酒店客房部的岗位职责和制度汇集20篇

1、熟悉和掌握酒店内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒店的影响，对治安工作要有敏感性和预见性，防患于未燃。

2、维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各重要器材设备，确保设备处于良好状态。

3、负责本部门员工的工作分派，带领本部门员工努力做好工作，保障员工和宾客的生命安全，对酒店经济部位和要害部位的安全要加强管理。

4、对酒店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议逐步严密完善等。

5、善于组织策划酒店的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，善于指挥和决策，使危急事件能够得到迅速妥善的处理。

6、协助各部门制定岗位安全制度，并督导落实。

7、对酒店员工进行法制教育，生产安全教育及遵纪守法教育。

8、积极开展治安检查和消防检查。

9、组织策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作，届时要在酒店内值班，并督导任务的落实情况。

10、积极配合公安机关调查和侦破酒店内发生的各类案件。

11、了解和掌握酒店内部员工的情况，配合人力资源部一起做好违纪人员的帮教工作。

12、注意防止因自然灾害而造成酒店和宾客、员工的生命财产的损失。

13、建立和完善酒店治安工作档案。

1、质量管理要从炒锅厨师的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度等方面加强控制。

2、按“标准菜谱”规格标准，明确烹调方法，使产品制作标准化。所有菜品的切配、预制、烹调过程一定要严格按工艺要求和操作规程操作(如必须使用高汤的菜品不得用自来水代替等)。

