探讨打荷岗位在出品中的重要性通用20篇

1、抢救矿山遇险遇难人员。 2、处理矿山灾害事故。

3、参加排放瓦斯、震动性爆破、启封火区、反风演习和其他需要佩用氧气呼吸器作业的安全技术性工作。

4、参加审查矿山应急预案和灾害预防处理计划，做好矿山安全生产预防性检查，参与矿山安全检查和消除事故隐患的工作。 5、负责辅助救护队的培训和业务指导工作。

6、协助矿山企业搞好职工的自救、互救和现场急救知识的普及教育。

..矿山救护程序

1、事故报告

矿山发生灾害事故后，现场人员必须立即汇报，在安全条件下积极组织抢救，否则应立即撤离至安全地点或妥善避难。企业负责人接到事故报告后，应立即启动应急救援预案，组织抢救。2、救护队出动

（1）、救护队接到事故报告后，应在问清和记录事故地点、时间、类别、遇险人数、通知人姓名（联系人电话）及单位后，立即发出警报，并向值班指挥员报告。

（2）、救护队接警后必须在1分钟内出动，不需乘车出动时，不得超过2分钟；按照事故性质携带所需救护装备迅速赶赴事故现场。当矿山发生火灾、瓦斯或矿尘爆炸，待机小队应随同值班小队出动。（3）、救护队出动后，应向主管单位及上一级救护管理部门报告出动情况。在途中得知矿山事故已经得到处理，出动救护队仍应到达事故矿井了解实际情况。

（4）、在救援指挥部未成立之前，先期到达的救护队应根据事故现场具体情况和矿山灾害事故应急救援预案，开展先期救护工作。（5）、救护队到达事故矿井后，救护人员应立即做好战前检查，按事故类别整理好所需装备，做好救护准备工作；根据抢救指挥部命令，组织灾区侦察、制定救护方案、实施救护。

（6）、救护队指挥员了解事故情况、接受任务后应立即向小队下达任..务，并说明事故情况、完成任务要点、注意事项及安全措施等。3、返回驻地

（1）、参加事故救援的救护队只有在取得救援指挥部同意后，方可返回驻地。

（2）、返回驻地后，救护队指战员应立即对所有救护装备、器材进行认真检查和维护，恢复到值班战备状态。

..救护队指战员的一般职责

1、热爱矿山救护工作，全心全意为矿山安全生产服务。 2、发扬英勇顽强、吃苦耐劳、舍己为公、不怕牺牲的精神。3、积极参加科学文化、业务技术学习，加强体质锻炼，苦练基本功，适应矿山救护工作素质需要。

4、自觉遵守《煤炭法》、《矿山安全法》、《煤矿安全规程》和《煤矿救护规程》等有关法律、法规和各项规章制度，制止任何人的违章作业，拒绝任何人的违章指挥。

5、爱护公共财产，励行节约；爱护救护仪器装备，认真做好仪器装备的维修保养工作，保证完好的战斗准备状态。

6、按规定参加战备值班工作，坚守岗位，随时做好出动准备。 7、服从命令，听从指挥，勇敢果断，积极主动地完成救灾和其他各项工作任务。

..中队长职责

1、负责本中队的全面领导工作。

2、根据矿井的生产计划，结合本中队情况制定实施计划，开展各项工作，并负责

总结评比。 3、事故救援时的具体职责是：

（1）、接到出动命令后，立即带领指战员奔赴事故矿井，担负中队救护工作的领导责任。

（2）、到达事故矿井后，命令各小队做好下井准备，同时了解事故情况，向抢救指挥部领取救护任务，制定中队行动计划并向各小队下达救援任务。

（3）、在救援指挥部尚未成立、无人负责的特殊情况下，可根据矿井灾害预防处理计划及事故现场具体情况，立即开展救护工作。（4）、向小队布置任务时，要讲明完成任务的方法、时间、应补充的装备、工具和救护时的注意事项和安全措施等。

（5）、在整个救护工作过程中，始终与工作小队保持经常联系，掌握工作进程，向工作小队及时供应装备和物资。

（6）、必要时，亲自带领小队下井去完成任务；需要时，及时召请其他救护队协助完成救护任务。

..副中队长职责

1、协助中队长工作，主管救援准备、技术训练和后勤管理。当中队长不在时，履行中队长职责。2、事故救援时的具体职责是：

（1）、在事故救援时，直接在井下领导一个或几个小队从事救护工作。（2）、及时向抢救指挥部报告所掌握的事故救援和现场情况。

中队技术员职责

1、在中队长领导下，全面负责中队的技术工作。 2、事故救援时的具体职责是：

（1）、协助中队长作好事故救援的技术工作。

（2）、协助中队长制定中队救护工作的行动计划和安全措施。（3）、记录事故救援过程及为完成任务而采取的一切措施。（4）、了解事故的处理情况并提出修改补充建议。

（5）、当正、副中队长不在时，担负起中队作战工作的指挥责任。

..小队长职责

1、负责小队的全面工作，带领小队完成上级交给的任务。 2、领导并组织小队的学习和训练，搞好日常管理和救护准备工作。3、事故救援时的具体职责是：

（1）、小队长是小队的直接领导，负责指挥本小队的一切救援行动，带领全小队完成救援任务。

（2）、接受上级布置的任务，了解事故类别、矿井概况、事故简要经过、井下人员分布、已经采取的救护措施等，并向队员讲解本中队和本小队的救护任务。

（3）、向队员布置救护任务时，说明灾情类型、与其他队的分工、任务要点、行动路线、联系方式、注意事项、安全措施等，并告知队员井上、下救护基地和救援指挥部的位置。

（4）、利用各种方式与布置任务的指挥员或救援指挥部保持经常联系。

（5）、带领队员做好救灾前检查和下井准备工作。

（6）、进入灾区前，确定在灾区作业时间和撤离时氧气呼吸器最低氧气压力。

（7）、在井下工作时，必须注意队员的疲劳程度，指导正确使用救护装备，检查队员和本人氧气呼吸器的氧气消耗。

（8）、如果小队队员中有人自我感觉不良、氧气呼吸器发生故障或受到损坏，应带领全小队人员立即撤出灾区。

（9）、带领小队退出灾区后，经过检查气体情况符合安全规定，确定..摘掉氧气呼吸器面罩(或口具)的地点。

（10）、从灾区撤出后，应立即向指挥员(指挥部)报告小队任务完成情况和灾区情况。

副小队长职责

1、协助小队长工作。当小队长不在时，履行小队长职责，并指定临时副小队长。

2、事故救援时，是小队长的助手。小队长不在时，行使小队长职责，指挥本小队完成一切救援任务。

..队员职责

1、遵守纪律、听从指挥，积极主动地完成领导分配的各项任务。 2、保养好技术装备，使之达到战斗准备标准要求。

3、积极参加技术学习，体质训练，不断提高思想、技术、业务、身体素质。

4、事故救援时的具体职责是：

（1）、在事故救援时，应迅速、正确地完成指挥员的命令，并与其保持经常的联系。

（2）、了解本队的救援任务，熟练运用自己的技术装备去努力完成；（3）、积极救助遇险人员和消除事故。

（4）、在行进或作业时，时刻注意周围的情况，发现异常现象立即报告小队长。

（5）、注意自己仪器的工作情况和氧气呼吸器的氧气压力，发生故障及时报告小队长。

（6）、在工作中帮助同志，在执行任务时任何情况下都不准单独离开小队。

（7）、撤出矿井后，要迅速整理好氧气呼吸器及个人分管的装备。（8）、根据指挥员的命令，在事故救援时担任电话值班员、通讯员、安全岗哨等，履行队员的特别职责。

..电话值班员的职责

电话值班是救护工作的重要岗位之一，电话值班员由救护队员轮流担任，其职责是：

1、集中精力，时刻守在电话机旁，不许做其他无关事务。 2、听清、记清事故召请电话，准确填写记录，及时传达各种命令。3、发出事故报警并向领队指挥员报告。

4、在井下值班时，保持同工作小队和抢救指挥部的联系，并向抢救指挥部报告救护工作小队的停留地点和工作情况。

通讯员职责

为保证指挥员的工作位置和指挥部、地面基地、井下工作小队的联系，应派熟悉井下巷道情况的队员担任通讯员，其职责是： 1、知道指挥员、指挥部、地面基地、井下基地的所在位置。2、在接受指挥员的命令时，应复述一遍，确认后再进行传达。3、完成通讯任务后，应向派遣任务的指挥员报告任务完成情况。

..安全岗哨的职责

处理事故时，安全岗哨由救护队员担任。站岗队员的派遣和撤离由井下基地指挥员决定。站岗队员除个人防护装备外，还应配有各种气体检测仪器。其职责是：

1、阻止未佩戴氧气呼吸器人员进入有害气体积聚的巷道和危险地区，阻止佩戴氧气呼吸器人员单独行动。

2、将从灾区或有害气体积聚巷道中出来的人员引入新鲜风流地区，必要时施行急救。

3、观测守卫巷道的情况，并将变化情况(包括有害气体及烟雾的变化)迅速报告抢救指挥部。

..材料员职责

1、遵守规章，自觉履行自己的职责，严格执行队部各项规

章制度。

2、积极主动的参加队部各项活动。

4、按时完成对各类设备、工具的审批和领取工作，并及时

完成领导交办的其它工作任务。

3、要保持办公室的卫生清洁、整齐美观。

4、要爱护公共财产，节约使用备品备件及其它用品。

氧气充填工职责

1、对氧气充填泵要做到勤检查和维护，使其经常处于完好状态。 2、确保备用氧气瓶数量、压力符合标准要求规定。3、充填室严禁油脂、烟火，保持室内通风良好和卫生清洁。4、认真执行氧气充填操作规程，严禁违章作业。

..维修工职责

1、要认真钻研业务，熟练掌握各种仪器设备的性能及故障排除维修保养等知识，努力提高业务技术水平。

2、要及时对本队的各种仪器设备进行检修及装备的维修保养。

3、要经常保持维修室卫生清洁、整齐美观。

4、外单位的仪器设备需要检修时，必须经领导同意，否则不准进行检修和校验。

5、要保持经常对本队仪器设备性能的校验，并保持完好。 6、爱护公共财产，节约使用备品备件及其它用品，保管好个人使用的装备工具。

仓库管理员职责

1、负责仓库内物资的实物管理工作。

2、掌握库存各种装备和材料的数量及存放地点。

3、负责设备和材料的出库、入库，按库房要求填写卡片，入库有手续，出库凭领单。

4、保持仓库清洁、摆设规范、标注醒目，符合防火、防盗要求。

..汽车司机的职责

1、保证汽车经常处于完好状态。 2、坚守岗位，保证按规定时间出车。

3、严格遵守交通规则，保证安全、迅速地将指战员送到事故矿井。 4、汽车停在事故矿井时，经常处于出发准备状态，并负责保管汽车上的装备。

5、返回驻地后，及时检修车辆，使其保持战备状态。.

