学校食堂食品管理制度汇集20篇

一、各教学班的桌凳要造册登记，班主任要经常对学生，进行爱护公物教育，后勤主管要每月检查一次，对爱护公物的班级和个人给予表扬和奖励。

二、各班门、窗玻璃、黑板要加强管理。刮风下雨或放学都要认真检查，将门窗关好，放学后一定将照明灯关好，班主任更换要有公物交接手续。

三、单身职工及家属所用学校财产，床椅、办公桌等公物要造册登记，要认真保管使用，不得损坏，不需要及时归还后勤，后勤要定期检查，发现损坏、丢失，乱扔追究当事人责任。

四、办公室及全校各部门的公物都要登记造册，各办公室负责人都要爱护使用，每年要登记检查一次。所用公物不得随意乱抄乱扔，不需用时要及时交回后勤，使用时向后勤领取，每学期后勤检查一次，发现丢失、乱扔者，要追究责任。

五、借用公物要登记，私人长期借用财产要有借条，经后勤主管或校长签字后，方可借用。如有丢失或长期不还者，要照价赔偿。

六、各室的财产责任到班主任、管理员。要教育学生爱护公物，不损坏公物。财产损坏丢失，要及时报告后勤、校长，追查相关人员责任。

一、接触食品的容器、包装材料等应符合食品安全标准或要求。

二、接触食品的容器应易于清洗消毒、便于检查,避免因润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染。

三、接触食品的容器、包装材料与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,内部角落部位应避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

四、用于原料、半成品、成品的容器和包装材料,应分开摆放和使用并有明显的区分标识;原料加工中盛放动物性食品、植物性食品、水产品的容器,应分开摆放和使用并有明显的区分标识。

五、所有食品容器,不宜使用木质材料,必须使用木质材料时应不会对食品产生污染。

一、用水用电原则

合理用水用电、节约用水用电、安全用电。

校内住户用水用电，按量收费。

禁止破坏水电设施，严禁偷电。

二、用水用电相关规定

1、全校师生都应注意节约用水用电。

用水做到：没有长流水现象，不随意损坏水表、阀门、龙头、水管等设施，如有损坏，照价赔偿，落实到具体年级、处室及具体个人。任何人不准向校外供水，若被发现，除没收供水设施外，还要扣除当月工资5%。

用电做到：无人熄灯，出门关灯。各年级处室相互监督，凡一晚灯未关，每盏灯罚款三元。

各家属住户，一律不准表外用电，违者一经查出，罚款伍拾元。

对举报偷电，经核实无误，奖励举报人叁拾元；对发现电器设备发生故障及时报告者，奖励拾元。

2、注意安全用电。

安全用电，人人有责。

不准在电线上晾毛巾，晒衣服、被褥等，违者每次罚款拾元。

不准私自乱接电线，违者罚款伍拾元。若因此发生事故，造成集体财产及他人财物损失的，照价赔偿；造成自身财物损失及人员伤亡的，学校概不负责。

3、私人（校内家属住户，单身教职工）用电要缴费。学校水电工要廉洁奉公，不徇私情，按月清查住户水表、电表，算出水费、电费金额，填好清单告知住户，并按时报会计室，由会计室人员在其工资中扣除相应款项。

4、每学期，学生按规定缴纳水费、电费，由总务收取。

各班电器由本班学生使用并护理，维修费用由学生分担。

三、管理人员职责

1、树立全心全意为师生服务、为教学服务的思想意识，按作息时间表上下班，严格执行水电工操作规程，确保校内各处水、电的正常供应。

2、负责安装和维修全校（包括教学区、生活区、教工宿舍）的水电设备，并定期进行安全检查。经常巡视水电设备的运行情况，发现问题及时处理，确保水路畅通，用电安全。

3、注意做好发电机、抽水机、变压器等重要设备的保养工作。

4、严格执行节约用水规定，加强检查督促，随时纠正浪费现象。

下午好，大家忙碌了一中午，辛苦啦!