3、调动厨师主观能动性，发挥手工操作的高超技艺。

4、服从厨师长的指挥、管理，接受有关菜谱的培训，熟练掌握厨师长分派的各式菜的制作。

5、杜绝使用变质、加工和配菜不合要求的原料。

6、注意配菜传来的客人的特殊烹饪要求，如戒口等，使菜品符合客人要求。

7、接催菜牌后，在打荷的安排下，及时、快速烹制出菜。

8、严格操作规范，制止任何图方便的违规做法和影响菜肴质量的做法。严格控制每次烹调的生产量，做到少量多次，“单菜单炒”，严禁一锅同时烹制多道“单菜”。

9、坚持尝汤制度，每菜出勺都要尝味，做到自我把关。

10、厨师长每餐都要坚持抽查饭菜质量，确保每道菜品色、香、味、形俱佳，对不合格菜品一律退回厨房，并作好退菜记录，追查落实责任。

1、负责洗浴后，客人的接待和预订工作，准确的做好客流登记，以备查阅。

2、做好辖区内的卫生工作，保证物品清洁，摆放整洁。

3、及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。

4、负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

5、负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所，所需要的标准及营业气氛。

6、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

7、熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。

8、为客人提供食品，饮品，点钟，叫醒等各类服务工作，熟记客人特征，并负责客人的物品保管寄存等事宜。

9、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量的完成上级交办的各项事宜。

10、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。

11、牢记区域内的通道，消防设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，认真做好交接班记录。

12、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。

13、积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。

1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。

2、上岗前着装整齐，待客热情，礼貌，服从领导，具有高席的责任心。

3、负责为客人提供酒水食品，等服务工作，及时做好日常的清理工作。

4、负责保持休息大厅的卫生环境，保证物中整齐洁净，做到环境优雅。

5、每日检查设备设施的完好程度，准确做到正确，保养。做好防盗防火的具体工作，发现问题及时上报。

6、做好本区的布草，备品的零星换补充，做到准确及时，同时提高节约意识。

7、熟悉菜牌和酒水牌及其他服务项目，积极向客人推销并准确工整，快速地写各类单据。

8、坚守岗位，保证客人安全，同时负责保管，提醒客人的贵重物品的寄存，勤巡视，发现异常，及时汇报。

9、积极参加培训，不断提高服务技能及服务水平，努力学习业务知识，提高法制观念。

10、贯彻执行各项制度，服务标准，严格执行服务程序，并协助同事，配合保健员，做好其他各项工作。

11、掌握各类电器的使用方法及开关时间，对大厅内的温度，空气，光线，声音等进行调节。

1、执行物资管理中与仓库有关的sop，确保仓库作业顺利进行；

2、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作；

3、负责仓库日常物资的拣选、复核、装车及发运工作；

4、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作；

5、负责相关单证的保管与存档；

6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入；

7、部门主管交办的其它事宜。

1、中专及以上学历，物流仓储类相关专业；

2、1年以上相关领域实际业务操作经验，有外企相关领域工作经历者优先考虑；

3、熟悉仓库进出货操作流程，具备物资保管专业知识和技能；

4、熟悉电脑办公软件操作，懂得sap操作者优先考虑；

5、积极耐劳、责任心强、具有合作和创新精神。

酒店销售总监岗位职责该如何来编辑呢?以下是百范文网小编为您整理酒店销售总监岗位职责，供您参考，希望对你有所帮助。

酒店销售总监岗位职责有哪些

1、根据宾馆市场销售计划，按照客源构成的比例要求，完成企业客户、旅游团队和散客的销售任务，完成销售指标;

2、与客户保持密切的业务联系，按照不同的季节、不同市场情况提出不同的销售价格;

3、分析客户心理，了解客户对宾馆设施的要求和各方面的需求，有针对性地进行销售，向营销部经理提供客户信息;

4、积极地参加宾馆举办的各种促销活动，开发新客户;

5、利用公关技巧和销售技巧，广交各界人士，扩大宾馆影响。开展有计划的销售活动，每次外出销售，都必须写销售报告，为每个客户建立档案，并有计划地发展新客户。

酒店销售总监岗位职责是什么

1、公司采用合伙人制。熟知互联网技术应用。

2、制定本部门的组织架构、岗位说明书、重新制定三个品牌的运营标准、运营流程等手册;

3、制定公司的服务品质标准、管理检查制度，服务流程、物品配置标准与品质标准，通过营运标准管理 系统提升酒店品牌价值，提升服务质量;

4、建立培训体系、质检体系，保持酒店的服务品质、提升客户满意度;

5、负责运营酒店的经营督导和品质把控，评估酒店管理及经营情况，对存在的问题进行系统的处理，确 保公司标准有效执行;

6、随时关注、搜集同行业竞争对手信息，分析酒店及客源市场发展趋势，编制可行性分析报告，为公司 科学决策提供依据;

7、参与酒店前期规划工作，根据酒店定位、市场发展趋势和后期营运需求，提出优化建议;

8、对筹备酒店的运行进行统筹和督导;

9、各开业门店的经营指导、店总的培训督导、开业城市的筹建运营。

酒店销售总监岗位职责

1、对总经理直接负责，及时制定当月的销售计划，努力完成和超完成预算目标。

2、对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建议，以最大可能提高酒店赢利。

3、详细了解饭店的服务项目、内容和服务时间。

4、清楚了解客房状态、客房类型以及包价产品和折扣规定等方面的知识。

5、监督做好管理会员卡资料、协议客户资料的电脑登记和整理、存档工作。

6、做好《日客户拜访记录》、《周拜访记录》并存档，迅速、高效、礼貌地解决客户的问题。

7、参与解决一切引起宾客不满事件，争取在饭店政策范围内使宾客重新获得满意感。

8、有效地做好预定处日常工作管理和每日预定流量的控制、即时房态的控制。

9、对于超预定造成客人的外送，及时做好客人接送工作安排和客人安抚、回防工作。

10、根据酒店的预算目标，做好每日和每月酒店的平均房价的控制。

11、透彻了解信用和支票兑现方面的知识，知道如何操作并能严格遵照执行，及时、有效地做好协议公司的应收款项的收回工作。

12、及时做好协议客户和同到期的续签工作。

13、根据公司营运部要求按时报送《会员卡资料汇总》、《协议客户资料汇总》、《周销售计划》、《销售周报》，同时抄送酒店总经理。

14、起草部门培训工作，按时参加酒店的各种会议和培训。

15、保持酒店热情待客的服务水准。

16、遵守国家政策法律，遵守格林豪泰有限管理公司的规章制度。

一、遵守酒店的各项规章制度。

二、按标准要求负责清扫整理客房和楼层相关区域，

为客人提供干净安全的客房环境，满足客人的服务需求，负责本区域的'安全工作。

三、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。

四、规范着装、保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻。

五、做好交接班工作，交清房态，交清当班事项，负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留。

六、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。

七、做好设施设备的日常保养，发现设施设备的故障和损坏，按规定程序报修。正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。

