高的超市，不仅需要齐全的商品，先进的物流水平，还要有良好的服务设施，优秀的服务质量等。这些都需要通过周边经济环境的发展需要、建设条件以及超市全体员工的长期努力才能取得。

附：调查问卷

欧特福超市市场调查问卷

尊敬的女士（先生）：

您好！感谢您在百忙之中抽出时间参与本问卷的调查。为了更好地满足大家的消费需求，特做此调查表，殷切希望您的配合。

请根据您的情况在下列选项前打“√”。

1、您的性别是

A 男 B 女

2、您的年龄是

A 25岁以下 B 25-35岁 C 36-50岁 D 50岁以上

3、您每次去超市的消费额的范围是

A 20以下 B 20-100 C 100-300 D 300以上 E 不一定

4、您每月可自由支配的金额为

A 300元以下 B 300-400元 C 400-500元 D 500元以上

5、您选择这家超市的理由是

A 服务态度好 B 商品价格低 C 超市环境好 D 地理位置优

6、您是欧特福的会员吗

A 是 B 不是

7、您觉得那里的会员制度怎么样

A 很满意 B 一般 C 不满意

8、您平常去超市买什么东西

E 商品齐全

A 食品 B日常用品 C 学习用品 D 其他

9、您对超市服务员的服务态度是否满意

A 满意 B 一般 C 不满意

10、你有遇过在超市买不到你想买的东西的情况吗

A 经常 B 有时 C 很少 D从未有过

11、您每月光顾这家超市的平均次数是

A 1-3次 B 4-6次 C7次以上 D偶尔1次

12、您认为超市商品的价格与其他超市比较

A 比较高 B 差不多 C 比较低

13、您认为超市商品的质量如何

A 好 B 一般 C 差 D 好坏兼有

14、您觉得欧特福超市环境如何

A 很好 B 不错 C 一般 D 不好

15、您认为超市尚有哪些不足之处

A 货品不全 B 价格过高 C 规模不大 D 其它

调查结束，再次感谢您参与本次问卷的调查！

超市食品安全问题受到广大人民群众的关注，也受到政府部门和相关协会的关注。目前，商务部市场运行调节司和中国连锁经营协会委托上海连锁经营研究所，对这一问题进行了广泛详尽的调查。

上海连锁经营研究所受中华人民共和国商务部市场运行调节司和中国连锁经营协会的委托，从20__年8月至10月对中国超市食品安全状况进行了调查。

一、调查的范围和方法

此次取样调查20家超市公司、4家便利店公司、一家百货公司，发放调查问卷25套，回收有效问卷25套共130份。发放调查问卷的25家公司中，外资公司 9家占36％，国有企业10家占40％，民营企业6家占24％。调查问卷覆盖了目前中国销售食品主要的现代流通渠道——大型综合超市、超市、便利店和百货公司。

对16家超市公司进行了公司与门店的考察访谈，地点主要集中在超市集中、发展快速的地区和大型超市公司总部所在地，如上海、深圳、山东、浙江、广西、四川、重庆等地。这些超市公司是中国市场上在销售规模、门店数量、市场占有率、市场地位等方面极具影响力的公司，具有可靠的代表性。

向消费者发放《消费者对食品安全状况认知调查表》1000份，500份为家庭调查，500份为超市和农贸市场现场拦截式调查，共收回问卷961份，其中有效问卷908份。

二、连锁超市食品安全的现状

调查发现，我国食品安全的环境是十分严峻的，但与其他各种食品销售通道尤其与农贸市场相比，连锁超市是食品零售环节最安全的通道。

（一）连锁超市对食品安全管理一般都有较为完整的食品安全保障体系。

1．超市公司一般都建立了自己的食品质量管理制度。此次调查共汇总了各公司的食品安全管理制度37个。

在食品安全保障方面，注重基础建设的企业占91％，建立加工安全制度的企业占73％，强调环境因素的企业占59％。食品卫生安全岗位责任健全的企业有91％，只有一家企业没有建立岗位责任制。已建立食品安全手册的企业有16家，占总数的73％;在建中的有5家，还有3家未建。

2．连锁超市一般都有专职的或兼职的食品质量控制管理部门，并建立了食品安全目标责任体系

被访问的公司中，在总部独立设置食品安全管理职能部门的占8％，由其他部门兼管的占92％。其中隶属于采购部的占62％，隶属于营运部的占50％，有12％同属采购部与营运部监管。21％的企业会向门店派出质量专员巡查。

3．连锁超市大多都有专职的食品安全管理人员。

4．许多企业已将食品安全列入战略管理中。调查结果显示，在食品安全战略决策上，企业规划过程中，82％的企业进行了食品安全风险分析，86％的企业将食品卫生安全列入长期目标。对于食品安全政策，全员重视的企业为100％， 91％的企业把安全指标具体量化了，把这些量化指标作为考核依据的企业有86％。

5．连锁超市普遍推行食品安全的国家或国际标准。

在食品安全管理的关键要素上，32％的企业遵循了国际标准，91％的企业遵循国家标准，并且有91％的企业认为对标准的执行力度是强的，73％的企业认为在执行标准上的监控力度是强的。

(二）连锁超市在食品安全的理念上和技术手段上均领先于其他渠道。

在所调查的超市企业中大多数公司都在总部建立了食品检测室，许多公司还在门店里设立了食用农产品检测室。超市不断加大对检测设备的投入，许多大型超市门店都配备了食品检测设备，这一趋势反映了3个特点：

第一、超市对食品安全检测高度重视，开始全面设防；

第二、食品安全的形势不容乐观，超市在为政府把最后一道关；

第三、超市增设食品检测设备已与促销业绩直接相关。

（三）消费者对超市食品安全的信心明显领先于其他渠道。

通过对我国超市发展最早、规模也最大的上海市的消费者进行了食品安全信心问卷调查，从问卷统计得知：

1．消费者目前购买生鲜食品的主要渠道仍然是农贸市场，购买包装食品的主要渠道是超市。

2．消费者去超市购买食品主要原因是安全卫生，其次是价格便宜和品种丰富。

3．消费者对农贸市场的食品的安全并不认同。

消费者从农贸市场购买食品主要看重食品的新鲜和价格便宜，但消费者对农贸市场的食品安全并不认同。

4．消费者的食品安全意识正在增强，这也是许多消费者在购买食品时选择超市的原因。

三、连锁超市食品安全存在的突出问题

1．组织结构尚需合理优化。

2．食品安全相关设施投入不足。

国内超市公司对食品安全设施投入的意识相对要差，在门店食品安全设备的投入上严重不足，尤其是冷链设施和卫生用具及消毒洗液投入的不足。

3．加盟店的食品安全管理力度不够。

4．联营和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

5．供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。

6．食品安全质量控制的效果不够稳定。

7．现场加工的食品原料质量控制存在隐患。

8．超市价格竞争导致采购部门片面压低进价，导致食品质量下降。

9．超市对商品的保质期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全状况的几点建议

（一）对超市公司的建议。

1．设立独立的食品安全管理部门。

2．加大食品安全相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。

3．加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向门店直送食品的安全控制，加大食品品质控制中的管理执行力度。

4．加强超市自制食品的安全管理，自制食品的安全管理主要抓原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。

5．加强超市食品保质期的控制。超市食品保质期的控制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈列等环节强化管理，但建立食品的电子信息档案更为重要。

6．超市公司应该建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品安全的直接控制能力。超市公司应该积极参与农村经济组织规模化和流通秩序化建设。

7．建立一整套食品安全明示制度，主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息，还应该努力向消费者推荐卫生安全食品或限制不安全食品。

(二）对政府行政监管部门的建议。

1．行政监管部门应该分工明确，内部协调一致，努力消除存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全管理存在政出多门的现象。

2．加强食用农产品异地管理的协调。

3．改革我国现有的农业体制，加大政府对农业的投入，帮助农民提高农产品的附加值。

三农问题不解决，农民收入就得不到提高，食用农产品的安全隐患就始终存在并不断加剧，最终会使整个社会的公共医疗体系不堪重负。

4．中央应调整对农村的政策，提高农业的组织化程度是关键。

土地承包经营制是中央长期的农村政策，这一政策极大地焕发了中国农民的生产积极性，但目前我国有2.3亿户农户，分散的农户经营无法与已经开始迅速规模化的流通组织进行对接，而只能与低水平、低效率的、不能追源的、无法完整严格监控的农贸市场和批发市场对接，这是造成今天中国食品安全状况严峻的根源所在。