俗话说：民以食为天。食堂工作是后勤工作的重中之重，咱们担负着好几百人午餐的安全与营养。所以，食堂管理无小事，要零失误，要“吃着碗里的，看在锅里的，想在筐里的”，要有前瞻性和预见性。每一位食堂员工，都要不断学习操作知识、勤于思考与总结，不断进步与提升，做到爱岗位、爱学生、爱学校，在学生健康成长上用真心倾全力。

自本学期开学以来，食堂的工作得到了绝大多数学生和老师的一直好评，特别是李局长两次在不打招呼的情况下来体验学生餐，对我们的饭菜充分肯定，这都得益于大家的团结合作和辛苦付出，我代表学校和师生感谢大家!好评永远是过去时，意见永远是现在时，改进永远是进行时，所以我们每天都要战战兢兢，每天都要如履薄冰，从细从严做好工作。为此，今天我们进行集体学习培训，一块收看教育部发布的《食堂安全管理教学培训片》，请大家认真学习。

教学片很好，希望大家严格按要求操作。我提一条工作纪律：如果某位同志不按照教学片的要求做，还说风凉话，比如说这样的话“你们还真按照教学片的要求做呀”，这种极不负责任的工作人员立即辞退，这是极其危险的思想。这条纪律是红线、高压线，目的就是要求大家高度重视食堂安全工作，严格规范操作。下面，请刘主任传达《食堂奖惩制度(征求意见稿)》，通报食堂存在的问题。

师傅们：刘主任的意见，我完全同意，请大家认真遵守，积极配合。下面，我再讲几点意见。

一、菜品科学搭配

刘主任、周老师和孙师傅要根据咱们现有的条件，开动脑筋，科学制定出食谱，荤素搭配好，尽量做到每周不重样，让学生吃得好，吃得香，吃得饱，长得壮。这是师生满意不满意的最重要的原因。

二、卫生全面达标

卫生包括环境卫生、个人卫生和炊具餐具卫生。环境卫生要实行“四定”，即：定人、定物、定时间、定质量。个人卫生要“四勤”，即：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。炊具餐具卫生要严格执行“一二三四”，即：一洗、二刷、三冲、四消毒。我建议：卫生工作可以像包产到户一样，包干到人，一包到底，实行三定：谁的职责谁去履行——定岗位;谁的责任谁担负——定责任;谁有成绩谁得奖——定绩效。落实“谁干谁清洁，随干随清洁”，食堂的地面、墙面、房顶、玻璃、灶台、灶台下、操作台、和面机、冰箱、切菜墩、抹布等都要有专人负责，每一个时间段都要确保最佳清洁，每天都有检查记录，每周进行公布，实行精细化管理。

三、操作严格规范

1、设备安全。现在我们的设备已经运行了三年半，到了出毛病的时候了，请大家操作时加倍小心，防止出现机器伤人。

2、用电安全。电是老虎，大家在工作时手经常是湿的，千万不要触碰开关、插座等，触电轻则伤人重则要命呀。

3、消防安全。刘主任和孙师傅要定期邀请天然气公司来检查报警器，每天下班前要在检查一下总开关，确保完全关闭。

4、地面清理。操作间地面上常有油渍，请大家按照教学片的要求进行清理，特别是下水道。

5、垃圾上盖。垃圾要入桶上盖，我不多说了。

6、炊具摆放。会后，请刘主任制作菜墩架，按教学片的要求摆放好。

7、着装要求。刚才刘主任做了要求，我不再重复。

8、私人物品。已经给大家买了储物箱，不要再随手乱放了。

9、菜品验收。大家在操作时，严格把握质量关，发现烂菜，或者不新鲜，请及时报告刘主任，学校约谈供货商，扣他们的钱。

10、灭鼠灭蝇。挡鼠板要放好，不要图方便，早晨卸下来，一天不按上，还有门窗要关好。

11、服务态度：服务工作干好难，很难做到没意见。请大家虚心接受，辩证的认识。对学生要有耐心，不许说脏话，虽然大家不是老师，但大家在学校里工作就要以“为人师表”的标准要求自己，要给学生树立好的榜样。如果受了委屈可以找我谈谈。

12、同事关系：管理人员要做到管理不耍威风、不发脾气、不摆架子。同事之间要互相谅解，在一起工作，哪有筷子碰不着碗的时候。

为人不要做手电筒，光照别人不照自己。一个人本事的大小，不是看他有多大的脾气，而是看他有多大的肚量。你做了件我不同意的事，我咬咬牙憋了，咽到肚子里，这是忍让。你做了件我不同意的事，我觉得你这么做必然有自己的原因，站对方立场想想，这是包容。忍让终会碰到导火索，包容能使大家走更远。希望男同志胸怀更宽广一些，希望女同志把嘴管严一些，这样就能避免很多不愉快。

四、工作目标要求

很简单，就是抠细节、重实效、零事故。食堂管理要注重细节和实效，管理人员要勤转、勤听、勤看、勤说、勤劝，工作人员要抓住细节不放，彻底消除安全隐患。我们要杜绝做表面文章，没有实效的管理就等于没有管理，要取得实实在在的管理效果，这样才能达到零事故的目标。