1、负责公司的人力资源规划及选人、育人、用人、留人。

2、负责员工的进出及升迁异动等各项人事管理。

3、负责公司制度的制（修）订及监督执行。

4、负责公司的企业文化建设。

5、负责公司的资料及档案管理。

6、负责公司办公耗材的采购与发放管理。

7、负责公司公共区域的清洁卫生管理。

8、负责公司的门卫等安全管理。

9、负责公司员工食堂的管理。

10、负责公司员工宿舍的管理。

11、负责公司的网络管理。

12、负责公司的车辆调度及管理。

13、负责公司的部分对外工作。

14、承办总经理临时交办的工作。

15、“综合管理部经理”岗位说明书

2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。

3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。

4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。

5、严格就餐时间

早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。

6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。

7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。

一、在园长领导下做好食堂管理工作，全面提高伙食质量。

二、了解食堂工作人员的晨检情况，安排好代缺勤工作。

三、主持召开伙食委员会，积极征求各方意见，组织讨论，制定具体措施。

四、与保健医生共同制订食谱，保证幼儿吃饱吃好。

五、对食堂执行伙食管理制度情况进行督促检查，及时发现漏洞及时纠正。

六、加强对食品物资购进、验收、保管环节的管理，保证物美价廉，避免各环节中的浪费与损失，形成认真负责、严格自律的工作作风。

七、督促食堂从业人员认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求规范操作。

八、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。

九、帮助和督促炊事员提高业务能力，通过培训学习、严格要求、集体探讨、奖励先进等多种形式使炊事员在烹调技艺上达到更高标准。

1、认真仔细地完成每天的日常工作，做到无投诉。

2、顾客进入大堂时须起立，面带微笑迎候。

3、熟悉业务，端正态度，服务于园区业主、住户，树立业主、住户是"上帝"的思想，保证不同每位进入场内人员发生冲突、矛盾。

4、明确服务小区与经济收入相接合的关系，努力做好工作，达到双赢目的。

5、负责会所室内人员、物品、卫生的管理，并做好相关服务工作。

6、随时准备好促销、接待工作，并保证完成此项工作。

7、自我培养廉洁无私的品德，正确树立自己的人生

观、价值观，做好前台的收银工作，绝对保证按即行价格，按时按人收取费用，保证开单、收银无误，绝对相符。

8、做好交接班工作，物品及相关事项一定要清，保证不出现失误。

9、做好各项物品的管理，登记并检查好外借、内还的物品，严格按照即定程序办理。

10、摆放好会所内所有桌椅、图书等其它物品，确保整齐美观。

11、做好公厕、浴室内无异味、无蚊虫。

12、做好客人离场后的清场工作，收捡好物品、及时检查和发现物品是否有损坏，否则要求做好赔偿工作。

13、做好厉行节约，降低成本，合理开、关所有灯具。

14、下班前10分钟检查好所有门、窗是否关好、锁好，水、电是否全部关闭，物品要摆放有序，做好所有账目的结算并入保险箱，并将特别事项报知保安部备查。

15、完成领导交办的其它工作。

尊敬的竞聘领导：

本人xxxx男，彝族，19xx年11月出生，20xx年7月毕业于xxxx学院，20xx年到新发乡坪子中学工作，20xx年取得中学一级教师任职资格，20xx年度中被坪子中学评为优秀教师。

本人坚持四项基本原则，遵规守纪，热爱本职工作，认真贯彻党和国家的教育方针、政策，教书育人，为人师表，积极工作，克服一切工作困难，服从上级领导安排，与同事相处融洽，尽职尽责，顾全大局。在教育教学工作中，立足实际，努力钻研教材及教学任务，提高自身的业务水平能力，采取形式多样的教学方式，根据儿童的年龄特征、身体素质，理论联系实际，创造宽松和谐的环境，从而优化活动教学，深得老师们及家长的好评。符合中学教师条件，现申请聘任中学xx级教师职务。

在教学方面，我能适应中学数学科的循环教学，每学期都能依据教学大纲制定教学计划，备课做到 “四备六熟”，上课做到精讲多练，批改做到精批细改，辅导做到耐心分析，帮助学生总结出掌握某类问题规律，测试做到有测必改，有测必评。我始终以课堂教学为中心，切实推行，“以教师为主导，以学生为主体”的授课原则，结合学生的年龄特点和承受能力合理设计每一节课。在学校每月常

规教学工作检查中，我所写的教案以及作业批改获得领导和同行的老教师的好评。

对学生，我做到率先垂范，为人师表，关爱学生，讲究形式多样，追求实效，达到春风化雨，润物无声，形成良好的、和谐平等的育人氛围。身教重于言传，教师是学生的榜样，学生会模仿教师。我自觉遵守学校的一切规章制度，积极参与学校开展的一切活动，充分发挥自己的优势，树立“学校是我家”，学校发展，我发展的”双赢”观念。在班集体的管理中，遵循学生可持续发展的目标实施管理，面向学生未来，防微杜渐，少批评多鼓励，防患于未然，树立班级科学化管理，形成具有鲜明个性的班级文化。

在校本研修中，我还积极参加教研活动，在数学科组中积极发言，虚心学习，共同进步。认真学习新的教学理论，每学期都主动承担一节公开课或尝试课，每学期听课不少于10节，在教学中我还注意总结教学经验，将儿童的成长、学校的发展作为已任，严格以中学一级教师的标准要求自己，研究教学，进一步的向专业型教师发展。所以，为了督促自己向更高的教育目标进取，适应教育形式的发展要求，现特申请聘任中学xx级教师职务，望竞聘领导小组批准为谢！ 特此申请

申请人：________

20____年____月____日

包装岗位职责

1、严格按照出货要求进行生产操作。

2、在包装前了解产品包装质量要求，做好自检（质量、数量），提高生产质量。

3、包装过程中将不符合要求的产品挑出，防止不合格品流入客户手中。

4、轻拿轻放，杜绝产品在包装或运输过程中造成质量缺陷（污迹、划伤、破损等）。

5、按规定的位置及要求，将包装好的成品摆放整齐。6、合理使用辅料，控制辅料消耗，降低生产成本。

7、每天认真检查、维护、保养好实用的生产工具盒机器设备，合理使用生产工具，提高生产安全效率。

8、维护车间内环境卫生，一切物品（如：纸箱、包装箱、工具、产品等）均需要按规定的地方摆放整齐，保持过道畅通。9、在包装过程中发现品质异常现象要积极上报并处理。10、负责执行上级指定的其他工作。

餐厅营业部人员岗位职责

一、餐厅经理岗位职责

（一）.上级主管： 副总经理。

（二）.下 属： 餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班、所有服务人员。

（三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。

（四）.行政管理：

1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。

2.顾客服务与顾客关系：不间断的在餐厅巡视，确保高质量的顾客服务。

3.以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。

4.确认所有顾客抱怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。

5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与满意度

6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要求。

7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。

8.督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。

9.监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极配合公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助市场部总监做好策划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。

10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。

11.管理及维护餐厅所有挡案及记录。

12.指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。

13.做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。

14.完成上级交办的其他工作。

（四）.利润管理：

1．掌握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。

2．每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。

3．管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项设备资产的维护保养责任人，贯彻“节约、降低消耗”的原则。

4．加强员工建议性促销技巧，有效利用其来增加平均客消费及利润。

5．评估餐厅干部及服务员业绩创造表现，并制订相应措施。

6．追踪行销活动的实际效果，找出差距并检讨原因，以保证最终达成既定目标。

（五）.成本控制：

1．按照实际营业情况检查进货数量，并保持适当库存。

2．确保货品来源均经公司核准。

3．协调厨房成本率，同时采取必要措施维持标准。

4．正确盘点及分析用量及追踪产品成本。

5．对所有维修做记录，并追踪其费用。

6．负责培训并确保干部有效值班，以减少损耗。

7．密切监督餐厅杂项收入，如出卖废品等。

8．定期于每周每月检讨损益状况，如出现负值立即采取改善行动。

（六）.人力资源管理：

1．通过有效的人力计划，招募，挑选，及任用服务员，向公司提报餐厅人力需求来确保人员使用得当。

2．及时公布公司发布的人事异动公告。

3．监督服务员的培训，培养并激励所有门店员工。

4．负责实施餐厅工作人员的奖惩方案，并将记录知会公司上级领导。

5．分析服务人员流动率，同时采取必要措施降低员工的流动。

6．向员工沟通公司政策及落实执行。

7．按照实际需要合理安排餐厅人力需求。

8．排（核）定每月服务员排班表及每月餐厅干部排班表，并送达公司上级领导。

9．适当调整薪资，同时检查任何排班不合理的现象。

10．执行服务技术培训计划和考核制度。抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状 况、工作表现和业务水平，经常性开展礼貌教育和职业道德教育。并重视员工的培训工作，为餐厅培训新生力量。完善员工的业务培训工作，定期制定内部培训计划上报公司上级领导审核.11．组织每周一次的部门管理会议，每月至少两次经营分析会，每月一至二次的员工意见调查和沟通座谈会，并邀请公司领导参加。制定和落实激励员工措施，努力做好人事管理，稳定员工队伍。

12． 负责对餐厅管理人员考核，并提出店内具体情况，制定餐厅相关文件及规定报行政部批准后实施。

二、餐厅副经理岗位职责

（一）.上级主管： 餐厅经理。

（二）.下 属： 餐厅主管、餐厅领班、所有服务人员。

（三）.决策权限： 在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。

（四）.值班管理：

1．协助餐厅经理在营业时间内对所在的餐厅进行日常事务的管理。

2．检查餐厅员工服务规程、仪表仪容、个人卫生、工作纪律的落实，针对违纪现象执行处罚。

3．营运中与厨房保持良好的沟通，对顾客的相关的投诉提供最优质的服务。

4．巡视员工服务工作，在服务等方面尽量让顾客满意。满足服务员暂时无法顾及到的客人。征询客人对餐厅意见,及时妥善处理客人的不满。

5． 营业高峰时段，有效组织所有员工按照责任分工全力发挥作用。

6． 加强对餐厅清洁卫生的管理，尤其是洗手间卫生状况，制定餐厅清洁计划，定期公布并监督，以维护餐厅清洁度和质量标准。

7． 完成上级交办的其他任务。

（五）.人事及行政：

1．监督餐厅员工考勤情况，完善员工的考核制度，准确严格地执行餐厅内部奖惩与分配制度，提高员工遵章守纪的自觉性。

2． 实施安全责任制，落实安全程序，负责餐厅区域顾客和员工的人身安全；负责教育员工贯彻和检查《食品卫生法》等有关制度的执行，确保上级领导和卫生主管部门抽查合格率100%，确保食品卫生安全无误。

3． 向餐厅经理汇报餐厅财产、设备的损坏情况，协助餐厅经理制作财产分工保管制度，确保及时维修，使餐厅设备时刻保持最佳状态。

4． 负责训练及发展所有服务人员，使其达到要求的规范及服务要求。

5． 排定每月服务员排班表，送交餐厅经理核定。

6． 协助餐厅经理处理下列行政事务：

l 招募，挑选及任用服务员。

l 制订员工培训计划。

l 会同餐厅经理安排与主持服务员的卡和工作。

l 记录服务员的奖惩并知会餐厅经理。

l 负责实施服务员的奖惩方案。

l 分析服务员的流动率并采取措施。

l 协助餐厅经理与员工沟通公司政策并实施。

（六）.其他工作：

１．按时完成餐厅经理既定的工作计划与管理目标。

２．于餐厅经理不在时代理一般行政事务与营运工作。

３．协助餐厅经理执行成本控制及营销活动。

三、餐厅主管岗位职责

（一）.上级主管： 餐厅副经理。

（二）.下 属： 餐厅领班、所有服务人员。

（三）.决策权限： 于其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。

（四）.值班管理：

1．对餐厅副经理负责。

2．执行餐厅副经理的工作指令，对其负责和汇报工作情况。全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。