在保证土地承包经营制政策不变的情况下，中央的农村政策应向促进农村合作组织的发展方向调整。农村合作组织的促进发展可以有多种方式：

（1）政府引导农民自发组织；

（2）连锁超市公司通过建设农产品基地，以开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织；

（3）大型批发市场通过建设农产品基地，开发自有品牌农产品形式的批发配销型组织，等等。

5．政府应该进一步提高执政能力，解决超市承担的过多的不应该由他们承担的社会责任。

6．完善食品信息公布制度。

7．建立健全农产品安全法律法规，加大执法力度。

8．建议政府直接投资建设中央级批发市场，或在中央级批发市场派出法定检测机构，以改变目前批发市场的检测机构出具的检验报告不具法律效力的尴尬现象。目前国家对批发市场采取“谁投资谁受益”的政策，在市场利益的驱使下，谁严格了农产品的检验标准，谁就将流失客户影响到收益，农产品批发市场的检验标准是会被市场利益冲淡的。进入批发市场的农产品大多没有标示和只进行散装性的大包装，因此在出现农产品安全的问题时无法进行追源性的控制。同时在大型超市的配送中心设立法定检测机构，切实支持超市公司把好食品卫生安全的最后关卡。

9．连锁超市的行业组织应对食品安全负有责任，应推行建立行业会员的食品安全保证公约制度、食品供应商检测公示制度，建立食品安全委员会，促进超市企业的食品安全管理工作。

在20__年11月10日第六届中国连锁大会上，参会者通过了《超市食品安全宣言》。

第一部分调查的主要说明

一、调查项目背景

全球第一家的超级市场诞生在1930年8月的美国。而在我国发展却只有10多年，特别是近几年来更是进入快速发展和成熟期。现对大沥镇这个小范围（合并后的大沥镇包括黄岐、盐步、大沥），到处都有大型超市，单是大沥区就曾经有超过6家的超市同时并存的局面：新一佳，信和，__，好好多，好又多，康诚……等等，而且__在本区还有两间分店。换个角度，从单个__超市分析，就大沥区与__竞争的对手就有好几个。且我们面对的竞争的对手不只是大小型超市，还有便利店、小卖部，各大小商店及肉菜市场等。

二、企业现状简介

__超级市场自90年代末在大沥区图强路开设首家店以来，近几年又陆续在本区开设2家新店（一间在城南，一间在凤凰酒家对面，国道旁边），每间__超市80多个员工，60多个促销员！总共就有500多人，经营品种过万。

__有自己的经营特色。博采众长，中西合璧；经营方式多样化。产品多样化，商品本土化（因为我区有各式的批发市场）

但是作为新生企业，在企业的经营管理、物流管理、人力资源管理、企业文化管理等等方面还存在很多问题，再加上近年的几大超市的凶猛的价格战，以及这几年出现的恶性流感，如h5n1，猪链球菌，沙士等，还有越来越多的劣质产品的冲击，改善原有的营销管理方案以及提高企业服务质量是很有必要的。

三、调查目的

本调查项目目的在于了解本区各年龄阶层的消费习惯和消费观念，以及对该企业存在的经营和管理上的问题，使管理者能够做出更好的策略方案，提高市场竞争力。

四、调查范围与方法

（一）抽样范围

本次调查针对本区各年龄人口，被调查的对象主要为我身边的朋友，家庭，同事，村民等进行调查。

（二）抽样方式

消费者问卷调查采取了简单随机抽样方式。

（三）调查方法

消费者问卷采取了留置问卷、个别访谈的调查方式。

五、调查内容

了解大沥区人民的消费习惯和消费观念，掌握消费者对__超市的在环境卫生、商场内部布局、服务、产品种类等各方面的评价。

六、调查表

略

第二部分__超市市场营销环境调查报告

一、调查结果分析

（一）消费者基本情况

调查结果表明，88.75%的调查对象都去过__超级市场。表明去过__超市的71个对象中，会员仅占了不到十分之一的比例。无论调查对象的可自由支配的金额在哪个层次，90.4%的人每次去超市的消费额都在20—100元之间。

（二）消费者的购买力与购买水平

在被调查的对象中，有67.7%的对象的可自由支配的金额在200到300元之间，消费额以及消费结构表明，大部分调查对象的消费水平处于中等的消费水平。有27%的人到超市是去购买食品，而有46.6%消费者是为了购买日用品与个人护理品。

（三）消费者购物行为情况

1、影响消费者选择超市的因素

在众多的因素中，地理位置占67.1%，价格占50.7%，而环境卫生占41.1%。说明当消费者选择超市的时候，更注重的是地理位置和价格因素，交通方便，价格优惠是消费者所希望的。其次超级市场的环境卫生也是影响消费者对起选择的重要因素。而在我们的对象当中，45.2%认为影响他们选择在__购物最重要的因素是地理位置，而认为商品价格低和超市环境好的就各占27.7%。例如__相对与调查的对象而言，交通十分方便（__的一间分店在城南市场附近，附近有学校2间，老师宿舍，住宅小区，还有好几个村庄），价格和环境卫生并不是影响调查对象选择超市的最主要因素。

2、资料显示，促销活动对于调查对象是比较有效的手段，13.7%的消费者会因促销而去__，有47.9%的消费者认为他们有时候会去，32.9%认为促销活动对他们一点用也没有。

3、有三分之二的消费者是通过朋友介绍认识__的，而广告对__的推广作用只是占很少的一部分。

4、46.6%的对象去__主要购买的是粮油杂货，购买个人护理类的占26.8%，说明商场更注重食品、个人护理产品的品牌、种类及数量。近92.5%的对象是会在超市购买熟食的，近70%的人认为__的熟食存在品种少、不够新鲜、味道不好等问题（注：我就曾经买到过变味的食物）。

（四）购物状况评价

根据调查结果显示，有63.0%的对象认为__能满足他们的主要购物要求，他们主要在商场购买的商品为食品以及日用品。

1、有57.5%的对象最偏好的超市是__，而有39%的对象偏好的是信和，所以__最大的竞争对手是信和，因为信和有着更先进的管理、悠久的企业文化，以及优秀的服务，而且在商品价格上有着相对的优势。

2、在我们的抽查总体中，12.8%的人是__的会员，而有39.7%的人不知道有会员制，30.3%的人对会员制度是不满的，他们认为会员制度带有歧视性，对大众不公平。

3、对于__的内部布局，有61.6%消费者是不满意的，首先，比较注重卫生的食品类与日用品、化妆品等没有明显的分隔，是给他们带来极大的不方便；而超市内的商品的摆放方面也存在很大的问题，只有5.5%的消费者认为商品摆放合理；而有30%的人觉得摆放不合理，不方便他们的选购；更有一部分消费者提出超市内部象迷宫，没有明显的导向指示牌，给他们带来不便。

4、对于服务的评价，65.8%的人对于__的评价是一般，他们觉得__的服务员的总体素质较低，尚存在缺陷；有23.3%的人对__的服务是满意的；其余人对服务很不满意。（见表）他们不满的方面有收银员的服务态度差和速度慢，甚至结帐时候算错；以及保安的服务态度差，对顾客不甚友好。对于售后服务，有54.8%的消费者不知道售后服务；而对售后服务好评的只有1.3%；34.2%的人认为售后服务一般；8.2%的人觉得它不好。对于购物后检查购物单的行为，有42.8%的人认为它是麻烦的，耽误顾客的时间，同时有18.2%的人对检查单据是反感的，认为超市不信任顾客（注：曾经就有外地人投诉这种方式存在着歧视），其余的人表示可以原谅，这样方便超市的管理。

5、对于__的环境方面，有41.1%的人认为__的环境卫生很好、很干净；有52.1%的人没有留意。表明__在环境卫生方面做得不错。同时，对于商场内播放的音乐，有56.4%的人认为__应该播放一些悠扬动听的音乐，让他们更舒畅地购物；而有的人则认为播放产品相关信息和促销信息则会比较好。

6、有72.6%的对象希望定期地得到__的无偿的商品的特价信息，这在一定程度上反映实惠依然是消费者最为关注的。很多被调查者认为__的特价商品较少，且很大部分只是给予会员，而非特价的商品价格在总体上较竞争对手没什么明显优势。

二、经营有利条件及风险

从上述情况我们可以看到，__有许多有利的条件和机遇，因此也面临很多风险和挑战。

1、超市的有利条件

对于我的调查对象，__相对于这附近的其他超市来说，地理位置优越；商品在价格上有一定的优势；在环境方面，__也有很大的优势；而就城南的__分店而言，这一带的人口密度较大。

2、企业的风险

在城南一带，除了__以外还有新一佳、各种小商品市场，巴黎春天步行街等超市和大大小小的商场以及高档物品专场店；而且，__是新生的企业，在经营管理上还存在一定的劣势。