谢谢，拜托。

一、机动车出入校门按门卫管理制度执行。本校公务用车和教职工、长期业务合作单位等持有校园通行证的车辆，进入校门时应减速慢行，门卫验证后通行;校外机动车辆一般不得进入校园，确需进入校园的，必须得到联系人或关联单位确认并办理登记手续后方可进入，出门时应自觉接受门卫检查;车辆进入校园后应按规定路线行驶，在指定位置停放。出租车原则上不可进入校园，经门卫核实有以下情况之一者可以进入：师生急事预约的;老、弱、病、残等行动不便的;其他特殊情况的。

二、非机动车出入校门，骑车人须下车推行。

三、机动车进入学校后须服从执勤人员的指挥、检查和管理，按照校园交通标志、标线行驶和停放，严禁在行车道上乱停乱放，阻碍交通。

四、机动车在校园内行驶时，须减速慢行，时速不得超过15 公里/小时，主动避让行人，禁止鸣笛，严禁在体育活动场所等禁止通行的区域内行驶。

五、所有车辆在校园内须按规定地点停放，禁止在主干道、消防通道和其它禁止停车的区域内停放。

六、任何单位和个人不得在校园内道路上无证驾车、教练和试刹车。

七、学校内大型活动或其它特殊情况，需改变行驶和停车区域的，由保卫部门批准和调度。

八、对无锁、无牌照、有撬痕及行迹可疑的所有车辆，保卫处有权审查和扣留。

九、校园内设立的交通设施，未经保卫部门批准，任何单位或个人不得移动或损坏。

十、学校内交通道路，任何单位不得占用。因工程建设需要，占用、挖掘道路，设置管线时，须事先报告保卫科同意。施工部门要设置警示标志牌。竣工后，及时修复路面、交通设施和清除施工垃圾。

十一、学院保卫处负责对持有机动车通行证的车辆安排停车位置，保安人员发现他人损害车辆时，应及时制止。

十二、车辆停放后，车主需锁好并看管自己的车辆，对车辆被刮、蹭、碰等事故，学院概不负赔偿责任，可协助车主向机动车保险部门提供相关证明。

十三、对未按规定停放和未锁的车辆，保卫科将集中停放，并给予批评教育。

十四、本制度自公布之日起执行，由保卫处负责解释

为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

1、大米必须符合gbl354-20xx《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。

2、食用油必须符合gbl535—20xx标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。

3、面粉必须符合gbl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。

5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准gb一5408．2一1999《灭菌乳》和gb7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合gb/t6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(b)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

4、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

1、每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

2、采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账的，食品进货台账应妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

3、食品安全管理人员定期查阅进货台账系统和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当将食品集中陈列或向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在系统中如实记录。

1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

2、食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

3、食品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

6、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。

1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。

2、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。

3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染设施。

4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。

1、展示食品的货架必须在展示食品前进行清洁消毒。

2、展示食品必须生熟分离，避免食品交叉感染。

3、展示直接入口食品必须使用无毒、清洁的容器，保持食品新鲜卫生，不得超出保质期。

4、展示柜的玻璃、销售用具、架子、灯罩、价格牌不得直接接触食品，展示的食品不得直接散放在货架上。

5、展示食品的销售人员必须持有有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作衣帽。

1、食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。

2、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

1、认真制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。

2、新参加工作的人员包括实习生、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。

3、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

1、食品用具、容器、包装材料应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。

2、食品用具要定期清洗、消毒。

3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。

4、食品冷藏、冷冻工具应定期保洁、洗刷、消毒，专人负责、专人管理。

5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合食品安全标准要求的用具及时更换。

1、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

3、对销售的商品保质期、有效期进行每天一小查，每周一大查，严格按照《商品临近保质期规定》执行，属人为因素的追究当事人的责任，部门主管负连带责任。

4、对在保质期内的商品出现变质、漏气、胀包等现象，要及时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发现，必追究当事人及部门主管的责任。