3．合理组织人力，负责安排餐厅人员的调配，班次和员工的考勤，考核工作，保证在规定的营业时间内，各服务点有岗、有人、有服务。实行规范服务，优质服务水平；参与组织安排大型团体和重要安全活动。

4．负责餐厅工作人员的岗位业务培训，定期、定点、定内容，将理论联系实际，不断提高全员的业务素质，并做好考核记录

5．负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，物料用品的领用、保管及耗用报损工作，同时对餐厅设备及时提出保修。

6．坚持服务现场的管理，负责召开班前会，布置当天工作，检查和监督员工。严格按服务规范和质量要求，做好餐前准备，餐后结束的工作，并在班前会上进行讲评。

7．负责现场接待好客人的投诉和对餐厅工作的建议，认真加以处理，及时反馈。

8．执行卫生法，抓好食品卫生、环境卫生、个人卫生的措施的落实，定时、定人、定包干区，并经营督促检查考核。

9． 关心员工生活，了解和掌握员工思想状况，帮助员工解决困难，写好日记日志。

10．所负责区域服务员的培训和绩效考核工作，督促服务员不断提高技能和遵章守纪的自觉性。

11．部门间保持良好沟通，确保产品及时供应，严把质量关和服务关。

12．辖区营运秩序、人员分工、服务标准、清洁卫生等进行全方位的检查和改进。

13．每日开档、交班前的准备工作，保证充足的服务用品。值班时追踪清洁维护员工的工作，确保就餐环境的干净和整洁。

14．带领餐厅人员搞好息业前的所有工作，及时将自己不能处理的重大问题汇报上级领导，以求第一时间内顾客满意的解决问题。

15．完成上级交办的其他任务.四、餐厅领班岗位职责:

（一）.上级主管： 餐厅主管

（二）.下 属： 所有服务人员

（二）.工作职责:

1．对餐厅主管负责.2.执行餐厅主管的工作指令，对其负责和汇报工作情况。全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。

3.对每月菜式销售，起到销售前培训带教人员的关键角色；

4.对所销售菜式了解程度透彻；监督所有员工严格遵守公司的各项规章制度，做到以身作则；

5.积极完成公司下达的绩效考核，毛利指标，培训计划等一系列的工作任务；

6.切实贯彻、落实做到《以人为本、以客为先》的公司倡导精神；

7.为客人保持整洁，优异的用餐环境；并经常检查带头维护餐厅环境卫生。

8.及时将顾客投诉意见反馈至上级领导、厨房工作人员、实事求是、解决问题；

9.身为基层干部，将凝聚力发挥，切实提高团队精神；

10.积极参加公司对营运方面做的一系列调整并带头执行的同时，贯彻到所有的服务人员，保持高效。

四、管家、管家助理岗位职责:

（一）.上级主管： 餐厅领班

（二）.工作职责:

1．对餐厅领班负责.2．负责开市前和营业中所需物品及各项准备工作。按规范布置餐桌与摆台。

3．严格遵守各项规章制度。服务规范，礼貌待客，严禁与客人争吵。

4．注意仪表，穿戴干净整齐，携带服务所需物品。

5．熟悉菜谱，了解当市供应的品种和规格，做好产品推销工作。

6．把好卫生和质量关，对不合格的菜点不予上台。

7．主动询问客人是否是会员或持有本优惠卡，并礼貌地请客人出示。

8．主动询问客人的意见和建议，尽量满足客人的需求，将客人的意见建议向上级领导书面汇报。

9．积极参加培训，不断提高服务技能水平。做好市后的收市工作。

10．完成上级交办的其他任务。

五、班地喱主管岗位职责：

（一）.上级主管： 餐厅经理,餐厅副经理.（二）.下 属： 所有班地喱。

（三）.决策权限： 于其职责范围内，对门店与营运相关的事项做出决定。

（四）.值班管理：

1．负责检查市前的各项准备工作。

2．开市负责询问当市所有清洁情况，并通知餐厅主管和领班。

3．熟悉菜点的名称、规格、装盘要求。了解出菜次序和菜点所配的调料，核对点菜单准确无误。

4．严格把好食品卫生及质量关，对不符合质量要求的菜肴坚决不上。

5．市中要做好餐厅和厨房的联络和信息传递工作，及时讲台客人的意见和要求传达到厨房部，并及时将厨房的沽清菜通知收银及前厅。

6．与传菜员共同做好卫生包干区域的清洁工作。

7． 完成领导交办的其他任务。

六、班地喱岗位职责:

（一）.上级主管： 班地喱主管、餐厅副经理

（二）.工作职责:

1．严格遵守公司各项规章制度。负责在市前做好各项准备工作。注意仪表、仪容、穿戴整齐干净。

传菜时精神集中，避免出错。托盘要及时清洗，保持随时干净。

2．注意听取值班台服务员传达的客人对菜点口味的意见和要求，并及时将信息反馈给厨房，以便厨房及时进行调整。

3．收市后托盘清洗干净，堆放整齐并做好卫生包干区域的清洁工作。

4．积极参加业务培训，提高服务技能水平。

5．完成上级交办的其他任务。

七、咨客领班：

（一）上级主管：餐厅副经理、餐厅经理

（二）工作职责：

1.负责分管一切领位台的营运管理工作，每天对菜单/台牌/牙签盅清洁换补；

2.负责对全店各部门办公用品汇总及申购工作；

3.负责盘点领位区域内的一切物料；

4.负责各区域烛台的领用及清洁工作；

5.负责每周、每月客流量的统计工作；

6.负责每周对咨客的业务培训工作。

八、咨客岗位职责:

（一）.上级主管：咨客领班

（二）.工作职责:

1．严格遵守公司的各项规章制度，按照领班及经理所培训的岗位制度、操作程序规范进行操作。

2．按照部门形象标准着装、站立，微笑服务，迎宾入座。熟悉菜点的品种、售价、规格，掌握餐厅席位的安排情况，并在席位预定牌上标明。

3．负责包干区域的卫生工作，登记每日经营销售、客流、人均消费等情况的统计与记录。

4．按照操作规范登记客户预定的实际情况。协助泊车完成客户泊车登记表格。

5．完成上级交办的其他任务。

九、吧台领班岗位职责：

（一）.上级主管： 餐厅经理,餐厅副经理.（二）.下 属： 吧台服务员。

（三）.决策权限： 于其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。

（四）.值班管理：

1．负责制定自制果汁、调制酒、花色果盘等配制制作程序和卫生要求，并培训吧台员工。

2．严格遵守公司各项规章制度。负责成本和销售的控制，确保完成吧台毛利率的考核指标、。

3．负责市前对酒、水、饮料的补充，检查所有的用具是否完好。

4．负责吧台出品的质量管理，负责制定吧台服务标准和服务规范。

5．负责吧台人员的调配、班次安排、考勤、工作考核等工作。

6．负责吧台财产、设备和物料用品的管理。

7．与吧台服务人员共同做好卫生区域的清洁工作。

8．在完成个人本职工作的同时，灵活执行其他任务。

9．保证吧台出来的食品、杯子、餐具等干净。

10．完成上级交办的其他任务。

十、吧台服务员岗位职责:

（一）.上级主管：吧台领班。

（二）.工作职责:

1．做好市前准备工作，供应品种要齐全，货源凭单发货，做到帐、物、卡相符。

2．进货要验收、堆放要整齐，出样要美观，做好销售记录及盘存表。如实反映溢满情况，不得擅自调存。

3．负责酒杯、口杯的清洗工作，负责冰块、自制果汁、水果盘的制作，负责各类设备和用具的保洁、保养、消毒工作。

4．严格执行食品卫生制度，对不干净、变质、超过保质期的酒水、饮料、水果等解决不予销售。

5．搞好卫生包干区域的卫生清洁工作。积极参加业务培训，努力提高服务技能水平。

6．完成上司交办的其他任务。

1、兼职安全员由所在单位领导，在公司安全处指导下开展日常基层安全生产管理工作。

2、负责组织本部门或所在班组全体职工，认真学习贯彻国家安全生产法律、法规和“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针；组织落实各项安全生产管理制度、职责制度，全面执行安全操作规程，坚持“四不伤害”，杜绝“三违”，从源头上控制安全生产事故发生。

3、负责本部门或所在班组成员及新录用员工、调岗员工的安全教育培训；组织进行上岗前安全培训、班前、班后会和安全生产日活动；按要求组织参加安全生产事故应急抢险救援演练；按要求全面、详实、规范记录安全台帐。

4、负责组织开展本单位或班组所在岗位的安全生产事故隐患排查治理、生产现场定置管理；督促职工正确穿戴、使用劳动防护用品及职业危害防护用品、用具；宣传教育职工增强职业病预防意识。

5、负责本部门或班组所在岗位的安全防火工作，加强对所属人员的安全防火教育培训，提高广大职工临灾时抢险避险潜力；维护好所在岗位的消防设施和灭火器具；开展经常性的消防安全检查，消除火1险隐患，保障职工生命和公司财产安全。

6、对发现的各种安全生产事故隐患，有逐级报告的义务；对发现的各种违纪行为，有批评教育和提来源理意见的`权利；对本单位或所在岗位发生的各种安全生产事故负责；对所在单位或岗位设置的安全设施、安全防护用品、用具、安全警示牌的完好、整洁负责；对本部门或所在班组成员的违纪行为负责。

7、按“四不放过”原则，参加公司发生的各种安全生产事故的调查、分析，并提出自己对事故预防的措施和对相关事故职责人的处理意见。

8、按时参加公司或部门组织的有关安全生产方面的会议和活动。

9、及时向所属人员传达安全环保部在兼职安全员例会上的安全生产工作提示。

票据金额;日期;收款人名称;签章;背书、凭证上应编的密押、压数;凭证是否错用、错填、伪造、变造;贷款凭证是否经有权人审核签章;凭证的内容、联数、附件是否完整齐全等。

3.对于大额款项进出等受理必须坚持由支行授权人签章并落实双热线联系。

4.对于公转私存的业务必须按照国家现金管理办法进行处理，审核出具的证明文件，按照大额审批办法经有权人审批。

5.规范票据凭证的传递和交接手续。

6.坚持审核盖章负责原则，对审核后的票据凭证必须加盖经办名章以明责任。

1、认真交接班，巡视病房，危重病人床头交接，清点用物。

2、按分级护理要求，定期巡视病房，严格观察病房，严密观察病情变化，必要时及时通知医师并做好记录。

3、按时测量体温、脉搏、呼吸、血压，按常规做好注射、治疗、发药工作。

4、核对医嘱，做好特殊检查及手术前准备工作。

5、督促探视者离开病房，按时熄灯，观察病人睡眠情况，做好住院病人的安全管理工作。

6、整理病房环境，保持卫生，消毒治疗室、换药室。

7、写交班报告，认真完成护理记录，记录危重病人病情及出入量，为大夜班做好准备工作，认真做好交接班工作。

尊敬的领导:

您好！

自20xx年2月我有幸进入公司以来，近1年了，首先感谢公司领导对我关心和重视，为我提供了这么好工作环境，学自参加公司以来，我始终抱着公司是我家，繁荣靠大家的信念以快乐饱满的情绪投入到工作学领导，这些您应该是了解，您甚至可以从同事们那里得到对我评价。

我相信，只要付出，就会有收获，因此我向您提出升职加薪请求，希望领导对我申请能够加以重视。

我的理由如下：随着公司的业务不断开展，个人的能力也在不断的提升和进步，解决问题的效率越来越高，同时工作职责范围和工作量也在相应地增加、工作强度不断加大，如能独立设计光伏系统、独立完成施工技术指导，在施工现场有一定施工指导经验、适应出差；熟悉公司产品生产要求，能跟进生产要求按时按质完成生产及包装和发货等公司内务。