第三部分对__超市经营的几点建议

（一）在服务方面上，首先，应该开设培训课程，对服务员形象以及服务操作方面进行培训，提高服务员的素质，要求员工真正地做到“顾客就是上帝”。

（二）在商场的内部结构方面，卖场之间的连结是十分重要的，所以在显眼的位置应多设置指示牌，方便人民选购物品；科学合理地摆放商品，更加方便顾客选购不同的商品。

（三）在__的宣传方面，采用了公共汽车的接送服务，这样可以考虑再添加广告宣传车，在各大学校，小区等发传单、派发特价单等方法。

（四）对部分必需品的价格做一些适当的调整，薄利多销以吸引更多的消费者。

（五）设立消费者服务投诉点，以及投诉电话，在人员方面应挑选店内挑选具经验及有职权人士担当；投诉处理要迅速；投诉案例要详细记录。

（六）要保证超市内的食品（包括熟食和水果）的新鲜，增加熟食的种类和改善熟食的口感。

（七）场内部分的商品只有捆绑式的销售，令有些顾客本想购买，但最终还是放弃购买，所以建议把捆绑的商品拆散零售，提高超市的销售额。

（八）很多顾客对会员制度不满意，应考虑取消或者改变制度的优惠政策。

总之，作为本区规模最大、集散程度最高的超市，不仅需要有齐全的商品，很先进的物流水平，还应有良好的服务设施，优秀的服务质量，很高的商业信誉和便利的交通条件等。这些都要通过周边经济环境的发展需要、建设条件以及超市全体员工的长期努力才能取得。从过去商品的供不应求到现在的琳琅满目，从供销社的购物模式到超级市场的购物形式，其中经历了多少的变革我们不再去追究，我们也没有必要去考察。我们只要知道在现在这个竞争日趋激烈的环境中，超市如何可以吸引更多的消费者，为消费者提供更多的需求满足，使自己达到最大的利益。

一、调查的范围和方法

走访调查__家超市、__家食品店，x家食品批发市场，座谈了解消费者__人。超市规模大的，消费者放心消费的信任度也好，从市区消费者消费看，食品的购买主要集中在__、__、__、__四大超市，__、__、__、__等小型超市，人流量相对要少，通过调查了解，规模大也好，小也好，谁的商品好，谁的价格低，消费者就购买谁的。

二、连锁超市食品安全的现状。

调查发现，我市食品安全的环境还不是十分乐观的，但与其他各种食品销售通道尤其与农贸市场相比，连锁超市还是食品零售环节最安全的通道。

（一）连锁超市对食品安全管理一般都有较为完整的食品安全保障体系。

超市公司（店）一般都建立了自己的食品质量管理制度。调查各公司（店）的食品安全管理制度有__个。在食品安全保障方面，注重基础建设的企业占__％，建立加工安全制度的企业占__％，强调环境因素的企业占__％。食品卫生安全岗位责任健全的企业有__％。生产销售食品安全责任制度比较规范的企业占总数的__％。

连锁超市（店）一般都有专职的或兼职的食品质量控制管理部门，独立设置食品安全管理职能部门的占x％，由其他部门兼管的占__％。其中隶属于采购部的占__％，隶属于营运部的占__％，大多数的企业向连锁公司（店）派出质量专员巡查。如__超市、__超市等就属于此类状况。

连锁超市大多都有专职的食品安全管理人员。

许多企业都能将食品安全管理放在重要地位之中。调查结果显示，在食品安全决策上有规划，在管理体制上有责任、有制度，绝大多数企业把安全指标具体量化，并把这些量化指标作为考核的依据。

连锁超市普遍推行食品安全的国家标准。在食品安全管理的关键要素上，大型超市遵循了国家标准，小型超市参照大型超市的标准，个别小型超市的货源来于大型超市。

(二）连锁超市在食品安全的理念上和技术手段上均领先于其他渠道。在调查的超市企业中，大多数超市（店）都有指定的检测部门，农贸市场设立了食用农产品检测室，工商局对农贸市场残留农药问题设立流动检测车。从大型超市（店）、农贸市场超市不断加大对检测设备的投入看，这一趋势反映了x个特点：一是超市对食品安全检测高度重视，开始全面设防；二是食品安全的形势不容乐观，超市在为政府把最后一道关；三是超市增设食品检测设备已与促销业绩直接相关。

（三）消费者对超市食品安全的信心明显领先于其他渠道。通过对我市超市发展最早、规模也最大的__、__、__、__等调查了解：

消费者目前购买生鲜食品的主要渠道仍然是农贸市场，购买包装食品的主要渠道是超市。

消费者去超市购买食品主要原因是安全卫生，其次是价格便宜和品种丰富。

消费者对农贸市场的食品的安全并不认同。消费者从农贸市场购买食品主要看重食品的新鲜和价格便宜，但消费者对农贸市场的食品安全并不认同。

消费者的食品安全意识正在增强，这也是许多消费者在购买食品时选择超市的原因。

三、连锁超市食品安全存在的突出问题。

组织结构尚需合理优化。

食品安全相关设施投入不足。超市公司对食品安全设施投入的意识相对要差，在门店食品安全设备的投入上严重不足，尤其是冷链设施和卫生用具及消毒洗液投入的不足。

加盟店的食品安全管理力度不够。

联营和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

供应商向门店直送食品的质量监控存在缺陷。

食品安全质量控制的效果不够稳定。

现场加工的食品原料质量控制存在隐患。

超市价格竞争导致采购部门片面压低进价，导致食品质量下降。

超市对商品的保质期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全状况的几点建议

（一）对超市公司的建议。

设立独立的食品安全管理部门。

加大食品安全相关设施的投入，大力推动零售商的第三方检测。

加强对加盟店自采食品、超市联营、招商部分及供应商向小超市（店）直送食品的安全控制，加大食品品质控制中的管理执行力度。

加强超市自制食品的安全管理，自制食品的安全管理主要抓原材料控制、温度链控制、防交叉污染控制和保质期的控制。

加强超市食品保质期的控制。超市食品保质期的控制主要从收货环节、食品储存环节、商品陈列等环节强化管理，但建立食品的电子信息档案更为重要。

超市公司应该建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品安全的直接控制能力。超市公司应该积极参与农村经济组织规模化和流通秩序化建设。

建立一整套食品安全明示制度，主动承担起引导消费者安全消费、健康消费的社会责任。超市不仅有义务明示商品中与消费者密切相关的信息，还应该努力向消费者推荐卫生安全食品。

（二）对政府行政监管部门的建议。

行政监管部门应该分工明确，内部协调一致，努力消除存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全管理存在政出多门的现象。

加强食用农产品异地管理的协调。政府要引导农民自发组织鲜活水产品，粮油；

连锁超市公司通过建设农产品基地，以开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织；

大型批发市场通过建设农产品基地，开发自有品牌农产品形式的批发配销型组织，等等。

政府应该进一步提高执政能力，解决超市承担的过多的不应该由他们承担的社会责任。

完善食品信息公布制度。

建立健全农产品安全法律法规，加大执法力度。

建议政府直接投资建设中央级批发市场，或在中央级批发市场派出法定检测机构，以改变目前批发市场的检测机构出具的检验报告不具法律效力的尴尬现象。目前各地对批发市场采取“谁投资谁受益”的政策，在市场利益的驱使下，谁严格了农产品的检验标准，谁就将流失客户影响到收益，农产品批发市场的检验标准是会被市场利益冲淡的。进入批发市场的农产品大多没有标示和只进行散装性的大包装，因此在出现农产品安全的问题时无法进行追源性的控制。同时在大型超市的配送中心设立法定检测机构，切实支持超市公司把好食品卫生安全的最后关卡。

连锁超市的行业组织应对食品安全负有责任，应推行建立行业会员的食品安全保证公约制度、食品供应商检测公示制度，建立食品安全委员会，促进超市企业的食品安全管理工作。

作为消费者购买食品的主渠道，超市所销售食品的安全程度不仅关系到超市的经营管理和今后的发展方向，更直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。我们，超市食品的经营者在此发表《超市食品安全宣言》，希望通过自身的努力，不断改善经营管理水平，树立消费者对超市食品安全的信心，营造健康生活环境。

一、提供安全消费场所。把服务质量和环境质量纳入管理体系，将经营理念定位在商品的品质、价格的公道、服务的优质上，在满足食品安全、环境安全及服务需求的同时，满足消费者的购物体验和购物需求，让消费者保持轻松购物的心情。从点滴做起，以人为本，为消费者营造卫生、安全、充足、宁静、舒适、文明的购物环境，

二、严格食品市场准入制度。从源头抓起，认真执行《消费者权益保护法》、《食品卫生法》及相关的国家标准、行业标准，严格遵守食品市场准入制度，加强超市食品卫生管理，保证超市食品卫生安全，不销售不合格的产品。

三、倡导公平诚信。做好食品安全信息记录，按规定向消费者提供真实的超市食品消费信息，不用违规和虚假的手段向消费者推销腐烂变质或过期食品。文明经商，公平交易，不误导消费者，把诚信化为企业的自觉行动。