为了加强校园交通安全管理，优化育人环境，维护学校教学、教研和生活秩序，确保师生员工生命财产安全，根据国家有关法规的有关规定，结合我校实际情况，特制定本规定：

1、加强对师生的`交通安全法规教育，增强交通安全意识。

2、校车、小汽车、摩托车、电瓶车、自行车停靠在学校指定位置内，不得随意停放。

3、校园内禁止骑自行车。未满16周岁的学生不得骑电瓶车，未满12周岁的学生不得骑自行车，满12周岁的学生要骑自行车必须申请通过，在规定位置停放。

4、外来车辆若无正当理由，未经门卫允许，一律不准擅自驶入校内。

5、学生进出校门靠右行走，不准奔跑打闹。

6、门卫、值日行政、教师要管理好校门口的交通秩序。

7、机动车在校园内行驶要注意慢行观察，并减速慢行。（车速控制在时速5公里内）。

8、开家长会等各类活动时，门卫应指挥车辆有序停放。

9、机动车辆未经许可不准在校内停放过夜，确需在校内停放的车辆和自行车，应在指定地点停放，并接受管理人员管理。

10、教职工驾驶机动车进入校园的，在学生上学、放学要高度警惕。开小车的放学时与学生错峰放学，即在学生放学20分钟后才能离开学校。同时在学生课间休息、以及上体育课时间注意学生动向，避免发生碰撞事故。

以上管理制度严格执行，如有违犯，学校安全领导组按相应的条例追究责任。

1、为规范公司文件的起草、审批、传达、存档工作，充分发挥文件在各项工作中的指导作用，结合公司的实际情况，特制订本制度。

2、文件管理内容主要包括：上级函、电、来文，公司上报下发的各种文件，同级相关方函、电、来文。其中工程系统与甲方的往来函件按《档案管理制度》执行。

3、公司文件由办公室统一管理和存档。

1、外收文：公司从外部接收的政府文件。

2、外发文：以公司名义向外部发送的文件。

3、内行文：公司内部下发的文件，分为正式文件和临时文件（指时效性较强的文件）。本制度的内行文所指的是正式文件。

1、内行文的范围：

凡是以公司名义对内发布的制度、办法、通知、决定、决议、会议纪要和会议简报，均属内行文范围。

2、内行文的编号

学校食堂实行自主经营、工资自负的原则，食堂工作一切为了教学，全心全意为师生服务，确保教学工作正常进行。

1、食堂必须领取卫生许可证，炊事人员持健康证上岗，做到个人卫生良好，注意服务形象。

2、食堂制作要讲究营养卫生，科学烹饪，菜肴加工制做要煮透烧熟，力求色、香、味俱全，及时处理有变质征兆的食品，杜绝食物中毒。

3、食堂职工要按时上下班。必须穿工作服、佩证上岗，上班时间不吸烟，不干私活。

4、食堂采购员按计划采购物资，并确保所购物资符合卫生要求和质优价廉。

5、做好食堂清洁卫生打扫，认真执行卫生“五四”制度：

（1）物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。

（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与杂物分开，生熟饭菜分开。

（3）餐具一洗二刷三冲四消毒。

（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。

（5）炊事员做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服。

6、食品制作用具、容器和机械，做到无锈、无霉、无异味、无污物、专物专用，坚持洗消工序，并有生熟标志。

7、库房、操作间、餐厅达到无鼠、无蝇、无蟑螂，有防措施，库房不得存放私人物品和有毒有害物品及杂物。

8、非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒，防火、防窃确保安全，杜绝中毒事件发生。

9、建立师生意见箱，广泛听取师生意见，及时改正工作中存在的问题。总务处管理员每周一次深入食堂了解的情况，听取食堂职工意见，帮助解决具体工作事项。

1、食堂及厨房应有良好的卫生环境，保持清洁卫生。

2、仓库要有防蝇、防鼠设施，保证通风，通气良好。

3、墙面、地面易于清洗，并有流动水洗手和二次更衣设备。

4、厨房内部布局合理，生熟不交叉，设有纱窗、纱门、密封备餐间，防止食品受污染。

5、食具实行一洗、二过、三消毒、四保洁操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池严格分类，并有明显标志。

6、每餐加工和供应后，及时清扫和整理。专人分块包干，每周进行一次大扫除，并作检查记录。

7、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的消毒，保障开学后食堂供应的正常、安全。

根据本项目招标文件的要求，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规范本项目食堂食品原料采购管理。促进本项目食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进学生的健康成长。

食用植物油、调味品、猪肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麦粉等食品。

1、食用植物油必须符合gb2716-20xx标准，并具有企业食品生产许可证（不得使用转基因油）。在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次食用植物油的出厂合格证明材料。

2、小麦粉必须符合gb1355-86标准，并具有企业食品生产许可证。在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次小麦粉的出厂合格证明材料。