同时，为满足公司开展需要，还带着新进同事工作学如果您认为我现在的`工作内容及质量还未能到达这个升职加薪标准，我诚恳地希望您能提出珍贵的意见或建议，让我今后有一个努力的方向和目标，在提升自己能力的同时将工作做的更好，向更高的目标迈进。

加薪不是目的，只是希望让我们做得更好！期待您的答复。

此致

敬礼！

申请人：

20xx年xx月xx日

尊敬的领导：

您好！

首先感谢公司领导这两年来对我的培养、关心、照顾和信任，同时感谢领导在百忙中审阅我的调岗申请书。

本人是___年应聘到公司电解车间，工作两年中，我深感公司的企业文化和人文关怀。现已较熟悉公司内部管理模式，在工作中，我尽我的努力，发挥我的才能，慢慢的我融入到了公司的工作、文化中，对工作也一步步熟悉起来，对公司产品的认知日渐加深，对此本人深为感激公司领导给予我的程度的提升发展空间，感谢领导对本人工作学习的关怀与指导，唯有以更为出色的岗位业绩来回报。

经过近两年时间的工作锻炼，结合各方因素，慎重考虑之下，今向公司领导提出岗位调换申请。

因为我自身因素，我对电工方面实在是不是很精通，加上在电解车间工作时，温度过高，不利于我的身心健康。出于本人对装备的兴趣，也为了自己的前途发展，以便造就更好的人生道路，希望公司领导考虑我的申请，安排我到装备工作岗位，哪怕是从头开始的岗位，我相信我能胜任，并且能在公司领导班子带领之下，进一步提高工作能力，像赛道上的“赛车”风驰电掣，为公司摘金夺银，尽献全力。

申请人：

20__年__月__日

公司的领导：

我于4月1日成为公司的试用员工，根据公司的需要，目前担任质检员一职，到今天已经是3个月时间了。作为一个应届毕业生，初来公司，曾经很担心不知该怎么与人共处，该如何做好工作。但是公司宽松融洽的工作氛围、团结向上的企业文化，让我很快完成了从学生到职员的转变。

在试用期期间，我在质检部学习工作了一段时间。这工作是我以前从未接触过的，和我的专业知识相差也较大。但是各部门领导和同事的耐心指导，使我在较短的时间内适应了公司的工作环境，也熟悉了公司的整个操作流程。

在本部门的工作中，我一直严格要求自己，认真及时做好领导布置的每一项任务，同时主动为领导分忧。专业和非专业上不懂的问题虚心向同事学习请教，不断提高充实自己，希望能尽早独当一面，为公司做出更大的贡献。当然，工作中难免出现一些小差小错需领导指正。但前事之鉴，后事之师，这些经历也让我不断成熟，在处理各种问题时考虑得更全面，杜绝类似失误的发生。在此，我要特地感谢部门的领导和同事对我的入职指引和帮助，感谢他们对我工作中出现的失误的提醒和指正。

公司成立于4月，是目前广西最大的工程机械和汽车行业的铸钢零部件配套生产厂家和市重点扶持企业。公司的中期发展目标是要用时间打造成为集铸造、机加工生产、研发、国际贸易为一体的国际化大型企业集团。

这3个月我在公司各级领导的正确领导下，和同事们的团结合作和关心帮助下，较好地完成了各项工作任务，素质、思想、和人际交往方面都有了更进一步的提高。现将3个月来取得的成绩和存在的不足总结如下：

一、品德和个人修养及职业道德方面

3个月来，本人认真遵守劳动纪律，按时出勤，有效利用工作时间。坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加点，保证工作能按时完成。认真学习知识。具有强烈的责任感。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责地对待每一项工作。

二、工作岗位和工作能力方面

我的工作岗位是一名质检员、一个把握产品质量的重要岗位。我深知我的重要性，说以我本着“把工作做的更好”的目标，扎扎实实干好本职工作，并且在工作之余我努力的学习专业知识充实自己，虽然在工作上会遇到很多挫折但是我相信我自己。有句话说得好“从哪里跌倒、就从哪里爬起来”我还很年轻秉着笨鸟先飞的思想，我想信只要我付出的比别人多肯定能泥补我在专业知识上的不足。

总结了3个月来的工作，虽然取得了一点的成绩，自身也有了很大的进步，但是还存在着以下不足：

1、有时工作方面与领导的要求还有一定差距。一方面，由于个人能力和素质不够高，一方面就是工作量多、和时间比较紧时，工作效率不高。工作时责任心不强、有点小马虎。

2、有时工作敏感性还不是很强。对领导交办的事不够敏感，有时工作没有提前，上报情况不够及时。

3、在工作岗位上发挥不够明显。对全局工作情况掌握不细，还不能主动、提前想办法，许多工作还只能算是一般般。

4、在社交方面我还纯在很大的不足，有时心里面有的表达不出来，有些话不是太敢说出来没有胆气不够阳刚，在处理有些事情时还需要领导的帮助。

5、就是在质量检查方面不够细致、专业知识不够充足，有好多东西明知道是错的却说不出来为什么。因为检测之前没有做好充分的准备，在检查过程中有点手忙脚乱，往往重视了这头，却又忽视了那头，有点头重脚轻，没能全方位的进行系统的工作

三、未来的工作打算

1、我将进一步发扬优点，改进不足，全力做好本职工作。要保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取、“敢打敢上”的拼搏精神。理清工作思路，提高办事效率。

2、在检验之前，我首先要了解需要检验的项目，检测方法及技术要求等才能在检查检测工作中做好事前的准备工作。并且在检查前应该做好事前准备，检查时认真监督。

3、在检查过程中做好监督工作，及时发现并纠正检验过程中存在的问题。对质量要求较高的加工工序的加工工艺的生产、全过程跟踪检查确保每道工序合格。对生产出的工件严把质量关，以免工件出现质量问题。

我非常珍惜这份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多。看到公司的.迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。

在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来！

申请人：

20xx年x月x日

1、认真做好交接班工作，巡视病房，危重病人床头交接，清点用物。

2、核对全日医嘱，做好特殊检查及手术前准备工作。

3、按时测体温、脉搏、呼吸、血压，按常规做好治疗、注射及给药。

4、定时巡视病人，观察病情变化及睡眠情况，做好住院病人的安全管理工作。进行必要的护理。

5、收集标本，总结24小时液体出入量，记录危重病人。

6、认真书写交班报告及护理记录。

7、做好危重病人口腔护理，协助喂饭，检查病人进食情况

8、负责办公室、治疗室、换药室的清洁卫生工作。

9、每月20日按时做空气培养。

餐厅接待员岗位职责 / 2008-5-17 14:54:47 图片已关闭显示，点此查看

互联网

1． 负责接待、受理、确认客人订餐；

2． 负责解答客人有关定餐的问题，并提供酒店各餐厅的有关资料； 3． 负责向宴会部经理报告有关定餐的情况，编制“席位编排表”，并知会各餐厅，转送“宴会编排表”。

4． 主动带领客人到餐桌就坐，并将菜单传递给客人； 5． 耐心解答客人提出的问题。

餐厅人员的岗位职责

图片已关闭显示，点此查看 / 2008-5-17 14:53:37 互联网 1．餐厅主管

1）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。

2）负责制打服务质量标准与服务程序。巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。

3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。

7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。

8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。2．餐厅领班的岗位职责

1）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的准备工作情况。

2）对管辖区负责，保证工作率。善于推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每一道菜，及时按客人要求提供桌边服务。

3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作合乎标准与要求。

4）及时了解客人的用餐情况，向厨房通报客人的需求与意见，满足客人的需要。妥善处理发生的问题。

5）逐项检查各项工作，出现问题及时报告经理。

6）按服务规程做好服务员的培训工作，人手不够时，则要做个体的服务工作。3．领位员的岗位职责

1）接受客人电话预订或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的台面。2）欢迎客人到来，引客到桌，拉椅让座。3）解答客人有关菜肴、服务、设施的询问。

4）对再次光临的客人能记住其姓名，以示尊重。

5）欢送客人并对其光临表示感谢，注意收集客人意见。4．餐厅服务员岗位职责

1）按要求摆设台面。清洁整理卫生，做好营业前的准备工作。2）协助领位员，做好客人的迎送工作和安排客人入座。3）接受客人点菜，做好客人的参谋。

4）为客人提供快速、高质量的就餐服务。随时随地满足客人的服务需求。5）核对客人帐单，协助客人结账。6）认真仔细做好客人离去后的检查，清洁整理工作。5．传菜员的岗位职责

1）做好营业的餐具、用具的卫生工作，保证开餐时使用方便。

2）准备好开餐前各种菜式的佐料及传菜用具，配合厨师做好同菜前的工作。3）积极配合服务员，做到传递订菜单迅速，走菜快捷。4）按照上菜顺序，准确无误地传菜。5）妥善保管订菜单的记录，以备复核。

6）协助服务员撤换餐酒具，负责规定范围内的卫生工作。6．厨师长的岗位职责

1）协助总经理做好菜单的制订和成本预算。

2）保证食品加工质量和工作的高效率，合理分配工作，负责核算菜肴金额成本，确定毛利率，保证实现菜点的盈利指标。检查菜式成员的质量。明确烹饪质量标准和操作程序。3）检查原料库存水平与库存量，制作供货需求表。控制原材料的验收出库。4）改进、改善、发展产品的质量，创造新的菜式和制作方法，提高菜肴质量。5）保证厨房日常工作的顺利进利，协同餐厅主管处理好客人的投诉。6）负责对厨房领班和厨师的培训考核工作。7．厨房领班岗位职责

1）协助厨师长做好所辖范围内的一切业务生产管理工作。2）合理安排生产人员及布置当日的生产任务。

3）负责生产前的一切准备工作，如申领原料、物品等。

4）严格控制菜肴质量，检查厨师遵守操作规程和规章制度的情况。5）负责本厨房的环境卫生及食品卫生方面的工作。6）了解原料耗用情况，负责该厨房的原料盘点工作。8．面点师的岗位职责

1）根据当天的客人数量、特点、要求等情况，制作点心。2）根据点心的品种和客人需要，定量准备好相关的原料。

3）严格操作规程，除做了当日点心供应外，还要做好次日准备工作。4）搞好粮食的领取、贮藏和使用；

5）做好个人及工作环境和食品卫生工作；

6）不断研制新品种，提高业务水平，丰富点心花样。9．冷菜厨师岗位职责

1）开餐前做好冷盆、卤味的烹制工作以及所需原料物品的准备工作。2）做好清洁工作和消毒工作，保持个人卫生。3）严格按照菜谱要求，保证冷菜质量。4）收到冷菜订单时，及时按程序进行制作。

5）贮藏好剩余原料，分类存放。熟食次日要回烧后才能用。6）开餐结束后，整理订单，做好财务核算。10．炉灶厨师岗位职责

1）了解当日客表，做好当天所用的调料用具等准备工作，做好原料的事先烹制工作。2）根据订单按序操作，及时烹饪，保证质量。

3）认真执行操作规程，根据不同要求、不同口味进行烹调加工，保证菜肴的独特风味。4）清洁炉灶及周边卫生，用剩原料要筛过，用具要洗净。

5）对每天用料的消耗情况要心中有数，节约水电煤等以降低成本。6）做好操作处的设备用具保养工作。11．切配厨师岗位职责

1）领用当天使用的原材料，并经过加工处理，使原料符合烹调要求。2）经过刀工处理，使原料符合烹调要求并冷藏保鲜以待用。3）掌握冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求。4）负责干货的保管、涨发，处理好下脚原料； 5）开餐后，及时为配菜厨师提供所需原料。6）做好工具、用具的清洁保养。12．初加工员岗位职责