四、开展公平竞争。各连锁超市公司之间开展公平、合理的竞争，以优质的产品和优良的服务取信于消费者。维护有序的竞争，抵制并反对以牺牲食品安全为代价进行的任何不正当的恶性竞争，促进超市食品安全的发展。

五、欢迎社会监督。自觉遵守国家法律和行业法规，接受社会、政府、协会的监督，做到诚信、自律为本，为消费者提供安全、卫生、营养的放心食品。虚心接受消费者的意见和建议，依法及时解决与消费者发生的争议和纠纷，自觉接受消费者的监督。

六、积极参与食品安全知识普及活动。积极参与并热心支持食品卫生科普宣传，增强员工的社会责任感，提高员工的食品卫生知识水平。向消费者普及食品选购、储藏和使用知识，为提高全民族的科学文化素质做出自己的努力。

七、开展食品安全论坛。食品行业协会，要组织食品企业定期开展食品安全论坛，邀请社会各界人士共商大计，为从根本上解决“餐桌污染”问题献计献策。

一、调查项目背景

全球第一家的超级市场诞生在1930年8月的美国。而在我国发展却只有10多年，特别是近几年来更是进入快速发展和成熟期。现对大沥镇这个小范围（合并后的大沥镇包括黄岐、盐步、大沥），到处都有大型超市，单是大沥区就曾经有超过6家的超市同时并存的局面：新一佳，信和，广泰，好好多，好又多，康诚……等等，而且广泰在本区还有两间分店。换个角度，从单个广泰超市分析，就大沥区与广泰竞争的对手就有好几个。且我们面对的竞争的对手不只是大小型超市，还有便利店、小卖部，各大小商店及肉菜市场等。

二、企业现状简介

广泰超级市场自90年代末在大沥区图强路开设首家店以来，近几年又陆续在本区开设2家新店（一间在城南，一间在凤凰酒家对面，国道旁边），每间广泰超市80多个员工，60多个促销员！总共就有500多人，经营品种过万。

广泰有自己的经营特色。博采众长，中西合璧；经营方式多样化。产品多样化，商品本土化（因为我区有各式的批发市场）

但是作为新生企业，在企业的经营管理、物流管理、人力资源管理、企业文化管理等等方面还存在很多问题，再加上近年的几大超市的凶猛的价格战，以及这几年出现的恶性流感，如h5n1，猪链球菌，沙士等，还有越来越多的劣质产品的冲击，改善原有的营销管理方案以及提高企业服务质量是很有必要的。

三、调查目的

本调查项目目的在于了解本区各年龄阶层的消费习惯和消费观念，以及对该企业存在的经营和管理上的问题，使管理者能够做出更好的策略方案，提高市场竞争力。

四、调查范围与方法

（一）抽样范围

本次调查针对本区各年龄人口，被调查的对象主要为我身边的朋友，家庭，同事，村民等进行调查。

（二）抽样方式

消费者问卷调查采取了简单随机抽样方式。

（三）调查方法

消费者问卷采取了留置问卷、个别访谈的调查方式。

五、调查内容

了解大沥区人民的消费习惯和消费观念，掌握消费者对广泰超市的在环境卫生、商场内部布局、服务、产品种类等各方面的评价。

在平时的生活中，我们经常会看到超市在做促销活动。超市为何会做这种看似“亏本”的生意呢？下面让我们用经济学原理对超市的一些促销活动做简要的分析。

有买有送活动分析：

在一家商场“满100元送100元”的促销活动中，我们从首层一直转到顶层，见到许多“满300元送100元”、“满600元送300元”的商品。但寻觅半天，独独不见海报中宣传的“满100元送100元”的商品。摆在显著位置的，是那些更容易勾起人们购买欲望的商品。消费者来到商场，本身已付出了包括时间和精力在内的逛商场而增加的边际成本。

经济学告诉我们，当边际收益等于边际成本时，企业才能实现利润最大化。同样的道理，消费者只有使自己的边际收益等于边际成本时，才会实现收益最大化。

于是，那些付出了边际成本的消费者，购买了许多可买可不买、可在这家商场买也可在那家买、可现在买也可以后买的商品。反正似乎比平时便宜，从心理上获得了购买便宜商品所带来的满足，也获得了由此带来的边际收益。而这恰恰是商家所希望的，“不怕你不买，就怕你不来”。只要你来了，付出了边际成本，多多少少都要买些东西。更为重要的是，商家把那些可在别处买也可在这里买的消费者吸引过来，增加了自己的市场份额，使自己在竞争中处于有利地位，这才是商家大力促销的初衷。

低价限销活动分析：

一些电器专营商场往往推出1元钱的手机、1元钱的彩电，限量销售、抽号产生。于是，许多人早早地赶到卖场，希望幸运之神能够降临到自己头上。 让我们用经济学原理来分析。假设你买到这种手机、彩电带来的收益是500元，由于是抽号产生，概率很小，假设为1％，而抽不中的概率为99％，抽不中的消费者收益为0元。我们来计算一下期望值。

期望值=500x1％+0x99％=5。也就是说，期望值并没有人们所想象的那么大。如果我们把所花费的时间、精力、交通费以及由于没有抽中而产生的失望都计算在内，就会发现抽号不中的收益实际上是负数。

反正也不会付出多大代价，当商场推出1元钱的手机和彩电时，人们乐于去尝试，而这也是商家所希望的。正如前面一个问题所分析的，消费者为了追求收益最大化，往往会附带购买一些其他商品，这样就大大提高了商场其他商品的销售额，获得了丰厚的利润，这足以抵消少量特价商品的支出。

促销博弈分析：

假设只有甲、乙两个商家。如果它们都不降价促销，消费者无从选择，只有高价购买商品，因此它们的收益各为1000元。如果乙不促销而甲促销，那么乙的收益减少到600元，甲的收益增加到1200元。如果乙促销而甲不促销，结果便会相反。如果甲、乙都促销，由于促销需要支出促销费用，他们的收益都降为800元。

根据博弈理论，甲、乙商家都在追求最大收益。因此，无论对方的策略是什么，促销都是它们的唯一占优策略，否则就会在竞争中受损。于是最后形成了甲、乙收益各为800元的占优策略均衡。而收益1000元与收益800元之间200元的差额，实际上是促销活动所付出的代价。这就是非合作性博弈“囚徒困境”在现实中的例子。从另一方面讲，消费者也从中得到了益处。这总比两个商家经过串谋都不降价，消费者不得不高价购买商品要好一些。

总结：

从经济学原理分析得出，超市促销活动重最大的获利者仍然是超市。在我们平时的生活中，有很多现象都可以用经济学原理来分析，只要我们有一双善于发现的眼睛，其实很多现象都可以解释的很清楚。

1、前言

随着市场经济的发展及人民生活和消费水平的提高，超市市场问题成为了人们关注的焦点。为人以诚，待人以信，不但是人的内在品质和精神要求，也应该是社会的规范，而且是超市交易的基本原则，同时也是民法基本原论中的“帝王条款”。在经济全球化的今天，超市诚信在我们生活中更显得尤为重要。已经是社会生活对人的必然要求，同时，也是一个人获得社会认可的前提条件。然而，由于受个人主义和奸商习气的影响，目前在一些行业，一些商店仍有尔虞我诈，以次充好等欺骗消费者的现象。卖的是漫天要价，买的是漫天砍价，这无形中增加了购物的时间，不仅对消费者，而且对商家来说，心里也蒙上了一层阴影。难道“诚信”这个中华民族的优良品德，这条商品经济的潜规则，在当今经济条件下真的失去作用了吗？

2、对对大润发超市社会调研过程简述

为了更加清晰的了解现实生活中市场诚信度的现状和商家对于诚信重要性的认识程度，本人选择了当地一家较大型超市（大润发超市）进行了调查。

锦州大润发超市位于古塔区阜康路，实行开架售货，顾客自助服务，广泛利用定量包装，明码标价，分类摆放，适合一次购买较多的商品，电子计算机一次结算营业，商品价格相对低廉，并购、配送、销售实行连锁经营，具有多功能服务的现代零售超市。目前就整个锦州市场来看是百姓购物的首选去处。在我做调查的两天中，超市门口车水马龙，顾客们你来我往，和其他超市相比生意要兴隆的多，其经营产品也比其他商店要齐全，小到日用百货，大到家电，可以说是应有尽有。