3、猪肉必须来自国家定点屠宰企业（禁止供应病、死、种猪、老母猪肉），并提供动物检疫部门的两章两证，猪肉送达学校食堂时须为净肉（无骨，肥肉、瘦肉比例为4：6)，并使用真空气调保鲜，确保食材不低于48小时保鲜。

4、包装调味品必须具有企业食品生产许可证，其余配料必须符合国家食品安全相关要求；在配送期间，供应商须向所配送学校提供每批次包装调味品的出厂合格证明材料，不得使用散装调味品。

5、禽肉、禽蛋必须保证新鲜（禽肉必须当日屠宰并提供检疫证明）。蔬菜类必须保证新鲜，无农药残留，并提供有相关部门检疫（验）证明，酶抑制率

6、豆制品须由配送服务企业自行生产加工，须符合国家相关的食品安全法规定和卫生标准。

7、蔬菜要洗切完毕后的净菜配送，并使用冷链气调保鲜技术，确保食材不低于48小时保鲜。

1、在和学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

2、我公司接到学校食堂送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

3、由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

4、我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

5、配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

1、正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。

2、选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

1、时间安排：准时拣货、检测、发货。

2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的`特点，选择路况最好的运输路线。

1、所配送的产品均有符合国家食品卫生标准的许可证明和检疫证明；

2、严格质量把关，不合格产品无条件退回并及时更换；

3、配送的数量以校方实际验收为准；

4、按贵方要求的送货时间准时配送到指定地点；

5、每日不同菜品配送到各个学校；

6、售后服务：有专人负责回访、反馈，认真处理客户的每一条意见和建议。

7、学校提前1-2天将需要的品种、数量、要求等信息报至我方负责人处。

8、根据配送的学校数量、地址、距离等信息将送货行程划分为不同路线，每车配备2-3人。

9、每月份四个片区召开一次膳食委员座谈会议（由学校负责人、学生家长、学校厨师、学校厨房管理人员组成)。提出改进意见及菜品的搭配以及囗味的适合提出宝贵意见，我公司将按照意见制定下月营养菜谱。

在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。

1、认真执行《食品卫生法》，严格按规范操作程序操作。

2、食堂工作人员须持有健康证明方可上岗，从业人员必须定期检查身体，有传染病者一律不得上岗。

3、食堂内由原料到成品实行“四不”，即采购员不买腐烂变质的原料，保管员不收腐烂变质的原料，炊事员不用腐烂变质的原料，不向学生出卖变质的饭菜。

4、蔬菜加工做到一拣二洗三切工艺，洗净的蔬菜做到无腐烂、泥沙、杂质、昆虫等。

5、成品存放采取“四隔离”，即生熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂品隔离，食品与天然水隔离。

6、水池应每天清洗一次，案板、菜盆、滤筛、瓢勺等用具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒。一定要放在架子上，不得乱堆放，不得直接着地。

7、食堂炊事员烧煮操作尝味须用小盆，不得用勺直接尝试，更不得用手直接抓食。

8、原料堆放要归类，要防鼠、防猫等动物性破坏，要防霉变。

9、经常灭蝇灭蚊，严防传染病。发现师生在食堂就餐者有传染病，应采取相应的分食措施以确保全体师生健康。

10、应保障供应师生净水、茶水，净水必须是经学校净化处理的水，不得以次充好。

11、环境卫生采取“四定”，即定人、定物、定时间、定质量，划片分工、包干负责，做到一日三扫。个人卫生做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗换工作服。

1、设立物资采购领导小组由校长，书记，分管副校长，总务主任财务人员组成，物资采购领导小组是学校物资采购的领导机构，负责对物资采购的程序、采购物资的质量、价格进行监督。

2、成立物资采购小组由校长，分管副校长、总务主任，总务副主任、流动小组成员组成，物资采购小组是全校物资采购的实施部门，办公室设在总务处，由总务主任负责。

1、学校物资（包括教育教学、劳动卫生、师生生活及办公物品等）的采购要按照计划进行。采购计划分为学期采购计划和临时采购计划。每学期开学初，必须由学校各部门报学期预采购计划，如实填写采购物品的名称、数量，由学校各部门书写书面申请报告报总务处，由总务处汇总，报经学校物资采购领导小组会议讨论决定通过后由校长审批，会计起草报告报场领导审批，最后由总务处安排采购小组采购。

2、临时采购计划作为学期采购计划的补充，由各部门根据实际需要，填写物品请购单，书写申请报告报总务处，由总务处汇总，报经学校物资采购领导小组会议讨论决定通过后由校长审批，会计起草报告报场领导审批后由总务处安排采购小组采购。日常招待用品的购置要经校长批准后由总务处安排采购小组成员购买。