八、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。

九、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给酒店领导。积极参加学习和培训，不断提高服务技能，积极提出合理化建议。

十、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。

一、职位概述

负责公司采购工作，包括：询价、比价、签定采购合同、验收、评估及反馈汇总工作;负责原材料及时的供应以及采购成本有效的控制，为采购管理提供即时的市场行情，负责供应商的开发与维护。

二、工作职责

1、负责完善公司采购制度，制定并优化采购流程，控制采购质量与成本。

2、负责与客户签订采购合同，督促合同正常如期的`履行，并催讨所欠、退货或索赔款项。组织对供应商进行评估、认证、管理及考核。

3、实施采购活动，包括：询价、比价、议价、下订单、跟单、催货、结算等;

4、负责做好采购成本费用核算，努力为酒店节约采购成本。

5、积极开拓货源市场，做到货比三家、优质优价优先，发现新产品，调整进货价格，报上级批准后执行。

6、严把采购质量关，选择样品供领导审核定样，对购进物料均须附有质保书或当场(委托)检验。协助有关部门妥善解决使用过程中出现的问题。

7、负责审核各部门的采购申请单，与仓库联络，确保不出现重复采购。

8、负责办理物料验收、运输入库、清点交接等手续。

9、填写有关采购表格，提交采购分析和总结报告。

10、完成综合部部长临时分配的任务。

2、落实部门经理的工作安排和工作指令。根据酒店现状与经营管理方针、培训需求,制定酒店年度培训规划和月度培训计划。

3、掌握酒店员工的基本情况,根据现状组织、督导制订员工培训计划,并审定培训教材,修订有关表单及程序,执行管理人员的培训计划。

4、负责协调酒店各部门的培训活动并组织考核。

5、组织有针对性的各种培训班,包括草拟计划,选用教材,组织上课,批阅试卷,总结培训情况及进行跟踪检查,负责制订培训工作的奖惩条例。

6、负责审核、安排外派教学的师资素质,收费标准。

7、负责安排外单位来酒店培训人员的业务学习、岗位实习、考核及日常生活管理等工作。

8、配合各部门组织,实行员工岗位业务考核,协助人事主管做好员工定级、定职、晋升的考核工作,并建立员工技术档案。

9、建立培训档案,熟悉了解员工岗位业务考核情况,及时将考核材料、培训材料、数据整理存档,随时备案。

10、编写适合于酒店的各类实际教材,并负责专项培训和考核工作。

11、做好各种教学设备的检查、保管、保养工作。

12、负责图书、杂志、培训资料的购入及借阅登记工作。

13、及时反馈培训实施结果情况,并定期提交报告。

14、协助酒店质检小组开展日常检查工作,参与酒店的卫生检查督导工作,建立工作台帐。

15、定期汇总质检情况报告,报送酒店管理层。

16、完成上级交代的其他工作。

酒店部门员工岗位职责 酒店部门设置及其岗位职责篇二

1、执行酒店的销售计划，完成经理下达的销售指标。

2、根据市场需求，分析报告及统计资料确认潜在顾客及其需求，访问客户并提交销售报告。

3、负责政府、事业单位等散客及会议等服务项目的销售工作，并参与组织、协调接待、服务活动。

4、根据饭店价格方案，与客户进行谈判，以最终达成协议签署合同。

5、与饭店其他部门做好协调工作，以确保对重要客人的服务。

6、定期提交工作报告，建立客户档案。

7、根据上级领导指示，负责搜集、整理政务及销售信息。

8、参加本行业及客户组织的相关活动，与客户保持良好的关系。

9、参加专业培训活动。

酒店岗位职责8

1、做好交接班工作，审核帐单，复核房租折扣报告、客房状况报告、公关费报告等，处理审核中发现的问题;