于11月29日至30日分别选取了上午9:00—11:00、下午2:00—4:00以及晚上6：00—8：30对前来该超市购物的100名顾客发放了问卷，问卷涉及到了消费者在购物过程中可能出现的一些问题，如有以次充好，假冒伪劣产品现象，售后服务和服务态度如何等。当消费者得知是关于超市的调查时都很积极的配合，这一过程进展的很顺利。同时，我还随机对超市内分管不同货区的8名售货员进行了问卷调查，所问问题大体和所问消费者的问题相同，意在察看二者答案是否一致，从侧面反映该超市的诚信度现状。在收回的.100份调查问卷中，有76位是经常来此超市购物的。在这76份问卷中，有5位认为该超市有以次充好和缺斤短两现象，占被调查人数的6.58％；对该超市售后服务满意的顾客高达71位，占总人数的94.74％。在对该超市的信赖与满意程度一项中，有48位对此超市“非常满意”，有30位填“满意”，有15人填“一般”，仅有7人填“不满”。

在个别走访时，我听到了这样一个故事，由于采购员的不慎，该超市采购了一批存放时间较长的鸡蛋，在相关负责人察觉以后，发现鸡蛋已卖出了一多半。秉着诚实信用的原则，为了弥补自己的过失，该店第二天便向顾客们公开道歉，并做出了“凡于昨日在本超市购买鸡蛋者，凭小票均可重新获得新鲜鸡蛋一份”的承诺。这件事让当地的居民很惊讶，也很感动，但留给他们更多的则是“这样的超市值得我们信赖”！

3、大润发超市经营存在的问题分析

3.1 市场定位雷同，没有经营特色

在锦州这个小城市市就有好几家大型超市，但是这些超市无论在经营的商品，还是服务、价格、开放时间都极为相似，没有自己的经营特色。

3.2 人力不足，影响到产品销售

在人员服务方面，没有安排到位，时常一个服务员促销品种繁多的商品，消费者得不到较好的服务，待遇不高，人才流动率强，这样生意也不会好到哪儿去。

3.3 质量差别大且不稳定

更多的想法，以自我为中心，超市仅仅把自己当作一个商品中转站，来了什么就卖什么，有些品种商品质量很差，没有一个统一的质量形象。消费者买到质量较差的商品，将这一印象印象传递给身边所有的顾客，认为佳华超市是一个差的超市，便在以后的购买活动中，

4、放弃大润发超市。

没有专业技术人员把关质量，这种状况持续下去，不但没有充分发挥超市影响力的优势，而且大大伤害超市的声誉。 提高大润发超市经营效益的对策建议

4.1 增加售后服务人员的数量，提高员工素质

对于大件商品做到送货上门，对于有质量问题的商品，不论其购买时间长短，都能做到及时的维修或者是更换，做到“服务周到”，“一流的服务，超值的产品”是超市最大的吸引力，员工是面对面与顾客打交道的群体，他们素质的高低直接影响超市的声誉，必须培训，制度化管理，企业文化的培育等多种手段来提供员工素质，留住人才。树立“加强服务与创新，努力提高顾客满意度”的经营理念。

4.2 保持良好的购物环境，管理规范

地面整洁干净，店牌的设置，室内的灯光，气温适宜，员工的一个微笑，都可能成为顾客光顾的理由。除了购物区域外，资本实力强大的企业最好还要有娱乐的地方。如今超市更多的是卖一种文化，而人们购物成了一种享受。商品定价要合理，货物摆放要规范，同类产品摆放在同一地区，同一品牌商品摆在同一地方。

4.3 实行明码实价，价格合理

如果有顾客发现本店商品的价格高于其他商店的商品，则该店将退还其所支付的现金，将该件商品免费赠送。正是由于该店有着正确的经营理念和经营措施，才使得该店在市场经济的浪潮中能够站稳脚跟，由小到大，由弱到强迅速发展起来。因为有着价格优势，从而价格合理。与制造商品牌相比，不论是从满足消费者的角度，还是从超市盈

一、 前言：

在以顾客为中心和市场竞争日益激烈的今天，为保证校园超市拥有更多的顾客，就必须十分关注顾客对校园超市的满意度。通过经常性的市场调研，不断改善超市经营方式，提高服务质量，以建立更为紧密和保持更加和谐的顾客与超市的关系，提高超市的市场竞争力。在安徽那个也竞争中赢得机遇，赢得市场。

二、 调查目的：

通过对学校超市满意度的调查，找出存在的问题，明确竞争对手，提出解决方案，为改善校园超市的经营方式提出意见和建议，提高学生对校园超市的满意度。

三、 调查内容：

此次调查中，我们的调查对象为全体在校生，包括大一、大二、大三学生以及老师们。调查时间为九月一日至九月十日。调查问题中主要是针对学生对校园超市商品的满意度、服务的满意度以及对校园超市环境及经营方式的满意度的调查。由学生作答，倾听他们发自内心的声音，以便我们更好的为同学们服务。 了解学生对超市的需求程度

了解校园超市的主要竞争对手，并掌握学生购买原因、目的

掌握潜在的目标客户信息，并记录他们的详细信息，包括规模、实力、经营范围。品种、联系方式、信誉评价等。

四、 调查方法：

1、网上问卷调查法。网上问卷调查法是在网上发布问卷，被调查对象通过网络填写问卷，完成调查。根据所采用的技术，网上问卷调查一般有两种。一种是站点法，即将问卷放在网络站点上，由访问者自愿填写。另一种是用E—mail将问卷发送给，被调查者收到问卷后，填写问卷，点击提交，问卷答案则回到指定的邮箱。

2、实地考察法。通过亲临超市，体验感受学生的热情以及购买情况。

五、 问卷分析：

1、被调查对象的性别及年级分析：

在调查的群体中，

长春职业技术学院是一个非常特殊的市场，有特定的消费群体（老师和学生）。目前有在校学生10000人左右，而且随着学院的壮大，人数也逐年递增。这是一个不可忽视但又尚未被充分合理开发的消费市场。目前大部分高校后勤自己经营的门店所产生的营业额所占校园消费市场份额的比例非常少，从调查了解我院的情况来看，学院基本是以门店出租、托管、承包等方式给单位或个人经营。经营面积一般都在100—200平米不等，经营的商品类别较少，品种也不是很多，这点可谓是势单力薄，缺乏竞争力，也远不能满足校内消费者的需求。总之容量巨大，潜力无限。

2、消费者分析

（1）消费人群分析（财院师生：3500人左右）

高校学生是一个高消费的群体，有固定的来自家庭的经济支持，消费习惯易受他人影响。同时购物也是当代高校学生的一大喜好。

（2）购买力分析（估计人均月生活费600元）

调查发现，在校学生每月的生活费在450元以上的占86%。伙食费、通讯费，形象设计费，交通费，其他固定消费除外，他们在校内小买部、面包店、水果店平均每人每月的消费是65。05元。校内每月拥有227675元的购买力，每学年有1821400元的购买力。由于校内的店面少，市场不够饱和，所以市场购买力很大。

3、竞争分析

（1）校内——校园生活服务部，面包房，水果店。

目前这三家个体经营户在学院基本处于垄断地位，没有太大的竞争对手。也正是竞争过于平淡才没能给消费者带来活跃的消费氛围。同时由于店面较小，所以经营品种不多，不能满足学生多样化的需求。若此时一个较为综合的超市进入校园，必定能分得一部分市场。这样也能满足同学们的一些需求。

（2）校外——两家餐馆，一杂货店，没有超市。

经营规模不大，经营场所有限且地理位置较偏僻，价格相对较高，产品类别少，可选择性较差，缺乏竞争力，所以对学生的消费基本没有影响。

4、优势分析

（1）更大范围的靠近宿舍区和教学区，能给消费者带来很大的方便。

（2）价格合适，容易受到消费者的青睐。

（3）商品较为综合，基本能满足学生的需求。

（4）校内创业，提供实习机会，组建扶贫基金等举动能获得学院和学院师生支持。

5、劣势分析

（1）没有经营管理经验，没有采购经验，不能有效的控制初期成本，不完全了解学生的消费水平和消费习惯。所以在以后的很长一段时间还需要学院和专业指导老师的支持、帮助。

（2）学院的小卖部，水果店，面包店长期在校经营且经营品种较为专一化，有一定的忠实顾客。所以我们在后续的经营中会有很大的竞争压力。

六、商品品类规划

本超市地点在校园内，消费群体以在校学生为主。大学生是一个特殊的消费群体，表现在他们有旺盛的消费需求，他们的年龄相近，需求差异不大，有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。针对此类消费群体本超市将规划设置以下类别的商品。

休闲食品类 主要是各类零食

冷藏日配类 牛奶、香肠、冰糕、冰淇淋等

生活用品类 各种洗漱用品、各种清洁用品、保健用品等

学习用具类 各种笔、各种书写用具、计算器、算盘、文件夹等 饮料类 矿泉水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料等