1）按规格要求，认真做好各类原料的加工工作。2）注意原料的综合利用，避免消费。

3）整理好工作场地，保管好各种用具。

4）工作结束后，打扫卫生包干区域。餐厅业务员岗位职责 / 2008-5-17 14:52:34 互联网

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1． 负责编写筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同及司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单；

2． 负责解答客人提出的有关饮食方面的问题，如餐饮部各餐厅的有关资料、食物水准、价格及同行业相比本酒店饮食的优势和特点等等； 3． 协助接待员受理订餐订席工作；

4． 负责本部制定的周、月、年、季特餐餐单菜谱的印制工作； 餐饮部管理员岗位职责

/ 2008-5-17 14:51:30 互联网

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1、以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清楚、账目清楚；

2、工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺。所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质； 3．每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，吾厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换；

4、贵重物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点人库。对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔；

5、大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后人库分类陈放，防止丢失和损坏；

6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压，不浪费，做到合理使用；

7、对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。易燃物品要另外存放，以防火灾；

8、不准不关人员进人仓库，不准在仓库吸烟。要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。餐饮部经理岗位职责 / 2008-5-17 14:50:21 互联网

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1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责; 2.认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;3.制订餐饮部的营业政策和经营计划;4.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5.主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;6.审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;7.与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；

8.参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系； 9.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。10．负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高

篇2：中餐厅经理岗位职责

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篇3：餐厅岗位职责 餐饮部经理岗位职责

直接上级：餐饮总监

直接下级；区域主管、领班、【岗位职责】

全面负责制定并实施餐饮部服务区域工作计划和营运管理，督导餐饮部日常工作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务。

【工作内容】

1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准，并监督实施。

2、建立餐饮部员工日值班制度。

3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取

措施并给予解决。

4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

6、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认 真的处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求，提高餐 饮服务质量。

7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训，提高员工素质，有效地运用 人力资源。

8、参加综合管理部相应的例会，完成上传下达的任务。

9、负责接待贵宾的准备工作

餐厅厨师长岗位职责

直接上级 ：餐饮总监

直接下级：厨房主管

【岗位职责】

全面负责厨房管事部的日常运转及管理，负责制定各厨房、管事部的工作计划并组织监督落实。为确保各餐厅的销售需求，提供特色的菜品，并进行成本控制。

【工作内容】

1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

2、定期分析其经营情况，并制定改进措施。

3、根据市场需求，指导厨房调整菜品质量。

4制定各厨房、管事部工作计划，并组织监督落实。

5、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的工艺设计、价格制定。

7、审核各类食品订单，有效的进行成本控制。

8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况，必要时亲自操作示范，实行业务指导。

9、负责培训部属厨工和工作人员，不断提高他们的技术水平和业务能力

10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品，领导和指挥整个厨房部的日常工作

11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点，成菜率，用法和制作方法

12、每天上班前要先看菜单，检查各岗位是否已做好准备工作

餐厅领班岗位职责

直接上级：主管

直接下级：服务员

【岗位职责】

负责餐厅基层服务管理工作，带领员工按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务，并进行有效的监督。【工作内容】

1协助经理制订和实施工作标准和服务程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

2、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，并经常检查员工对客服务工作，确保提供优质服务。

3、与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量

4、了解客情，亲自为重要客人服务

5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉，并及时向经理汇报。

6、定期检查，清点服务设备，餐具等物品，减少和降低物品损耗。

7、督导服务员做好区域的安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，以不断提高他们的服务技能。

9、负责检查和督导用餐预定工作，并妥善安排用餐和服务工作，确保提供及时，周到，礼貌的服务。

10、完成领导分配的其它工作。

餐厅服务员岗位职责

直接上级：餐厅领班

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准向宾客提供热情、周到、高效的餐饮服务。

【工作内容】

1做好开餐前的准备工作。

2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

3、按工作标准摆台，撤台，更换烟灰缸、清洗餐具，打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

4、关注客人的习惯和要求，准确、快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。

5、检查菜品质量，发现问题及时报告。

6、分工不分家（定岗不定位）团结协作，愉快的完成接待任务。

7、服务人员做到四勤，手、眼、口、脚都要勤，及时为顾客提供服务。

8、上班时不能带有个人情绪，保持良好的心态开展工作。 3.5、洗碗工岗位职责 直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责餐厅的具体服务工作，按照服务程序和服务标准做好卫生保洁工作，并做好消毒工作及记录工作。

【工作内容】

1严格执行＜中华人民共和国食品卫生法＞的有关卫生标准。

2、在餐前及时将餐具清洗消毒到位，为员工提供放心卫生的餐具。 要坚持一刮、二冲、三洗、四消毒、五保洁的工作程序。

3、每班必须搞好卫生区域的清洁，并做好无蚊蝇，无鼠迹，无蟑螂三无工作。

4、在领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生

5、及时清理餐厅、厨房的垃圾、定点摆放、定时清理，保证无异味

6、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放、注意分类摆放

7、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗

8、搞好个人和清洁场所的卫生工作。

9、服从工作安排，遵守各项规章制度。

凉菜师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

全面负责凉菜的一切出品高质量高标准完成，确保凉菜出品正常运转。

【工作内容】

1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

2、检查验收本部所订购货品，严把货品质量关。

3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品，肉食品在冰箱存放24小时要从新加热，保证食品新鲜适口。

4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

6、根据日常所需量，合理订购货源。

7、检查设备正常工作，水电源开关。

炒锅岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

炒锅是厨房制成菜肴的最后一道工序，厨房从进货、领货、粗加工、切配、精洗等都是为制成菜肴做好准备，炒锅责任极为重要。

【工作内容】

1、在厨师长的领导下，组织调动各锅头严格按照菜式规定，烹制各

种菜式，保证出品质量。

2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

3、协调管理和爱护岗位各项设备用品，遇设备损坏马上反映上级通

知维修。

4、熟悉原料、配料的使用，掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及

制作，了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜，接单后半小时内将菜

单上的菜全部出完。

6、抓好各菜式的质量，要色、香、味俱全。

打荷岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

负责每天菜品原材料的准备工作，合理安排人员，发挥每个人的积极性。

【工作内容】

1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

2、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。

3、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。

4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

5、配合炉灶师傅出菜，保证菜肴整洁美观。

6、严格遵守食品卫生制度，杜绝变质菜肴。

7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

8、完成上级交办的其它工作。

粘板岗位职责

直接上级：后厨主管

【岗位职责】

服从厨师长的领导，完成各项任务。【工作内容】

1、完成粘板岗位的各项出品工作。

2、负责厨房的出品日常切配。

3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

面点师岗位职责

直接上级：厨师长

【岗位职责】

协助厨师长管理并保持面点部有效正常运转。

【工作内容】

1、对高级食品货物的准备进行管理。

2、准备早餐用的所有食品。

3、为特别宴会准备美点。

4、根据宴会订单，合理的安排技术力量的调配，作好出品计划。

5、对本部的所有出品都要制定出质量标准，以便员工工作时有章可循

6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多

落实，要不断更换菜品。丰富早餐，美化早餐。

7、要多与前堂沟通联系，掌握客人的心理需求，按季节定期更换花式品种，抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格，不断完善本部产品。

8、根据预定情况，安排好次日的领货及所需定单，对进入的一切原料都要过问验收，并做好本部的成本控制。

9、充分发挥承上启下作用，及时传达上级的指示精神，抓好员工思想

品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标，冰箱的定期清理与归类。

篇4：餐厅主管岗位职责 餐厅主管岗位职责

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为酒店多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。

5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作

总结。

领班岗位职责：

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

迎宾岗位职责：

1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容整洁，不擅离岗位。

5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

7、保证地段卫生，做好一切准备。

8、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

传菜员岗位职责：

1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

中餐厅服务规范和服务程序

（一）、散餐服务要求

2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。

（二）、开餐前的检查工作

1、参加班前例会，听从当日工作安排。

2、检查仪容仪表。

3、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。

4、台椅的摆设：椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。

5、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。

6、检查花草。

7、检查地面。

（三）、迎接客人

1、迎宾员

当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）

热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。

2、餐厅服务员

（1）站立迎宾

在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。

（2）拉椅让座

服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。

3、斟茶：将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。

4、点菜：

介绍菜式：

在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在可以点菜吗？”

“先生/小姐，请问您们需要点什么菜呢？”“我们有×××菜是挺不错的，今天有特别的品种×××您试一试好吗？”如果客人点的菜没有供应时，应抱歉说：“对不起”建议点别的相似的菜肴。

推销钦品：同菜式推销。

点完菜与酒水时，注意复述给客人听，并询问有无错漏等。

5、收回菜单、酒水单：由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。

6、下订单：下订单时，第一联交收银员；第二联交厨房，作为取酒水及菜的凭证；第三联服务员留存。

7、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，准确的呈送给每一位客人。

8、第一道菜不能让客人久等，最多不超过10—15分钟，如时间稍长，要及时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，一定要与厨房联络，尽快出菜。

9、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等了。”上台时注意报菜名。

10、上最后一道菜时，要主动告诉客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些什么。

11、巡台：⑴烟缸内有两个或两个以上烟头应立即撤换。⑵将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。⑶及时撤换骨碟。⑷及时添加酒水、饮料等。（5）服务员应有求必应，有问必答，态度和蔼，语言亲切，服务周到，应在客人开口前满足客人的要求。随时注意客人动态，及时处理突发事件。

12、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤（如需打包可在工作台进行）先收银器、玻璃器皿，后收餐具。

13、上热茶：提供茶水服务。

14、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“谢谢，先生/小姐总共××元”，钱款当面点清。

15、拉椅送客：向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢迎再次光临，提醒客人不要在餐厅遗漏物品。

（四）餐后检查收尾工作

1、客人走后，应及时检查是否有燃烧的烟头，是否有遗留物品。

2、收撤餐具：

（1）首先整理好餐椅，以保持餐厅整洁、统一的格调，再收玻璃器皿，餐具。

（2）清理现场重新布置环境，恢复餐厅原样。

备餐间工作规范：

1、餐前准备：

（1）按要求着装，按时到岗，并接受领班的工作指派。

（2）准备好干净的抹布。

（3）准备好开餐用的餐具。

（4）准备好干净的垃圾桶。

（5）保证走菜通道的畅通、地面不潮湿、不油滑。

（6）准时参加餐前会，了解工作内容。

2、餐中服务

（1）一切就绪后，站在自己的岗位上，等候订单。

（2）接单后，按照前台时间的要求，迅速将订单送至厨房。

（3）跑菜要迅速，防止菜冷。对一些不符合质量和规格要求的菜点，应向厨师长反映（如菜凉了、装盘不好、颜色不好等）

（4）每上一道菜，要在订单上注销这道菜，对走完的订单要复核一遍，避免出差错。

（5）将每道菜迅速，准确无误地送到餐桌前。

（6）协助服务员撤换餐具，整理酒瓶，添加茶水。

3、收尾工作

（1）将用过的餐具刮清残菜，分类叠放整齐，将各类饮料杯、水杯、酒杯分类倒置放入筐架栏内，将各类餐具分类排放好，急需的运往洗涤间洗涤消毒，将餐具、筷子放入筐中，送洗涤间清洗后立即取回擦净并放在规定的地方妥善保存。（2）打扫后台卫生、地面、开水炉。