2、审核当日的各种消费帐单，做好帐单的销号工作;

3、按要求分发各种报表和帐单，处理遗留帐务，解决遗留问题;

4、发放备用金、发票;

5、负责审核楼层状况表;

6、完成部门领导安排的其他工作。

酒店部门员工岗位职责 酒店部门设置及其岗位职责篇三

1、受理电话、传真、互联网等知不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;

2、处理销售部或其他部门发来的预定单;

3、检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息，做好预定准备工作;

4、及时按工作标准及程序进行预定变更，取消等数据处理;

5、为客人办理入道住登记手续，安排房间，尽可能满足客人的合理需求;

6、为客人办理换房、加床续住等手续;

7、负责保管、制作和发放客房钥匙卡;

8、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班;

9、按规定填写、录入并统计入住散客及团队登专记单;

10、认真核对上一个班次输入电脑的客人资料，及时准确的输入当班的客人资料;

11、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料;

12、协助前台收银员为客人做好结帐工作;

13、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性;

14、完成经理交办的其他工属作任务。

酒店部门员工岗位职责 酒店部门设置及其岗位职责篇四

1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作，制定工作计划。

2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。

3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。

5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店部门员工岗位职责 酒店部门设置及其岗位职责篇五

(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。

(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。

(3)负责客人的投诉的处理。

(4)负责每天检查员工外表及工作情况。

(5)负责掌握员工的培训。

(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。

(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。

(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。

(9)负责每月有关报表的制作。

楼层服务员要做到四勤，即勤转、勤看、勤问、勤检查，发现不安全因素，立即处理。客房服务员清理垃圾时要将未烧下的烟头用水烧灭后再倒入垃圾袋中。

发现有陌生人在楼面俳徊，客房工作人员要礼貌地上前询问，发现可疑人员或可疑情况立即报告安全部，由安全部的人员前来处理。注意为住店客人保密，不要将客情告诉无关人员。

为防止内部人员作案，每班领用的客房总钥匙需进行登记。严格按照规定使用客房总钥匙。工作人员要妥善保管好所使用的各级客房总钥匙，不要乱放或遗失，不要为不熟的人开房门，如果客人钥匙没有带，应当请客人亲自到前台去取。

服务员在生日清扫客房时，要注意检查客房区域和客房内的安全装置，如门锁、窥镜、闭门器、疏散指示灯等是不完好。另外，要注意检查客房内的电器设备有无短路、漏电、超负荷使用等情况，如有发现，立即报告。清扫完客房后，要将房门锁上。

客房服务员在打扫卫生的时候，如是有访客进入房间，应有礼貌地请访客在外等候。夜班服务员应注意来访人是否都已离开客房，如果会客时间已过，应有礼貌地请客人离开，或报安全部和大堂经理处理，访客如需在店内留宿，应请访客前去前台按有关程序办理手续，客人外出，服务员要及时进房查看检查有无不安全因素。

客房工作人员应熟悉各种应急措施并能熟练使用各种消防器材，楼层领班应确保本辖区内的消防器材和设备完好，清洁，保证客房区域安全通道的畅通并保持消防通道的门处于关闭状态。

客人结帐离店时，收款处的人员要立即通知该楼层服务员及时查房，清点房内的物品，检查客人有无将店内物品带走，房内有无不安全隐患，如发现客人的遗留物品应及时还给客人，如客人已离店，将物品上缴领导，如果发现可疑情况一定要逐级上报。

洗衣部工作人员应按规定操作，熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。

一、认真执行国家有关人力资源、劳动报酬、劳动用工、社会保险等方面的政策、法律法规及主管上级的规定;做好职工奖惩、劳动组织管理、社会保障和劳资计划统计工作。

二、负责做好医院人力资源的开发、利用、管理及职工劳动报酬的调整、审批、执行;参与制定劳动报酬的取酬原则和医院的经济责任制;测算奖金和工资性津补贴的分配办法并组织发放。