最近，我们在锦州市高新区渤海大学附近采用随机抽样、问卷调查方式，对以学生为主要对象，也包括少数附近居民、公司职员、个体户等不同年龄、职业和收入的百名消费者进行了调查，并在此调查基础上进行了汇总分析，因为选址在大学校园，所以学生群体是本次调查和分析的主要对象，目前在大城市，水果消费的比例连年攀升，已本接近整个市民餐桌膳食搭配比例的0.5，水果消费人群也从过去的以孩子、老人为主演变成全民皆“吃”的新兴消费潮流。随着量的上升，人们开始追求消费的质量和品味。水果专卖业逐步得到市场认可。比大超市便宜，比地摊诚信，价格有竞争力，这是水果专卖店成功的3大因素。然而，在激烈的市场竞争中，商家还想高人一等，还需要一些技巧，这样水果连锁店就产生了，其中，专业与服务就十分重要了。为此，走访货源市场及对店铺周边居民消费情况的了解十分重要。此项市场可调查结果显示如下：

一、调查数据分析

（一）对被调查者性别的分析

调查人员对出入水果店的一百名人员进行了询问，其中女性79名占79%，男性21名，占21%。从此数据可以看出，购买水果的大多数为女性消费者，因此水果超市可以针对女性，比如多购进女性喜欢的水果，水果超市搞活动可以针对女性人群。

（二）对被调查者卖水果频率的分析

从表中我们可以看出，人们卖水果的频率还是很频繁的，这对于商家来说是个好消息。

（三）对被调查者每次购买水果价钱的分析：

从表中我们可以看出，可能由于消费群体主要是学生，所以消费水平不是很高，当然和符合学生身份，所以水果店的价格要适中，不宜偏高。

（四）你对目前水果价格的看法

从表中可以看出，很多人还是任务水果价格偏高，这一方面可能个季节有关，另一方面可能也说明了学生的消费能力有限。水果是易坏一烂物品，所以要调整适当的价格，薄利多销，以争取最大利润。

二、总结与建议

（一）总结

目前水果超市行业在市场上已经处于饱和状态，他们没有明确的经营理念，处于行业低迷阶段，并缺乏具有号召力的品牌，所以，我们在产品品质及服务理念上应具有绝对性优势，

并开创新的服务模式，在这样的基础上打造行业代表性的品牌，这对于提高市场占有率具有很好的推动作用。随着人们生活水平的提高，人们不再满足于吃饱穿暖，水果在市场上具有坚实的客户基础。目前该行业尚未规范，处于低迷状态，对于这种情况我们的媒体宣传应该对受众提出实实在在的利益点且对竞争对手施加压力，同时让竞争对手和想开水果超市的人加盟进来，加强市场竞争力，扩大市场空间。

1、在大学城附近的选址很正确，是不会亏损的，因为他的消费群体比较固定，适合长期发展，水果店的消费群体大多数是附近学生，学生没有什么生活压力，很容易拉动水果店生意。

2、水果店的价格定位也是比较准确的，水果店的主要顾客是学生，虽然没有什么生活压力，但是经济来源依然靠家庭，只有固定的生活费，他们一般不会选择话太多的钱卖水果，所以适中或偏低的价格比较合适。

3、调查表明，超过一半的同学经常买水果，但是有人反映很多水果点环境不好，所以我们可以在水果店环境方面做点文章，以吸引顾客。

（二）建议

1、水果店在进货时最好种类多一点，数量少一点。对于顾客常买的多进，不常买的少进。

2、加强宣传力度，提高服务质量，增强顾客凝聚力。我们应该利用宣传、设摊和流动销售等方式，让顾客放心食用、再次食用。

3、找到便宜合适的货源，减少成本，是最直接的获利方式。

4、学会储存，水果是异变质物品，科学的储存方式，能给我们减少很多不必要的浪费。 “水果超市开的多，黄的也多，有人认为，水果超市开成连锁就一定赚钱，但事实上，由于选址及同行竞争的原因，连锁水果超市也同样不能逃离赔钱的命运。很多连锁店之所以挺着不黄，不过是为了维持这个品牌的形象而已。”

莫清风:”随着我国人民生活水平的提高，水果已经和蔬菜一样，成为家庭的必需品。但并不意味着，开水果超市是唯一的创业途径。”“年轻人是水果的主要消费群，又容易接受网络购物，而且许多人因工作和身体的原因无法亲自去挑选水果，如果在小区里成立一个水果店，通过网上预订送水果上门的方式应该很有市场。”莫清风认为，随着城市化进程的推进及网络的普及，他对网上水果店这种经营模式非常看好。

根据省教育厅《关于加强中小学校校园超市管理工作的通知》（赣教勤字〔20_〕2号）及区教育局文件精神，我校立即对校内超市进行了全面自查及整改，现将情况汇报如下：

一、本着“确保质量、规范管理、服务教育”的理念及“平价销售、让利经营、公益属性”的指导原则，我校设立了校园超市。我校一贯高度重视校园超市的经营管理工作，将校园食品、学生用品质量安全和校园超市规范管理作为学校后勤标准化建设的一项重要内容。

二、我校超市已依法取得工商营业执照和食品流通许可证，经营者能够诚信守法经营，所有商品能明码标价，价格比当地街道市场价格还低。

三、学校超市能严把进货关，认真落实进货查验和查验记录制度，做到索取的进货票据齐备、有效，填写的查验记录真实、完整，确保了超市内食品、用品来源正规、渠道清楚、质量可靠，发现问题可及时追溯；超市经营者能严格把好销售关，定期检查库存和销售的食品、用品，及时清理标签标识不规范、腐烂、变质、超过保质期的食品；另外，经营者能认真做好退市关，依法及时停止销售、下架退市不符合食品、用品安全标准、超过保质期、腐烂变质等问题食品、用品，依法做好问题食品和用品的处置工作，并做好记录。经过检查发现，校园超市经营者已建立健全并全面落实食品、用品安全管理制度，规范广告宣传等校园超市经营行为；

四、学校于近期设立并畅通投诉举报渠道，充分发挥“12315”投诉举报专线作用，鼓励师生投诉举报校园食品和学生用品违法行为，积极配合调查核实，依法处置。

五、通过此次检查，我校进一步加强了对超市经营者的宣传教育，提高其法律意识和责任意识，自觉守法经营，落实管理措施，保障食品、用品安全；同时，利用黑板报、宣传橱窗、校园广播、家校通短信、教职工会议、年级集会等手段向广大师生普及和宣传法律法规和食品、用品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识，自觉抵制假冒伪劣食品、用品；此外，强化社会监督，广泛动员师生、家长参与校园食品和学生用品安全管理，营造良好的校园食品和学生用品质量安全的社会氛围。

六、进一步制定完善食品安全工作应急预案，切实提高食品安全事故应急处置能力。

我校将以此次自查整改为契机，将校园超市规范管理工作常态化，切实维护广大师生的切身利益和身心健康，努力构建充满生机与活力的学校后勤服务保障体系。

一、超市产品促销策略

1、价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销

2、赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠米，一种是赠礼品。赠米是最常用的一种方式。诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象

3、人员促销。由企业派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。

4、幸运奖促销。在现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。

5、节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日举办相关主题的促销活动，

6、一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。

7、折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣。

8、参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。

二、价格策略：大多数来超市的消费者都是一般收入的普通

居民来超市选购商品的消费者就是图个实惠，对商品的选择决定性因素中，价格是最关键的，而高收入的消费者常是到专卖店选购或就近购买。所以产品价格如果定得比其它商场、饭店里的还要贵，就不能吸引到消费者，价格要比其它地方的价格低，让顾客真正有实惠感，才能引起连续性的消费。

1、促销策略：多开展让消费者感到额外实惠的促销活动，刺激消费者购买欲望，在不加价的情况下，对购买者赠送实用性的小礼品，

2、宣传策略:超市人流量大，目标群体集中，宣传效果相对较好，所以现场宣传工作做得如何，直接关系到产品的销售效果。家家悦采取制作突出品牌个性，图文并茂，色彩明快，吸引力强的导购板，放于超市进口或店内合适的位置；在结算处可以印刷精美的折页或手册，供消费选取；店内悬挂吊旗要醒目；在超市开业或重大节日，在超市门前布置气球彩带或彩虹门，举行小型的有文娱节目配合的展示活动；门头灯箱广告应由技术水平较高的广告公司制作精美的电脑彩喷稿，档次高，耐久性强。对于新上市品牌为配合超市的现场宣传，电视广告、报纸广告也应当适当配合，广告内容突出品牌个性，有更吸引人的地方，如凭所持报纸广告或在限定的时间内到超市购买该产品可以得到额外的抽奖或赠品等，这种活动对超市也是一个宣传，取得超市方面的支持，共同举办活动，活动以情取胜。

3、理货策略：对每个超市都应有专门的理货人员经常性地巡视，及时反馈市场信息，加强货架管理，按照严格、统一的产品陈列要求，争取超市营业人员的支持和配合，做好产品陈列，要注重陈列的层次和主次，在众多的品牌中突出最佳的展示效果。如果企业实力强，超市出货能力强，选派促销员进驻超市，引导消费者选购，同时要与超市管理员、导购员搞好关系，增进感情，使其重视该种产品的销售。