（3）清理小库房，各样物品摆放整齐。

（4）垃圾桶清倒后，清洗干净放回原处。

（5）协助餐厅服务员，做好餐前准备工作，如架餐桌等。

（6）领打包盒、打包袋、纸巾、酒精等物品。

（7）洗茶壶。

（五）仪表仪容

1、头发整齐、不零乱，如服务员头发不披肩，戴统一头饰，男服务头发不得过耳，后发基线不过衣领。

2、按饭店要求进行着装，清洁笔挺、皮鞋擦亮，袜子无破损。

3、女服务员上岗一律淡妆，上岗时间不能配戴饰物，不喷洒过浓的香水。

餐厅服务员规章制度

一、行为规范

1、按公司规定穿衣，整洁得体。佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹，指甲不过长、过于修饰。

2、路遇领导要主动热情问候，招待客人要礼貌认真。

3、服从领导安排，尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

4、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。

5、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

6、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

7、不假公济私，不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、工作纪律

1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

2、每日两次准时考勤，5分钟以内为迟到，提前5分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理

3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

4、每月员工可公休两天，公休时应提前通知

5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。 酒店厨房的规章制度

一、厨房考勤制度

1、厨房工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。

7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

9、本制度适用于厨政部的所有员工。

二、厨房着装制度

1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、凉鞋。

3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

三、厨房卫生管理制度

1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

四、食品原料管理与验收制度

1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。

6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。

10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。

12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

五、厨房日常工作检查制度

1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

3、各项内容的检查可分别或同时进行。卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作 ；生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取相应的经济处罚措施。

6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

六、厨房值班交接班制度

1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。

3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。

5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。

9、厨师长无定时检查值班交接记录。

七、厨房会议制度

1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；（2）生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新；

（3）厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律；（4）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。（5）每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。

（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。

2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、到会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

八、厨房防火安全制度

厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

2、不能超负荷使用电气设备。

3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

4、易燃物贮藏应远离热源。

5、每天清洗净残油脂。

6、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

7、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网

9、下班关闭完能源开关。

10、厨房消防措施齐全、有效。

11、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。

九、厨房奖惩制度

根据餐厅规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩：

（一）符合下列条件之一者，给予奖励：

1、忠于职守，全年出满勤 ，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

3、多次受到顾客表扬者。

4、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

5、节约用料，综合利用成绩突出者。

（二）出现下列情况之一者，给予惩处：

1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

8、不按时清理原料，造成变质变味者。

十、厨房纪律

1、2、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。 严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。 酒店管理规章制度 员工守则

一、工作态度：

1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接

班前当班员工不得离岗。

7、未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发 者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资

4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

6、员工在工作时间未经批准不得离店。

篇5：餐饮部长的岗位职责 餐饮部长的岗位职责

直接上级：餐饮主管

直接下级：餐饮服务员

主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访：

1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。

2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。

3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。

4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。

5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。

6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。

7、协助经理做好前厅物资及其它工作。 2014年3月10日 岗位责任制度

1、负责人岗位职责，对食品经营负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育。保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质理教育和培训工作，每年开展一次全面身体检查。

2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作直接责任，按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施的安全无害、无污染，建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员健康检查。监督检查员工保持个人卫生，负责监督营业场所和仓库的温度在规定的范围内，确保仓库的通风，确保食品质量；发现可能影响安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁在证照不全的企业采购食品，进货时认真验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等，确保售出的食品在保持期内，并应定期检查在售食品的外性状和保质期，发现问题立可下架，同时向食品安全管理人员报告。 2014年3月10日 消费者投诉处理制度

1、在营业场所设立相应的机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关消费凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。

2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求，进行登记，做好投诉人姓名、住址、邮政编码、联系方式、购买食品日期、品名、牌号、规格、数量、计量、价格、受损害情况，消费者的要求相关内容的登记、记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。

3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理责任，经营者责任的按规定或者与消费者约定应当给消费者退货。换货赔偿及时给消费者解决，经营者就有责任，认真向消费者解释清楚。2014年3月10日 从业人员卫生管理制度

1、凡从事食品经理的工作员人，必须经岗前知识培训方可上岗，从事直接入口食品的工作人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规业务技能培训。

2、凡患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传柒病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或渗出皮肤病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁，私人物品必须放在指定的区域更衣室内，不可放置在工作区内，工作人员必须做到四勤：勤剪指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡。 2014年3月10日 服务员岗位职责

直接上级：前厅部长

岗位职责

1、接受部长分配的工作任务，向客人提供优质服务。

2、负责开餐前的准备工作。

3、爱护餐厅的设施、设备，并对其实施保养清洁。

4、搞好营业前的卫生工作，保持餐厅环境整洁，摆放统一，餐具的消毒工作。

5、保证各种用品，调料的清洁和充足。

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。

7、严格按照餐厅的规定进行服务，为客人细节服务。

8、熟悉菜单上所有菜品的名称、价格、口味、掌握菜品、酒水、饮料知识和服务操作技巧。

9、热情接待好每位客人，接受客人点菜、点酒水；推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味帮助客人选择。

10、将客人要求传递给厨房，能迅速有效地处理各类突发事件对解决不了的事及时上报处理。

11、做好安全保护工作，节约水电、检查门窗、水、电、气开关。

12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通谅解，共同做好服务工作。

13、了解和执行餐厅的各项规章制度。

为加强公司食堂管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本职责。

1、严格遵守公司各项制度，讲究个人卫生。

2、工作时必须检查食物是否变质、变味现象；发现问题及时处理。

3、餐具要保持整洁，摆放整齐有序。

4、食堂内每餐后要及时清理，每星期一次大扫除，确保厨房内及其周围环境卫生。

5、严格就餐时间

早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定时安排。

6、每餐饭菜要新鲜可口，防止变质，造成不必要的损失；杜绝食物中毒事故发生。

7、食堂工作人员家庭有事，应预先向领导请假，必须得到同意后并安排顶班人员才可实行请假制度。

矿山各岗位职责：

安全培训员职责

1、负责宣传“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针。对企业员工进行安全培训，对新员工及时组织入厂安全教育培训，考核合格后方可分配到班组。

2、组织各单位特种作业人员进行安全培训。

3、对员工进行安全生产操作技术与安全生产知识培训，考核的结果进行登记，存档。

4、进一步提高员工的安全意识，自觉遵章守纪，严格按操作规程操作，杜绝蛮干和习惯性违章行为，实现生产安全化。

5、联系实际的典型案例，对职工进行宣传教育，以提高职工的安全生产知识和应急处理能力。

矿长（主任）安全职责：

1、对本单位的安全生产工作全面负责。

2、认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国矿山生产法》及其它法律、法规中有关矿山生产的规定。

3、主持召开安全生产例会，定期召开职工大会报告安全生产工作，认真听取有关矿山安全生产的意见和建议，接受群众监督。

4、安全生产与生产工作做到“五同时”，即计划、布置、检查、总结、评比生产建设工作的同时，必须计划、布置、检查、总结、评比安全工作。在新建、改建、扩建项目中，遵守和执行“三同时”规定（同时设计、同时施工、同时投入生产和使用）。

5、审定本单位各项安全生产管理制度及规程。

6、设置安全生产管理机构，配备合格的专(兼)职安全管理人员。

7、按国家规定提取安全技术措施费用，并专款专用。

8、采取有效措施，不断改善本单位职工劳动条件和安全生产环境。

9、确定本单位安全生产目标并组织实施。

10、依照《矿山安全法实施条例》的规定，对职工进行安全教育培训并考试考核。

11、制定矿山灾害的预防和应急方案。

12、及时采取措施，处理矿山存在的安全隐患。

13、定期组织和领导矿山的全面安全生产检查。

14、主持重大伤亡事故的调查、分析、处理，审定安全生产的奖惩事项。

15、及时按有关规定向公司安全生产委员会报告矿山事故。每月主持召开一次安全生产工作会议，及时分析本矿安全生产状况，汇总不安全隐患，提出相应的对策措施，并组织实施。

16、检查和指导副职及下属单位领导分管范围的安全生产工作和履行安全生产职责情况。

17、组织制定事故应急救援预案，并适时组织演练。 副矿长（副主任）安全生产职责 ：

1、协助矿长抓好本矿全面安全生产工作，对安全生产负直接领导责任，具体领导和支持专业安全部门开展工作。

2、组织实施上级有关安全生产方面的规定和技术规范。

3、协助矿长做好召开安全生产例会的准备工作，对例会决定的事项，负责贯彻落实。

4、组织制定并落实安全生产方面的各项管理制度和安全技术操作规程，并不断修改完善，适应安全生产需要。

5、组织编制安全生产规划、计划和安全生产技术措施，并组织实施，有计划地组织解决重大安全隐患和职业危害。

6、协助矿长具体组织定期的安全检查，对查处的重大安全隐患制定整改措施，并限期检查落实。

7、按周组织分析安全生产情况，及时研究解决生产中不安全问题。

8、协助矿长组织重大伤亡事故的调查、分析处理，拟定改进措施，并组织落实。

9、负责具体实施矿山灾害的预防和应急方案的实施。

10、负责组织对职工的安全生产教育和培训考试考核，总结推广先进经验，奖励先进单位和个人。

11、负责组织检查各专业安全生产职责履行情况和安全生产管理工作情况。

厂矿（车间）安全员职责

1、厂矿（车间）安全员在厂矿矿长（车间主任）的领导下，负责厂矿（车间）的安全技术工作，协助厂矿矿长（车间主任）贯彻上级有关安全生产的指示和规定，并监督检查执行情况。

2、参加厂矿（车间）制订、修改有关安全生产管理制度和安全技术规程，并检查执行情况。

3、负责编制厂矿（车间）安全技术措施计划，并检查执行情况。

4、搞好本厂矿（车间）职工的安全教育和安全技术考核工作，具体负责新入厂人员的厂矿（车间）安全教育，督促检查班组、岗位安全教育的执行情况。

5、组织好本单位的安全月、安全日活动，经常组织预防事故演习。

6、参加厂矿（车间）扩建、改建工程安全设施设计审查，对竣工和设备改造、工艺变动安全设施的验收。

7、检查落实各级动火措施，确保动火安全。

8、每天对现场进行检查，及时发现隐患，制止违章作业，并进行考核；对紧急情况和不听劝阻者，有权停止其工作，并立即报请领导处理。

9、负责厂矿（车间）安全设施、防护器材、灭火器材和事故隐患管理，掌握厂矿（车间）尘毒情况，提出改进意见和建议。

10、参加厂矿（车间）各类事故的调查和处理，做好统计分析和上报工作

11、对班组安全员进行业务指导。

12、完成各级领导交办的临时性工作。 厂矿（车间）技术人员安全生产职责

1、在本厂矿（车间）负责人的领导下，协助厂矿（车间）负责人做好安全技术工作。

2、协助厂矿（车间）负责人制定、修订、审查本厂矿（车间）的安全技术规程和安全操作规程。

3、在编制技术措施时，必须同时拟定安全技术措施。

4、经常对岗位操作人员进行生产技术与安全知识的教育，使生产与安全同步提高。

5、协助厂矿（车间）负责人组织安全检查或专项安全检查，针对存在的问题采取有效的措施。积极想办法改善劳动条件，使操作岗位的尘、毒浓度符合国家规定的工业卫生标准。

6、积累安全数据和资料，根据工艺条件的变化，提出修订安全技术规程或安全操作规程的意见和建议。负责编制新岗位、新设备、新工艺操作的安全操作规程。

7、积极设法并会同有关人员提出改善劳动条件和消除事故隐患的具体措施。

班组长安全职责

1、认真执行安全生产法规和本企业各项规章制度，对所辖生产范围内工人的安全健康负责。

2、熟悉本班组各岗位安全规程，组织职工学习并对熟知及执行情况进行检查。

3、严格执行三级安全教育制度，做好对分配到本班组的新工人进行班组级安全教育。经常教育和检查本班组工人正确使用生产工具、防护用品、安全装置，并教育工人注意环境安全，及时消除生产过程中的隐患。