三、负责医院组织机构的设置和定员定编、机构调整及岗位的设定工作。

四、负责办理医院员工的招收、招聘、定级、考勤、辞退、请销假及办理复转军人的接待安置工作。

五、负责做好员工劳动合同的签订、解除、续签、变更等工作。

六、负责员工基本养老、基本医疗、失业、工伤、生育等社会保险及职工企业年金、补充医疗、住房公积金的提缴和各类保险基金的账户的管理工作。

七、贯彻执行国家和上级主管部门及医院制订的有关职工奖惩办法和条例，办理职工行政方面的奖惩事宜。

八、负责办理医院劳动力的使用、调配及劳务合同、劳动力价格制定工作。

九、配合有关部门做好劳动保护工作，参与各类伤残事故的调查处理和员工死亡后的善后处理及抚恤工作。

十、负责医院各类专业技术职称工作的报名、报批和相关考试的组织工作。

十一、负责对职工离退休的初步审查并报送上级批准。

十二、负责健全公司职工人事档案和专业技术档案，并负责其业务管理工作。

十三、参与公司质量、职业健康安全、环境管理体系文件的编制和修订。

十四、严格执行公司质量、职业健康安全、环境管理体系文件的有关规定及相关记录的建立和保存。

十五、完成公司领导交办的其他工作。

1．依照公司策略，规划人力资源部门的工作执行方案及执行进度，并主导实施。

2．负责人力资源行政管理制度、作业办法的制定与审核。

3．检查、督导公司各项人力资源制度的执行以及各项工作计划的进展情况，并采取必要的对策。

4．查核人力资源部员工的工作情况，并负责所属人员薪资、职位变动的初核。

5．依照人力需求，主持人力招募、到职准备、职前及在职培训等工作。

6．主持企业员工薪资审核以及配置管理。

7．编列部门预算并控制费用。

8．为各部门提供人力资源的良好服务，以协助提高各部门专业工作效率。

9．签发人力资源部文件。

10．对外建立与发展良好的公共关系。

11．了解并掌握员工的思想状况。

12．员工各类保险、福利及出国手续的办理。

13．人员离职解聘的处理。

1、确认每天的客房清扫计划，检查清扫设备、用具的完好与齐备，按《客房不同房态的.清洁与处理》要求做好客房清洁工作。

2、按客房规范操作流程清洁客房，保证客房清洁质量。

3、清扫过程中，发现房间内有损坏的设备设施及时报修。

4、清扫过程中，发现宾客遗留物品及时上交客房经理。

5、按《客房计划卫生操作规范》要求完成客房计划清洁工作。

6、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。

7、保管好工作使用的各种钥匙，按规定做好钥匙的领用、归还。

8、团结同事、积极工作，关心集体。完成领导交办的其他工作。

1.遵守公司各项规章制度，服从安排。

2、每天以饱满的精髓上岗，不可带个人情绪上岗。

3、掌握离店的房号和已准备好的客房资料及时输入电脑。

4、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。

5、做好防火防盗工作，随时检查客房的灯、水、空调是否关好，一面造成不必要的伤害和损失。

6、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。

7、下班做好区域卫生，写好交接日记。

8、熟悉所有房型、设施与其他服务。

1、上岗要按规定化妆、修饰，着工装，仪容仪表端庄、整洁、精神饱满，禁止面带倦容，情绪低落状态下上岗;

2、班前二十分钟准时上岗;

3、迎宾站立时保持正确站姿，真诚微笑;

4、工作中，始终思想集中，保持工作的谨慎态度;

5、接待台面整洁，所需物品摆放整齐、美观;

6、熟练掌握物业区域内各处室位置，电话号码，主要领导的称谓，做到准确无误;

7、能正确识别来宾是否为本物业区域内业主;

8、合理安排大厅内的滞留人员，保持大厅内始终处于良好秩序;

9、给来宾提供服务要主动、热情、耐心、周到，回答来宾问题要得体、明确;

10、大厅内卫生情况良好，设施设备运行正常，保修及时;