3、采购学校设备时（包括电脑、打印机、窗帘、办公桌椅大批学生课桌椅等）必须由申请部门书写书面申请报告报总务处，总务主任报经学校物资采购领导小组会议决定通过后，会计按预算校准后起草报告报场领导审批后，校长报红星四场分管学校领导批准后由总务处报经场发该科，由发该科安排场招标小组集中采购。

1、学校日常办公用品由学校采购领导小组经过询价对比确定为期一年的固定采购点，对指定采购点的商品价格按不定期与市场价格进行比对，并签订定点采购协议。

2、采购物资本着公平、公正、公开的原则，施行“阳光采购”，必须坚持秉公办事，维护学校利益的原则，本着节约的原则，综合考虑质量，价格售后服务等方面，择优选购。

3、采购小组在接到经过审批的采购计划后迅速组织相关人员限期将所需物资采购到位，不得拖延，影响正常工作。

4、采购人员在采购过程中要勤跑多问，坚持集体谈价，采购物美价廉经久耐用物品。

5、采购人员应认真检查采购物资质量，力求价格合理，质量合格。

1、物资采购发票必须有物资采购人员经手人、证明人签字，由保管员验收签字，再由总务处负责人签字，后报校长审批签字，最后交学校财务报销。

2、凡未经校长统一私自采购的物资，学校不予审批报销。

1、办公用品等实行两人管理，一人（总务主任）管账，建立实物入库清单（包括物品名称、数量、价格、采购日期等），一人（总务副主任）管物。建立办公用品领用记录。分管校长不定期检查，期中、期末集中清查。

2、一般办公用品发放经总务主任批准，生活用品发放经分管副校长批准，贵重物品发放或外借经校长批准。实行同意签字或批条制。

学校一切财产一律由总务处分配、管理、掌握使用。建立完整的校产档案，每年度搞一次校产状况报告向学校分管领导汇报。

一、对各处室、寝室、教室，以及其他公用房屋使用的财产，一律由学校根据需要逐步配齐。

二、为了明确责任，凡因工作需要配备财产的处室，必须选一名财产管理负责人，对所配的财产进行登记、清查和管理，如有损坏或遗失，要及时报损，或视情况赔偿。

三、凡学校配给使用的财产，不论什么情况和原因，不得私自转借。

四、凡属学校配给的财产，属正常消耗损坏的，一定要以旧换新，同时填好更新换旧单，经管理人员同意后方更换。

五、财产的添置必须由校长批示，多人负责，并办理验收登记手续，方能投入使用。

六、教导初负责图书、实验室、教室、体育财产的使用与管理，教科处负责电教设备、硬软件的使用管理。总务处负责宿舍财产的使用与管理。

二、组建以班主任、少先队、思品课教师为骨干力量的德育工作队伍，在校长负责的管理体制下开展工作。学校的全体教师职工都是德育工作者。

三、德育工作小组确定学校德育工作目标和任务，制定德育工作计划，并负责检查落实、督导和评估，组织好升国旗、时事教育等德育日常性工作，抓好日常行为规范的养成教育，组建德育档案。

四、每周一进行国旗升旗仪式，以及重大节日、纪念日举行升旗仪式，升旗仪式按国家教委规定的程序进行。

五、加强学生社会实践活动，组织好学生校内外德育活动，包括社会调查、生产实习、公益劳动、科技文化活动等多种形式，努力培养学生的社会责任感和奉献精神。

六、加强德育科学研究，经常召开德育工作研讨会，组织必要的参观学习，积极创造条件，充分运用现代教育手段，开展生动活泼的教育活动。申报德育科研课题，积极参与德育教研活动，以科研为先导，提高德育的实效性、针对性、主动性。

七、积极组织校园文化建设，注重环境育人和服务育人，建设动态的“德育园地”。崇尚科学，反对迷信。

八、指导学科教学渗透德育内容，参与听课评课，督促学科教学德育目标的落实。把思想政治教育、品德教育、纪律教育、安全教育、法制教育、心理教育，有计划、由浅入深、循序渐进地落实在教育教学的各个环节中，形成教书育人、管理育人、服务育人、环境育人的校园气氛。