4、开好班前和班后会，根据生产作业特点和工人的思想状况等，具体布置安全生产工作和注意事项，并组织好每周一次的安全活动日。

5、坚持交接班制度，保持作业场所的安全、整洁。遇有无力处理的事故隐患上报单位领导，发现危及安全的紧急情况要立即采取应急措施或停止作业，撤出人员并报告单位领导。

6、对本班工人进行安全操作方法指导，并经常检查本班人员安全操作规程的执行情况。

7、如发生事故，应立即报告本单位有关主管领导，并采取临时处理措施，防止事故的扩大。

8、有权拒绝上级不符合安全生产、文明生产的指令和意见。

9、完成各级领导交办的临时性工作。

班组安全员安全职责

1、班组安全员一般由副班（组）长兼任，协助班组长做好本班组安全工作，受车间安全员的业务指导，协助班组长做好班前安全布置、班中安全检查、班后安全总结。

2、组织开展本班组各种安全活动，认真做好安全活动日记录，提出改进安全工作的意见和建议。

3、对新工人进行岗位安全教育。

4、严格执行有关安全生产的各项规章制度，对违章作业有权制止，并及时报告。

5、检查督促班组人员合理使用劳动保护用品和各种防护用品、消防器材。

6、发生事故要及时了解情况，维护好现场，并及时向领导汇报。

操作岗位安全职责

1、认真学习和严格遵守各项规章制度、劳动纪律、不违章作业，并劝阻制止他人违章作业。

2、精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全生产情况，交班要为接班创造安全生产的良好条件。

3、正确分析、判断和处理各种事故苗头，把事故消灭在萌芽状态。发生事故，要果断正确处理，及时如实地向上级报告，严格保护现场，做好详细记录。

4、作业前认真做好安全检查工作，发现异常情况，及时处理和报告。

5、加强设备维护，保持作业现场整洁，搞好文明生产。

6、上岗必须按规定着装。妥善保管、正确使用各种防护用品和消防器材。

7、积极参加各种安全活动，努力学习安全技术知识，不断提高自身安全素质，增强自我保护和保护他人的能力。

8、有权拒绝违章作业的指令。

矿山管理制度

第一章 安全宣传制度

第一条：为使职工充分认识到安全工作的重要性和必要性，提高全员安全意识，让安全生产深入人心，把安全政策变为群众的自觉行动。必须加大安全宣传工作的力度，健全安全宣传制度，做到警钟长鸣，常抓不懈。

第二条：充分发挥广播、电视、报刊、读物、安全橱窗、墙报、专栏等新闻媒介和舆论工具的导向作用。积极宣传党和国家的安全生产方针、政策、法规、条例，及时宣传本矿的安全管理决策，随时随地表扬好人好事和安全先进事迹；批评曝光违章违纪现象和忽视安全生产的行为。

第三条：安全宣传的具体安排：每月办一期安全专栏、墙报，每季度出一次新闻展览橱窗。每半年进行一次安全宣传评比。

第四条：矿部每月召开一次专题安全例会，主要是学习安全材料、报刊、总结本单位近期安全生产情况，安排布置后期安全工作。每周星期

四、五全矿安全大检查。

第五条：定期或不定期召开各级所需的安全专题会议，报告或通报全矿的安全工作。

第六条：积极举办各种类型的安全文化娱乐活动，开展安全知识竞赛等活动，弘扬全矿的安全文化，增强企业的安全宣传内容，启发引导职工增强安全意识。

第七条：安全宣传工作要坚持深入群众，深入实际的原则，坚持理论联系实际，把立足点放在教育职工遵章守纪，牢固树立安全第一的思想意识和自我负责的自觉行动上来。

第二章安全教育制度

第一条：为了贯彻执行《中华人民共和国职业教育法》，实施科教兴国战略，发展职业教育，提高劳动者素质，促进社会主义现代化建设，必须加强职工的职业教育和安全教育。

第二条：职业教育和完全教育是国家教育事业的重要组成部分，是促进经济、社会发展，提高劳动者素质的重要途径。因此，实施职业教育必须贯彻国家教育方针、政策。对受教育者进行思想政治教育和职业道德教育，传授职业知识，培养职业技能，进行职业指导，全国提高职工的整体素质。

第三条：企业有责任发展职业教育工作，把职业教育和安全教育纳入目标管理工作内容，推进职业教育改革，提高职业教育质量，建立健全适应社会主义市场经济和社会进步需要的职业教育制度。

第四条：企业职工有权利接受教育，有义务加强自身学习、锻炼和提高，使自己成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义现代化建设的新型劳动者、创造者。

第五条：企业组织应根据实际需要进行有计划、有步骤的职业教育，提取必要的职业教育培训经费，设立职业教育培训组织机构和场所。

第六条：国家规定：矿山企业必须对职工进行安全教育、培训，未经安全教育、培训的，不得上岗作业。

第七条：矿山企业必须进行（矿、工、车间、班组）三级安全教育。

1、矿部级安全教育，矿部授权的科室：安保科、生产技术科，或专门设立的教育机构负责主办安技教育工作。

2、矿级安全教育的主要内容有：

①学习党和国家制定的一系列安全生产方针、政策、法律、法规和条例，提高法律常识。

②加强思想道德和职业道德教育。③加强安全思想、安全意识的教育。

④加强安全规章制度的学习教育。

⑤教育职工熟悉了解本矿山企业的劳动生产条件、安全管理制度，以及其它管理制度。⑥学习安全知识或专业技术知识。

3、厂（车间）级安全教育

①厂级安全教育是厂长（车间主任）的重要职责，对新职工或经矿级培训过的职工必须经过厂级安全教育。

②必须使职工了解、熟悉本厂的劳动性质、工作环境、生产场地、工艺流程和安全生产的基本要领。

③必须使职工懂得本厂的各项规章制度和劳动纪律、组织管理和各种程序。④掌握本厂的安全知识，指明危险区段和危险环节。

⑤根据职工的身份状况、技术、技能和专长，合理安排岗位。⑥分析事故案例和原因，交待安全责任，并考核安全工作。

4、班组级安全教育

①班组安全教育是班组长（工段长）的确重要职责，必须对经厂级教育的职工进行再教育。

②班组教育，主要是把经过矿、厂级教育所学的理论知识充分运用于安全生产的实践中去。③必须使职工掌握本工段班组的安全常识，实施细则和各项规章制度。④使职工了解作业环境、安全通道、禁止信号、标志以及危险防范区域、地段。⑤熟悉使用机械设备的主要性能和操作程序、方法、要领。

⑥掌握本工种、本岗位的安全技术操作规程、施工程序、技术指标要求，以及作用方法。

⑦必须使职工懂得安全注意事项和劳动防护措施，劳保用品使用要求，以及安全应急撤离处理措施。

⑧交待合理维护机械设备和保养设备的要求和方法，正确使用安全设备、设施装置，保护好设备、设施的运转系统和防护系统。⑨熟悉规章制度、工业卫生要求和作业环境要求。

⑩新职工必须进行岗位责任制的教育，防止违章冒险作业。

第八条：岗位师傅包教，新入厂的职工经三级安全教育后，需指定工作经验丰富、技术过硬，安全生产责任性强的老工人（师傅）制定师徒合同，带徒操作教育，经一年时期的岗位操作训练和考核合作后，学徒工方可独立操作。

第九条：调入本矿的职工、本矿调转更换工种的职工都应进行三级安全教育。在同一工种调换岗位时，需经班组进行岗位训练5-10天，以操作熟练后，方可从事新的岗位。第十条：建立健全安全教育制度，坚持安全教育经常化、具体化。根据职工文化层次分期分批对全矿职工进行安全文化教育和安全专题教育。把职业教育和安全教育结合起来，把思想道德教育和技术技能教育结合起来，努力建设高素质的职业队伍。第十一条：安全教育是一项长期任务，各级行政组织、群众团体都要积极采取多种措施，多种形式不断地进行安全引导教育，在坚持日常教育的同时，对全矿职工每年进行一次普遍安全专题教育，两年进行一次安全技术考核教育，生产单位每年进行一次现场安全技术操作考试教育。班组要坚持日常工作的班前班后教育。把安全教育长抓不懈，使其制度化。第十二条：建立安全活动制度，矿部每月进行一次安全大检查，一次安全专题例会，每年召开两次安全教育大会；厂级每月一次安全自检自查工作，每月召开一次安全分析总结会议。每季度进行一次职工安全教育大会。班组每周末组织一次安全学习会，结合本组织安全生产实际总结本周工作，安排布置下周的安全生产工作，班组安全活动每次不少于一小时，作为安全活动的时间，不涉及其它事故。

第十三条：各级组织的安全活动必须由行政主要负责人亲自主持参加，主要负责不在时应由付职或委托负责人参加主持，做到人员、时间、内容"三落实"，每次活动都要认真总结前段工作，并合理安排后期的工作，各次活动要有明确记载，填写好活动记录。第十四条：抓好职业教育和安全教育，是各级领导的重要职责，也是每个职工的权利和义务，通过安全教育，职工必须有较高的安全思想意识，有较好的安全生产技术技能和理论知识，使职工队伍的整体素质明显提高。

第三章 安全培训制度

第一条：安全技术培训是职业教育的有效形式，也是安全教育的重要内容，又是培养职工提高安全技术知识，增强安全技术素质和整体文化素质的重要措施。凡在本矿工作的在册职工都必须接受安全培训和教育，必须坚持先培训，后上岗的原则。第二条：安全技术培训包括从业前培训，转业培训，学徒培训，在岗位培训，转岗培训及其它特殊工种的职业性培训，培训可分为初级、中级、高级培训。根据需要可分为就地培训，派出培训或送往大专院校培训。

第三条：企业必须统筹规划培训工作，成立培训组织机构，设立培训中心或培训场所，配备必要的培训设施、设备。有足够的培训经费和书籍资料教材，选择合格的教师和辅导人员，制定培训工作制度，使培训工作正规化，达到普及提高的培训目的。第四条：职工全面培训，在抓好三级安全教育的同时，矿部分期分批举办本矿安全技术培训班，每三年对全矿职工轮流培训一次，每期培训不少于十天时间，每期学员不少于50人次。培训的内容在重点突出安全培训、安全知识、安全技术技能、规章制度的同时，要加强政治思想、职业道德、法律、法规的培训教育，使安全技术知识和思想道德意识同步提高。

第五条：新职工培训，凡来本矿工作的新职工（不论临时工、合同工、固定工）都必须经过本矿安全培训，未经培训者，不准上岗位，异地异厂调入本矿的职工，本矿离岗半年以上回归本单位的职工均接新职工对待，必须先培训后上岗。

第六条：特殊工种培训，根据特种作业人员安全技术考核管理规划，必须加强特殊工种作业人员的培训工作。特种作业人员年龄不能低于20周岁，必须是身体健康的男性职工。有生理缺陷和妨碍从事本作业疾病的人员不能参与培训，更不能从事特种作业。