楼层服务员岗位职责

1、按程序清扫客房,确保符合标准。

2、按标准,补充各种客用品和巾类。

3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

4、填写有关工作报告表。

5、保持区域公共卫生的清洁。

6、正确处理客人遗留的物品,为客人提供洗衣服务。

7、做好安全防火工作,确保工作区域内的客人及财产的安全。

8、满足客人各种合理的需求,做好走客房的查房工作。

9、保持各种服务工作处于良好状态。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、按顺序清理房间：先做vip房请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

12、下午2:00后,如仍挂着请勿打扰牌的房间,一定要通知领班。

13、宾客信息反馈,及时向上级汇报。

14、做好钟点房的清洁工作。

15、做好工具的清洁保养。

16、及时派入当日的报纸。

17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

18、整理工作间、布草间、准备工作车,并对当日布草进行盘点与登记。

19、每天在下班前要完成指定的工作,特别房间保养工作。

20、完成楼层领班分派的其它任务。

厨房的多项管理制度和纪律制度都使每个员工严格要求自己，在制度的要求下，每个员工的工作水平和个人素质都有了提高，厨房的卫生在员工辛勤劳动下，都做得干干净净，在各个方面都有了规范化的管理，业务技能较去年有了一定的提高，但是还尚缺稳定性。能够积极地执行各位领导下达的各项任务，配合各部门之间的日常工作能够加强出品的稳定性，注重细节。不断完善自己，使自己能够跟随企业的发展而发展，让自己的人生有一个飞跃：

一.在思想上，我一直就抱着“合作、奉献”的态度，积极向组织靠拢，认真学习、领会上级传达的思想，团结、互助、亲密、友爱同志，盈造和谐团对;尽心做好自己的本职工作。

二.在工作中，对照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务。本年度主要完成了如下工作：

1.在酒店加入戴斯集团的工作中做出了自己应有贡献。

2.在评定优秀厨房的工作中做出了自己贡应有贡献。

3.在本年度中不段推出了新的菜品，如：健将五彩丝、寒江雪鱼片、山椒老胡豆、米椒浸白碗等等。

4.还常常利用自己的休息时间给厨房的学工们讲菜品理论知识和食品雕刻技法等等。

5.还为高档宴会的摆台制作泡沫雕塑，如：人人重庆、人民英雄纪念碑。

6.还不段创作食品雕刻作品：如：凤飞九天、鲤鱼戏水、寿星老人。

三.在生活中，发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终做到老老实实做人，勤勤恳恳做事;勤劳简朴的生活，时刻牢记自己的责任和义务，严格要求自己，在任何时候都要起到模范带头作用。

在新的一年中，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，不辜负领导对我的希望，为宾馆现出微薄之力。

酒店服务中心岗位职责篇二

20_年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照餐厅的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。

一、我的岗位职责主要有

1、以身作则，责任心强，敢于管理。

2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。

3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。

4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

8、负责写好工作日记，做好交接手续。

20_年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。

在20_年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。

对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。

二、存在的一些问题

1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，

三、明年的工作计划

1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，

2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。

3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。

4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。

5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。

四、总结

在20_年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。

总之，20_年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。

1、负责泰餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量;

2、出席定期组织的业务会议，汇报餐厅工作，向员工传达精神;

3、检查工作;检查设备，家具，餐具、绿植等的摆设及其完好情况。检查服务用品及清洁，检查库存物资。检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐饮会议，安排当天服务工作。

5、从厨房了解每日出菜情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作。

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

11、负责餐厅活动的沟通和推出。

1、在财务总监领导下，负责公司财务核算组织、费用报销审核、凭证审核、报表审核;

2、正确核算收入、费用、成本，按时编制月、季、年度会计报表，做到数字真实、计算准确、内容完整、说明清楚、报送及时;

3、各科目清晰、存货及固定资产验收、核算准确;

4、内部控制流程执行严格、监督徇私舞弊现象;

5、依据国家税务法规做好税款申报缴纳工作;

6、编制年度预算及各期的对比分析、财务分析;

7、负责部门人员的工作协调及衔接，并协调与各部门的关系，保障核算流程顺畅;

8、与税务、银行等相关部门建立并保持良好的关系;