九、认真贯彻奖惩规定，负责评选“三好学生”、“优秀学生”、“优秀干部”、“优秀班级”。

十、制订德育工作计划，并认真组织实施。班主任要认真贯彻执行《小学生日常行为规范》。班级教室内悬挂或张贴《中小学生守则》，《中小学生日常行为规范》、以及名人名言条幅。通过学习和训练，让学生养成文明礼貌、尊敬师长、团结同学、遵守纪律、爱护公物、艰苦朴素、认真学习、奋发向上的风尚和良好的习惯。

十一、班主任要认真培养班干部，形成强有力的班级领导核心，努力营造积极向上的班级风貌。

十二、积极开展丰富多彩的`班级文化和社会实践活动，寓德育于活动之中。

十三、班主任老师要经常和家长联系，适时召开家长会，认真接待家长来访，加强育人的针对性。加强家校联系，每学期召开学生家长会一次以上。

十四、班主任要组织指导学生德育考核；组织评选“三好学生”、“优秀少先队员”、“优秀学生干部”，积极争创优秀班级。

十五、教师是学校德育工作的直接实施者，要做到尊重学生，热爱学生，以身作则，为人师表。要根据学科特点，积极开展德育渗透教育。以课堂实施德育教育的主阵地，各科教学要根据德育要求，根据学科特点，渗透思想教育因素。各教师的教案上要有新体现。对学生进行思想教育，以教育为主。坚持做到“因材施教，动之以情、晓之以理，持之以恒”的原则，充分调动学生的积极因素，防止简单粗暴行为，严禁体罚和变相体罚学生。

十六、思想品德课教师，担任着教学德育工作主渠道的重任，要深入研究当前学生思想品德的特点，积极改进教学方式，采用启发式、讨论式、开放式研究性地教学，切实提高教育教学的信度和效度。

十七、职工要本着服务育人的原则，严格要求自己，爱护公务，坚守岗位，要时刻牢记学校无小事，事事都育人。

十八、以上内容纳入教师的年终考核。德育工作实绩将作为专业技术职务晋升、聘任及评先选优的重要依据。

为维护好校园的安全，确保学校教育教学秩序的正常进行，对门卫工作规定如下:

一、门卫工作人员要凭证文明上岗、认真执勤。保持门卫室及周边环境的整洁，校外人员不得滞留在门卫室。

二、进校人员必须登记挂牌，门卫人员要对来校被访者先电话联系，进校人员离开学校，要有被访者签名。

三、保持大门、小门常关。大门要上锁，小门上插销。车辆进出要及时开关门。学生中途离校，凭班主任或年级组长、政教主任签名的出门单放行。

四、做好校外所有车辆进校登记工作。

五、教工携带学校物品及外单位借用学校公物者出校，必须经总务主任同意后，才能放行。

六、做好报纸、信件、杂志的收发工作，教工订购的物品，到门卫室领取。

七、确保学校上课和下课铃声的准确，时间与北京时间同步。

八、确保学校监控录像图像清晰，时间与北京时间同步。

九、门卫工作人员要做好教学楼、综合楼、行政楼的每天开关门工作，和人员清场工作。

十、门卫工作人员要做好交接班工作，保证门卫室始终有人执勤。

1、观察商店工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;

2、观察商店工作人员眼球、面色是否特别黄(有患肝炎的可能);

3、观察商店工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、观察商店工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;

5、询问商店工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病;

6、观察商店工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别商店工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：

1、商店工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下;

2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、商店工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的.疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

1、为了保护幼儿园校园网络系统的安全，促进幼儿园计算机网络的应用和发展，保证校园网络的正常运行和网络用户的使用权益，特制定本安全管理制度。

2、校园网络系统设备管理维护工作由网络中心负责。各组室的网络和计算机使用安全由该组室的组长负责，各班的网络和计算机使用安全由该班班主任负责。分发给教师个人使用的笔记本电脑使用安全由该教师负责。

3、未经网络中心同意，不得擅自安装、拆卸或改变网络、设备。

4、不得利用联网计算机从事危害校园网及本地局域网服务器、工作站的活动。

5、不得以任何方式试图登陆进入校园网主、辅节点、服务器等设备进行修改、设置、删除等操作；不得以任何借口盗窃、破坏网络设施；不得采用各种手段切断幼儿园、部门或他人网络连接。

6、严禁在校园网上使用来历不明、引发病毒传染的软件；对可能引起计算机病毒的的软件应使用公安部门推荐的杀毒软件检查、杀毒。

7、任何部门和个人不得在校园网及其联网计算机上传送危害国家安全的信息（包括多媒体信息）、录阅传送淫秽、色情资料。

8、幼儿园主页采取分级管理模式，由网络中心负责幼儿园一级页面的设计、管理和维护工作，各部门负责人负责本部门页面的设计、管理和维护工作；班级主页由各班班主任负责设计、管理、更新和维护工作。