4、服务策略：业务人员和片区销售主管应经常性地和超市经营者进行沟通和交流，听取对方的意见和建议，改进工作，增进合作。在送货服务、结算方式、价格、返利等方面尽可能地为对方提供更好服务和条件。家家悦的购物环境

1、店铺设有台阶的入口，坡度应缓和，并设有残疾人的坡道。

2、通道应保持畅通，设有明显的消防疏散标志等。

3、加工间应有消毒处理工序，配有专门清洗区。

4、生鲜区域陈列设备应保持清洁，配置必要的低温贮存设备。

5、食品、百货区域的地面和墙壁，应防滑、防压、耐磨、易清洗。

6、熟食制品强调“隔离”和“覆盖”的原则。

7、称重和包装设备要符合国家的相关认证要求。

8、根据卖场面积和客流量设置了收银台数量，便于客流移动。家家悦的陈列艺术

通过视觉来打动顾客的效果是非常显著的。商品陈列的优劣决定着顾客对店铺的第一印象，使卖场的整体看上去整齐、美观是卖场陈列的基本思想。陈列还要富于变化，不同陈列方式相互对照效果的好与坏，在一定程度上左右着商品的销售数量。

一、陈列的安全性

排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。

二、陈列的易观看性、易选择性一般情况下，由人的眼睛向下2O度是最易观看的。人类的平均视觉是由11O度到12O度，可视宽度范围为1．5m到2m，在店铺内步行购物时的视角为60度，可视范围为1m。

除高度、宽度外，为使商品易观看，商品的分类也是很重要的。按不同种类缩短选择商品时间的一般方法。按不同素材按不同原材料区分排列。

按不同菜谱提供烹饪菜谱情况下使用的方法。按不同活动可分为年中固定活动、地区性活动。按不同机能按低热量食品、健康食品等分类。

按不同季节以季节性强的商品分类，设专柜的方法。

按不同价格如1OO（日元）商品等，按不同价格带将商品集中到一起进行销售方法。

按不同色彩通过色彩调节，突出商品，促进销售的方法。

关联式按相互关联使用的原则，将不同商品。集中在一起进行销售的方法。

三、陈列的易取性、易放回性

顾客在购买商品的时候，一般是先将商品拿到手中从所有的角度进行确认，然后再决定是否购买。当然，有时顾客也会将拿到手中的商品放回去。如所陈列的商品不易取、不易放回的话，也许就会仅因为这一点便丧失了将商品销售出去的机会。

四、专人感觉良好的陈列

1、清洁感

不要将商品直接陈列到地板上。

无论什么情况都不可将商品直接放到地板上。注意去除货架上的锈、污迹。有计划地进行清扫。

对通道、地板也要时常进行清扫。

2、鲜度感

保证商品质量良好，距超过保鲜期的日期较长，距生产日期较近。保证商品上下带有尘土、伤疤、锈。使商品的正面面对顾客。提高商品魅力的POP也是一个重要的因素。

3、新鲜感

符合季节变化，不同的促销活动使卖场富于变化，不断创造出新颖的卖场布置。富有季节感的装饰。

设置与商品相关的说明看板，相关商品集中陈列。通过照明、音乐渲染购物氛围。演绎使用商品的实际生活场景。演示实际使用方法促进销售。

五、提供信息、具有说服力的卖场

通过视觉提供给顾客的视觉信息是非常重要的，顾客由陈列的商品上获得信息：陈列的高度、位置、排列、广告牌、Pop

六、陈列成本问题

为了提高收益性，要考虑：

将高品质。高价格收益性较高的商品与畅销品搭配销售。关联商品的陈列。适时性

降低容器、备品的成本。

同时要提高效率0，防止商品的损耗。家家悦的防损管理

一、员工出入规定

1、员工进出必须按规定执行考勤制度，严禁未登记、请人代登记等违规事件。

2、非上下班的员工进出，必须有值班人员的批准，登记员工的进出时间。

3、员工不得将私人物品带入商场，如属于必须带入商场的物品，必须进行登记处理。

4、员工进出未经批准不得将超市的物品带出。

5、对外来的来访人员进行电话证实、登记、检查携带物品。

6、对有疑问的顾客和员工进行检查。主要有人员的提包（判断提包中物品是否属于私人所有），属于商场的物品是否有管理层的批准等。

二、收货时的规定

1、超市收货时，由供货商进入联系验收人员和值班员在室外进行验收；禁止收货员和供应商的各种不诚实行为、作弊行为，禁止收货员接受贿赂或赠品的行为。

2、供应商人员必须在收货区指定的范围内交验商品。所有商品的进出都必须有清单同行。

3、对重要的收货程序进行检查，保证所有的收货的数量、品名一一正确，保证所有已经进行收货的商品放入收货区的区域内。

4、必须是本超市的员工亲自进行点数、称重的工作，供应商不得帮助点数、称重现象，或重复点数、称重的现象。

5、对于供应商的赠品、道具等商品进出，验收人员必须正确执行相应的收货程序，正确使用单据、标签。

6、对每一单退换货，值班员必须进行核实，核实品名、包装单位、数量、换货的品种正确以及单货一致，保证所有出超市的商品必须正确无误。

7、对转货或个别大单送货，值班员必须逐单核查，包括封条、品名、数量、包装单位，并目送货物离开收货口。

8、所有收货的员工和供应商人员必须诚实作业，不得有故意作弊和伤害超市利益的事情。

9、所有员工不得接受供应商任何形式的贿赂和馈赠。

10、值班员对每一单的退换货、每一单的出货、每一单的物品离场进行检查，对收货进行抽查，特别是精品、家电、化妆品等贵重物品，对所有已经收货的商品必须监督是否在已收货区。

三、超市入口的管理

1、超市入口设置值班员岗位，营业时间实行不间断值班制度；

2、监督所有员工在上班时间内从超市入口处出入；

3、值班员必须保证所有顾客进场秩序良好，无拥挤现象。

4、超过尺寸的提包，提醒顾客进行寄存后才能入场。

5、顾客不能将与本超市类似的、一样的或难以区别的商品从入科口带入超市，要进行寄存后才能入场。

6、保证顾客遵守其他的入场购物规定，如不能带宠物等。

四、内部偷盗

员工严禁通过以下不正当或违法的行为实施使超市的财物和金钱受到损失：

1、员工直接偷窃超市的商品、赠品、用品；

2、员工直接偷窃超市同事的私人财物；

3、员工未按有关程序而故意丢弃超市的商品，以逃避责任；

4、员工与员工或外人进行勾结，策划、协助进行盗窃或一条龙的盗窃活动；

5、员工偷吃超市的商品或未经过许可试吃；

6、员工利用改换标签或包装，将贵重的商品以便宜的商品或价格结账；

7、员工未经过正常程序，故意将价格标低，使自己的朋友、亲属受惠；

8、员工未按超市的程序，私自将店的文具、工具、用具拿来自己用；

9、员工未经过许可，私自使用或拥有供应商提供的赠品；

10、员工贪污公款、携款潜逃；

11、收银员从收银机中盗窃钱款；

12、收银员为亲属、朋友等少结账或不结账；

13、收银员利用其他手段从收银机中盗窃钱款；

14、客服人员利用退货、换货等手段偷窃公司钱款；

15、员工接受供应商的回扣、礼品、招待、用餐、消费及旅行等各种形式的馈赠等。

五、顾客偷盗

1、以下行为视为顾客偷盗:

（1）顾客利用衣服、提包等藏匿商品，不付账带出超市。

（2）顾客更换商品包装，用低价购买高价的商品。

（3）顾客在大包装商品中，藏匿其他小包装的商品。

（4）顾客未付账白吃超市中的商品。

（5）顾客将撕毁商品的标签或更换标签，达到少付款的目的。

（6）顾客与店员相互勾结，进行盗窃活动。

（7）盗窃团伙的集体盗窃活动。

2、顾客偷盗的防范

通常值班人员通过如下异常现象来发现外盗：

（1）购买的商品明显不符合顾客的身份或经济实力；

（2）购买商品时，不进行挑选，大量盲目地选购商品；

（3）在商店开场或闭场时，频繁光顾贵重商品的区域；

（4）在超市中走动，不停东张西望或到比较隐蔽的角落；

（5）拆商品的标签，往大包装的商品中放商品，撕掉防盗标签或破坏商品标签；

（6）往身上、衣兜、提包中放商品；

（7）几个人同时聚集在贵重商品柜台前，向同一售卖员要求购买商品；

（8）顾客表情紧张、慌张、异样等。

20__年９月，在农业大省安徽，出现了一种新的农资经销形式。以农资经营、农技服务和农产品收购为主要内容的“农家福”农资连锁超市，首先进入__市农资市场，开创了全国农资连锁经营的先河。