9、做好财务档案管理。

中/西/日厨师长

级别：

汇报给：

副行政总厨/行政总厨

厨房助手/厨师/初级厨师/督导/主管

1、核查厨房每日工作，确保卫生区域卫生、防疫、整洁。

2、协助总厨制定vip、零点等宴会菜单。

3、协助总厨沟通楼面所有工作事项。

4、监督厨房各职能部门准备工作是否充分。

5、协助总厨进行厨房员工队伍建设，培养、培训厨房员工。

6、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房部员工。

7、监督厨房日常工作流程，确保流畅性。

8、执行绩效考核管理规章。

9、调动员工工作积极性。

10、监督厨具日常保养、维护，监督员工遵守安全操作程序。

11、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量。

12、监督厨房每日各项准备工作，督促落实每项准备工作的完成情况，确保厨房工作场地安全，卫生符合操作规程。

13、监督大型宴会、vip宴会卫生安全保障工作的完成14、检查大型宴会、vip宴会准备工作的流畅性，疏导本部门问题环节，并向总厨汇报。

15、检查大型宴会、vip宴会的留样工作是否规范符合标准。

16、检查午市、晚市的餐前开档工作，确保酱料、原料、油料充足，指导厨房员工工作。

17、监督、督导厨房各职能部门主管日常工作安排。

18、检查厨房每日收档后卫生工作，并填写每日厨房卫生检查表。

19、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表，并查看其是否属实。

20、确保厨房提供安全的、美味的、充足的宴会菜品。

21、有任何困难、顾客信息或其他信息、协调本部门与其他职能部门解决，并向总厨汇报。

1、召集厨房各职能部门、主管协调解决各种工作事宜。

2、午、晚两市带班上岗。

3、厨房部门员工休假日程安排。

4、落实各种宴会菜品、菜单的搭配准备工作。

5、确保工作信息在厨房全体职能部门的流畅性。

6、协助总厨进行各种培训工作。

7、及时解决各种工作中出现的问题并上报总厨。

8、确保厨房每日收尾工作达到卫生标准。

1、为厨房不断完善各项工作并承担责任。

2、坚持并有效落实贯彻酒店行为准则，具体落实到全体厨房部。

1、专业课程、管理课程、培训课程的高效制定。

2、厨房管理规章制度的有效落实到岗到人。

3、优秀的协调沟通能力，组织和时间管理技能。

4、优秀的专业的技能，教授技能。

5、发展、发挥员工的创造力。

6、执行厨房各种质量标准，以酒店和顾客为中心。

1、在相同职位工作2年以上。

2、督导的员工数量：全体厨房员工。

3、直接职位监督：主管、督导

4、间接职位监督：与厨房有关部门。

1、设置更高的业绩标准。

2、设立更富挑战性的目标。

3、为能获得持续的提高完成业绩和维护厨房日常工作而努力。

1、明确全体员工对企业文化的理解。

2、明确全体员工对菜品质量的追求准则。

3、明确全体员工对成本核算，对节约创造利润的认知。

4、明确每一个厨房员工的工作目标。

5、明确厨房各职能部门的有效配合，会有助于厨房工作的安全、有序，并获得成功。

6、明确每一个厨房员工了解酒店设施设备的功能运用及其安全性。

7、提供各种技术信息、各种超前工作信息，促进员工工作技能提高。

1、组织编写酒店工程部设备维修计划及设备的月、季、年保养的周期计划；

2、修订和完善酒店工程部制度、设备维修保养制度、安全作业规程；

3、组织各类动力、强电、弱电设备安装与调试；保障设备正常使用；

4、组织进行设备维修保养，保障设备正常使用，延长设备使用寿命；

5、组织水、电的检查和协调，保证水电的正常供给；

6、参与财务预算，审批各类工程单据和开支，控制能耗及成本；

7、建立设备台帐，进行设备资产管理；

8、督导工作现场安全、卫生工作，不产生脏乱差的现象；

9、进行各部门和公司外相关单位的沟通协调；

10、建设团队，人员任用、培训、考核，进行人力资源开发；