9、幼儿园专设校园网信息员，信息员在校园主页上发布“通知、通告”，“校园快讯”等必须由园长室审批。

10、网管员负责对网络信息和交互性版块的清查，如发现有个人在校园网上设立游戏站点、娱乐性站点和其他不健康内容的应立即清理和删除，并追求相关人员责任。

11、留言板和bbs论坛等互动项目由网络中心负责建设，其他部门和个人不能私自架设留言板和bbs论坛，如班级主页需要开设互动版块的需要向网络中心申请。

12、任何连入校园网的计算机必须安装病毒防火墙，网络中心应及时将有碍校园网络安全的计算机断开连接后上报分管领导并进行处理。

13、校园网、服务器等设备发生破坏事件，或遇到黑客攻击后，网络中心必须在24小时告知园长室，事情严重的要向公安机关报告。

14、园内施工、建设，不得危害计算机网络安全。

15、校园网络开设的服务器须保持日志记录功能，历史记录保持时间不得少于6个月。

16、网管员负责校园网服务器的正常运行，无正当理由任何人不得关闭有关设备或电源。

17、违反本条例规定的，有下列行为之一者，园网络中心可向该部门和个人提出警告，并停止其网络使用。

查阅、复制或传播下列信息：

煽动抗拒、破坏宪法和国家法律、行政法规实施。

煽动分裂国家、破坏国家统一和民族团结。

捏造或者歪曲事实，散步谣言扰乱社会秩序。

侮辱他人或者捏造事实诽谤他人。

损害学校形象和学校利益的。

宣传封建迷信、淫秽、色情、暴力、凶杀、恐怖的。

其他违反宪法和法律，行政法规的。

破坏、盗用计算机网络中的信息资源和危害计算机网络安全的活动的。

故意制作、传播计算机病毒等破坏性程序的。

不按国家和学校有关规定擅自接纳网络用户的。

上网信息审查不严，造成严重后果的。

使用任何工具破坏网络正常运行或窃取他人信息的。

上述违规造成幼儿园一定损失的，由幼儿园按照有关法律、法规及校纪校规进行处理，情节严重者移交公安机关处理。

一、学校公文是传达党和国家的方针政策，指导学校工作，发布规章制度，请示回答问题，总结交流经验的重要工具，也是学校文书档案的重要内容。

二、学校公文的分类：

1、请示：向上级机关请求指示、审批，用“请示”。

2、报告：向上级机关汇报工作、反映情况、提出建议，用“报告”。

3、决定：安排学校重要活动和对师生员工的奖惩，用“决定”。

4、决议：经各种会议讨论通过的事项用“决议”。

5、布告：公布师生员工普遍应当遵守或周知的事宜，用“布告”。

6、公告：向校内外宣布重要事项，用“公告”。

7、通知：转发上级公文，要求各单位(部门)办理和要求师生员工周知或共同执行的事项，用“通知”。

8、批复：答复校属各单位的请示报告，用“批复”。

9、函：相互洽商工作，询问或答复问题，用“函”。

10、会议纪要：传达会议决议事项和主要精神，要求与会单位(部门)共同遵守、执行，用“会议纪要”。

三、公文一般由标题、文件编号、主送机关、正文题词、发送机关、发文日期、秘密等级等部分组成。确定发文日期的原则是：凡会议通过的，以通过日期为准;领导签发的，以签发日期为准。涉及学校重大事件的文应由校长亲自签发。

四、学校文件，一般由校长办公室起草或组织有关部门共同起草。各种文件必须交办公室存查。

五、草拟公文必须严肃认真。文稿要符合党和国家的方针政策和有关规定，符合学校实际情况，观点明确，条理清楚，层次分明、文字精练，用词规范，书写工整，标点准确，引文要准确，篇幅力求简短。

六、公文处理必须做到准确、及时、安全。上级机关来往的行政公文，由校长室负责批发、分发、传递、立卷和归档。各处、室对口部门的来往公文，由各处、室负责收发、传递、分办，并进行分类，立卷和归档。

七、各处、室向校领导的请示报告，应直接送办公室办理。办公室根据情况分送有关校领导批示，并尽快答复。

八、凡以学校名义发出的公文，统一由办公室安排打印，各处、室不得擅自或强行要求打印。

为规范食堂服务人员培训，保障学生餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训。

三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等。

四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格后再上岗。

五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。