短短两年时间，安徽农家福超市已覆盖全省18个县（区），开办572家乡镇连锁店，占有全省的一半农资市场，销售收入达5.8亿元；经营范围已涵盖化肥、农药、种子等6大类600多个品种，其中肥料25个，种子138个，农药401个，农民进了超市基本上能买回自己想买有农资，不用再跑第二趟。今年，农家福的目标是把农家福网络发展到全省各县、乡镇，实现销售收入30亿元，为全省农民节约开支近10亿元。

向农民提供带有“技术附件”的新农资是“农家福”的最大特色。与别的农资经销商不同的是，“农家福”超市坚持以免费技术服务带动农资营销的理念，把农技服务作为农资产品的“技术附件”。“农家福”在每个连锁店里均设有专家坐诊，开设咨询服务热线，免费向前来咨询的农民提供技术咨询和田间技术服务，切实做到“围绕经营搞服务，搞好服务促经营”。

经过两年多的探索，“农家福”超市的已初步建立起总部、县公司、连锁店、示范户四级农技服务体系，以“农家福报”和“农技简报”为依托，以农技代表为纽带，重点落实农民田间课堂、科技赶集、农事处方、示范户和农技110等农技服务活动，把农技服务与产品销售、新产品推广、新技术开发有机的结合起来，为农户提供最专业、最周到、最及时的农技服务。

无为凤凰桥乡双鲁村农家福的科技示范户蒋少平说：“有了技术人员指点，种田就是不一样！”在农家福技术代表帮助下，他知道了什么是科学种田，并与其他5户农民种起11个品种的优质油菜。他说，以往没人指导，新出来的好品种往往自家不放心种，只能种些老品种、大路货，卖不上好价钱。

过去，农资生产与销售脱节，农资供应和农技服务是“两张皮”，无法给农民提供一条龙服务。一些农民对良莠不齐的农资产品辨别力差，即使买到好东西，也不会用，影响到一些优质农资产品的使用和推广。农家福农资连锁超市不但货真价实，还以专业技术为农民提供售前、售中、售后全程服务，通过各种方式让农民增产增收。

在产前，开展多种形式的技术培训，总部有农技服务中心，特聘省内知名的栽培、植保、土肥等20多名专业人员当技术顾问，编制有关技术资料，组织技术咨询和技术培训，指导连锁店店主和农民选择优良品种、合理施肥、科学用药等。仅20__年就举办技术课堂500多场次，开展科技赶集活动近600场次，新建科技示范户2000多户，编发农技资料60多万份，接受农民咨询近70万人次。

在产中，实行专家“坐堂咨询”和技术代表下乡服务和回访制度。各县都聘请1－2名农技专家坐堂当“庄稼医生”和一支10多人组成的农技服务队，每人配备手机和摩托车，农民遇到技术难题，只需一个电话，技术专家就会直奔田间，现场解决问题。

去年8月中旬的一天，巢湖巨兴乡农民刘传仁到“农家福”设在当地的专家咨询台，向专家求援，说他家的棉田叶子大面积变黄，用药治不下去。正在坐诊的专家二话不说，骑上摩托车，带着刘传仁直奔他家的棉田。专家到地里一看，原来不是虫害，而是棉花发生了枯黄萎病，当即开出了抗枯灵，并指导用药方法。过了三天，棉花的病情就有了好转，刘传仁十分高兴。

帮富服务，让农民省心。“农家福，富农家”，这是徽商“农家福”在发展农资连锁经营时推出的响亮口号，意在让农民不仅能获得周到的服务，同时能得到更多的实惠，让农资流通方式的创新与农民的切身利益息息相关，为解决安徽“三农”问题发挥应有的作用。这帮助农民尽快致富，他们在产后着重解决农民的卖难问题，如实行棉花订单生产。巢湖是我国重要的产棉基地，但过去棉花质量差，销路不好。

“农家福”超市开办以后，确定每年主推1－2个优质棉种，实行订单生产，仅去年就收购、加工籽棉200多万公斤，收购皮棉2000吨。现在，在连锁区域内引进棉花无土育苗栽培技术，经过示范和推广，已得到农民的普遍认同。这项技术的大面积推广，不仅为农民节省了大量的劳动时间，降低劳动强度，还为农民节约生产成本30％以上。2年多的实践证明，这种模式不仅使农民得到了实惠，而且也为地方政府解决了不少难题，超市本身也取得了较好的经济效益。

安徽省为探索新型农村农资市场而创办的徽商“农家福”农资连锁超市，以价廉、质好、技术服务周到的经营理念，赢得了农民的普遍欢迎，被农民称之为“三心”（放心、称心、省心）店。

“农家福”农资连锁超市从一开始就引入现代物流和连锁经营的先进方式，注重发挥信息、资源、渠道的优势，提高农资流通效率，实现了农资商品从厂家直接采购（或集中采购）通过农家福农资连锁体系直达农户，打破以往农资流通模式中层

层批发流转模式，减少中间流通环节，大幅度降低了农资在流通环节的成本。农民普遍认为“农家福”超市的农资商品质量可靠、价格公道，仅从种子、化肥和农药等主要农资售价测算，每亩可节约成本40元。

为保证商品质量，“农家福”超市的在采购销各环节制定和执行严格的质量保证制度，坚决做到质量不合格的商品不销售到市场。在采购环节，他们规范供应商的管理，建立合格供应商档案，与有严格质量保证体系的供应商合作；在检验环节，他们建立了种子标准实验室，所有种子进货必须进行检验，检验合格后方可办理进货手续，肥料定期送检、农药定期进行抽检和巡检相结合；在仓储环节，他们严格按质量标准和检验报告对入库商品进行验收，保证做到入库商品无假货。

他们还印发大量的海报，向农民宣传如何识别假冒伪劣商品，并将所有商品全部粘贴防伪标记，向社会公开承诺，“农家福”的商品假一罚十。__县雍南镇农民赵大年对记者说，买“农家福”商品就是买放心。因为连锁店的东西真，斤两足，价钱公道，买着放心，化肥等大宗农资还送上门，方便！现在，“农家福、无假货”已得到农民的高度认同。

此外，徽商“农家福”在建立农资连锁店中，坚持走整合社会资源的路子，重点整合人员、渠道、社会闲置仓储资源等。原先县乡供销社和农技站的一些仓库、厂房、土地一直闲置，“农家福”重点将这些资源进行改造、整合、聚集，重新发挥效益。

目前，“农家福”连锁店的构成，有三分之一来自供销系统，三分之一来自农技系统，还有三分之一为个体和私人；员工也主要来自供销系统和农技部门，公司以较小的投入，带动了大量的社会资金，有力的促进了公司的发展。农业部和商业部认为，农家福农资连锁超市的做法，为改革和发展农村农资市场提供了一个很好的样板

调查时间：

20__年10月10日

调查地点：

实训超市

调查方法：

实地调查法

调查目的：

通过询问和实地考察的方式，对超市的月采购量、采购方式、库存情况、供应商情况等有一个初步的了解，发现目前超市在采购方面所存在的问题就此提出自己的建议，并作出的报告。

实训超市简介：

实训超市开业于20__年9月，位于鄂州职业大学本部4栋学生寝室之间，服务于约1300名学生，拥有较固定的消费群。超市商品种类较齐全，能较好的满足学生的日常需求，目前超市主要分为：食品区、生活用品区

采购量：

受营业额的影响，月采购额大约5万元。为了避免商品出现过多积压的情况，每次采购的种类比较多，数量比较少，主要食品饮料为主。

采购方式：

超市出于规模、成本等方面的考虑采用直接采购，直接向供应商进行采购，这样就减少了中间的流通环节，有效的压缩的采购成本。通过电话向供应商直接采购，有效的缩短了采购时间，有助于控制成本。

库存情况：

超市由于受面积的制约、日常经营的需要、避免因商品因大量积压而影响经营，超市为满足日常经营只拥有少量的库存。

供应商情况：

从产品的质量、价格、交货、运输、包装、服务等方面对众多本地供应商进行分析和对比来选择，从中本地几个比较好的供应商，他们拥有优质的商品、较好的服务、良好的声誉。

发现的问题：

1、商品很简单的堆放在角落，缺乏有效的防护措施；

2、缺乏与供应商议价的能力；

3、有些商品在货架上摆放的时间过长有很多灰尘，商品的保质期也将至了，严重影响了商品的质量，特别是牛奶。

建议：

1、画出一小块区域用来存放商品，做好防火、防潮措施；

2、由于无法通过大量采购让供应商给予数量折扣，因此应该与供应商签订长期供货合同，让供应商给予优惠的价格或优惠的付款条件；

3、对于一些保质期短、容易变质的商品（尤其是奶制品）应该按多次、少量的原则进行采购。