第七条：从事电气、锅炉、焊接、起重、爆破、高空架设、绞车提升机、机动车辆驾驶等特种作业人员，除经过所在行业的专门培训学习之外，必须经过国家设立的专业技术或有关部门进行专业培训考核，经考核合格领取证书、证件、凭证件上岗从事本工种作业，但必须经过熟练期或使用期。达到以上专业培训条件之后必须接受和经过本矿的安全培训考试，再凭本矿考核合格证持证上岗操作。

第八条：特种作业人员必须具备本工种所需的文化程度，专业知识，技术技能和高度的安全责任性。否则，不能从事本工种。

第九条：大中专、专业（技工）学校的毕业生按现行的特种作业安全技术考核办法和有关规定进行专业教育考核的，符合所分配工种的凭考核证件，可不再进行培训考试，但必须遵守本矿的安全规定。第十条：考核发证

1、特殊工种，技术专业工种，可持本系统，专业学校部门考核的毕业证、合格证、执照、持证操作，经培训考核但无证件、证照者，矿上不予承认，证件不齐者，待办齐之后再上岗。有证件，但培训不合格或技术不合格者不能从事本种作业，证件不实者不能从事本种作业。

2、本矿所培训的新职工，经本矿培训机构考核合格后，由培训机构颁发合格证可持证止岗，上岗前必须经过厂、班组的安全教育。虽经培训但考核不合格者，只发结业证不发合格证，不能上岗工作，待再次培训考试合格后，发给合格证才能上岗，经三次培训仍不合格者，解除劳动合同，不签订安全合同，自行辞退。

第四章 矿山安全生产管理制度

第一条：矿山生产是安全管理的重点环节，必须严格遵守执行《矿山安全法》、《矿山安全条例》和本矿安全生产规章制度。

第二条：矿山的探矿、掘进、采矿、回采主体工程必须先设计、后施工，设计要求必须符合矿山安全规程和技术规范。

第三条：矿山生产的设计必须保证有两个以上的人行通道，并将供电、供水、通风、提升、运输系统、车场、排水、设施配套。

第四条：每个矿井洞口，必须要有入井制度，即：（入坑须知），其主要内容是：

1、凡进入井下的工作人员，检查工作的领导，工程测量、安全检查，本矿和外来参观学习实习人员（持证）准许进入井巷。凡下井人员必须自觉遵守井巷安全（须知）制度。非工作人员目标入内，酒后神志不清者禁止入井。

2、凡井巷工作者必须集中精力，树立高度的安全意识，严格遵守井下安全生产规章制度，服从指挥调度，遵守岗位职责，做到责任到人，令行禁止。

3、入坑工作人员必须穿戴好劳动保护用品，带好所需工具（手电、雨鞋、安全帽）。

4、杜绝"三违"现象，严守技术操作规程，不玩忽职守，不盲目蛮干，严禁违令作业和擅自乱串。

5、爆破通风要提前15分钟警戒，信号要准确无误，不准在井下存放爆炸物品，不准有盲炮、哑炮存在。如遇哑炮，谨慎排除，做到万无一失。

6、工作之前要过细检查，通过敲帮问顶清理松石之后开始作业，坚持湿式作业，杜绝打干钻。

7、严禁在危险区、采空区、天井口、漏斗下、斜坡道及运输巷道停止，逗留歇息。

8、当班作业不留隐患，照明要齐全，工具有摆放整齐，建立严格的交接班签字制度。

9、爱护井下一切设施、设备工具，严禁盗窃破坏。

10、坚持文件生产，不准在井巷大小便。

第五条：矿山生产应认真执行"采掘并举、掘进先行，贫富兼采、采充平衡"的技术原则，合理确定开采顺序和采矿方法，落实井下安全措施，保障井下安全生产。第六条：矿山井下必须建立健全安全生产责任制，各级主要负责人要对本单位、本岗位的安全工作全面负责。

第七条：矿山井下生产作业必须建立健全安全生产岗位责任制，严格执行安全操作规程和交持班制，填写好安全值班记录。第八条：矿山井下必须注意以下事项：

1、地下开采必须按设计施工、工程质量必须达到技术设计要求，安全设施必须规范标准。

2、每个采场中段和分层都必须有两个出口，并连通上、下巷道。安全出口的支护必须坚固，天井、人员通行的梯子要坚固适用，天井中不能有悬挂物、联络道口不能堆放石块，以便保障行人安全。

3、矿山井下工作，队长、班长必须准确掌握当班出勤人数和工作地点，危险地段不能安排工作，偏僻地点禁止单人作业，下班之前必须清点人数，一同下班。

4、井下作业普遍采用36v低压照明，作业场地保持明亮，不能黑暗，照明线路、动力线路都要整洁，开关、闸刀要安装完整。

5、井下爆破要有固定的时间、信号，放炮前要有专人负责发出警戒信号、标志、警戒线（露天不小于500米），井下不小于100米。炮响后20分钟之内不准接近爆破面，不准有哑炮存在，不准套残眼打钻。

6、井下通风，已形成通风巷道的采取自然通风，通风天井不允堵塞。未形成通风巷道的要有通风设备，较深的井巷要加大通风设备，将新鲜风流送入工作面，不允许在炮烟浓烈时强行作业，防止炮烟中毒引起窒息。

7、危险区、采空区、塌陷区禁止作业，必须加固封闭，并要设挂醒目的禁令标志。

8、井下必须安装抽水、排水设施、水坑、水仓要加固栏杆。明显积水要随时排放。要严格注意观测地下水涵水层、裂隙水的涌出。

9、井下施工、开采遇到工程地质复杂，有地压活动现象，发现滴掉石碴，岩石移动、裂隙增大、岩石有响声，就是地压活动的预兆，必须立即停止作业，将人员迅速撤离至安全地点。对地压活动地段要有专人负责，及时进行现场监测，做好预测、预报工作。

10、采准切割巷道，顶帮岩石松软不稳固、或破碎带，断层带，须采取支护措施，因爆破或其它原因受破坏的支架，必须及时修复，确认安全方可作业。

11、矿房采矿必先打通两头联络道，或分层的人行道，梯子与联络道口要保持稳固安全通道，联络道口不能堆放杂物，要使作业人员畅通。

回采工作面，每班必事先处理顶板和两帮浮石，确认安全后方准进行回采作业，作业中随时观察顶板变化情况，如有冒顶或大冒顶危险征兆，应停止作业，迅速撤离。

12、矿山井下必须坚持湿式作业，禁止打干钻。

第九条：提升运输

1、平巷运输，轨道要安装正规符合标准，按照校正检修，矿车运矿必须要有刹车装置，推矿速度1米/秒之间，前后距离在10米以外，发现前方有行人，立即刹车，防止跳道翻车相撞。

2、斜井提升，绞车司机必须经培训持证操作，信号照明要齐备，小型绞车每次只允许提升一个矿斗，大型绞车每次只允许提升二个矿斗，提升速度控制在1米/秒之内。上坡矿斗提升至中段平巷阻车器以内处，待矿车停稳发信号后，再拨取销子，空车下坡行至下中段平巷巷停机发信号后拨销转移矿斗。矿斗上下先要扣紧钢丝绳卡子，栓子销子再发信号开车提升。斜井上下行人时，不准开车运输，行人必须走栏杆以内的人行道，不准沿轨或越轨行走。第七章 防火防爆制度

第一条：加强消防安全工作的领导，建立消防工作的指挥系统，成立防火防爆工作的领导小组。组长由主管安全生产的副矿长担任，副组长由安保科科长担任，组员由各厂长担任，消防办公室设在安保科，建立消防档案。

第二条：提高警惕，谨慎小心，严防火灾和爆炸事故是消防工作的前提和中心任务。第三条：防火防爆工作必须坚持以防为主，以消为辅的原则，坚持反对麻痹大意、玩忽职守忽视安全诱发火灾的违法违纪行为。第四条：配备消防设施

1、装备足够的车辆、水管、水箱、高压水管喷头、水枪。

2、库房重地、楼堂管所、生产单位都要设放、装配灭火器材，（培训好使用灭火器材的技术人员）。要掌握干粉灭火器、油质灭火器或化学灭火器的性能和作用。

3、准备必要的水桶、砂袋和灭火工具。

4、各建筑设施、厂房、仓库、宿舍等均应设置防火设备。

5、舞厅、会议室多人聚集的场所门窗不能紧闭，要有迅速撤离疏散的通路。 第五条：矿区防火防爆

1、严禁任何单位，任何人在矿区以内放炮、生火，爆炸物品管理必须按照国家规定和本矿管理制度，严格管理，严防爆炸事故及火灾。

2、生产、生活用电必须按安全用电管理制度和安全用电技术规范，加强安全用电管理，防止用电系统引起火灾。

3、合理装卸，定期检查本矿易燃易爆物品的贮存，使用情况。

4、办公楼、单身楼、车间、配电室、高压电路周围，不允许存放易燃易爆物品。

5、因检修设备、烤烧管道等生产性生火，必须经领导同意，在周转无柴草燃料的情况下使用。

6、电焊机周围不能有木质器具和易燃物品。

7、职工家属的烧柴做饭要"曲突徙薪"。监视火源，严防火灾事故发生。

8、车间、办公室、职工宿舍的冬季生火取暖，要特别注意生火安全，铁炉子周围不能有任何易燃物品和木质器具。室内要保持空气畅通，即要防止失火，又要防止煤烟中毒。

9、严禁室内存放爆炸物品，严禁室内存放汽油、煤油、橡胶等易燃物品。

10、禁止在矿区厂区、库房、宿舍存放和使用烟花爆竹。

矿区交通安全制度

第一条：加强矿区交通管理，维护矿区交通秩序，保障矿区道路交通安全，是矿山安全管理的重要内容。

第二条：凡本矿和外来我矿的一切车辆、司助人员、随车工作人员和矿区行人都必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》，遵守本矿交通管理制度。

第三条：道路管理

1、路段：从周庄通往尖崖沟矿区的所有公路、人行道，（包括轻轨巷道），都是本矿的交通要道，任何单位和个人都不能干涉、侵占、堵塞和破坏。

2、养路：本矿对本矿区交通道路进行经常性的维修、养护。生产单位的路段由所在单位进行养护，不能塌方、冲毁、中断。各种生产施工都不能影响道路的畅通。改道和加宽路面的较大工程必须经矿部测绘批准，未经批准任何单位和个人不得随意施工。

3、保护：在矿区公路沿线，禁止放炮、采矿、掏金、炸石。严禁挑渠、挖坑、放水，禁止上压下挖或开路种地。

4、道路安全要求：

①保持坚固、宽畅、利水的路基。

②矿区道路要设置明显的交通标志、信号、灯光。③禁止任何人设置路障，倒垃圾和堆放杂物。④不准在路面排放污水或放水结冰。⑤不准遮挡路灯、标志、信号。⑥不允许占路面摆摊设点。⑦不准霸道停放车辆。

第四条：矿区行人安全

为保障矿区交通安全，行人必须遵守以下规定：

1、上下班职工必须排队行走，队列只限单列或两列，队列要整齐，不能并排横列，且忌散乱行走。

2、非上下班行走人员主动向右靠边行走。

3、在来往车辆较多的路段，行人要高度警惕，注意观察来往车辆（特别是下坡行车）的动向，提前在100米左右躲让，防止意外，切忌临车横穿道路。

4、重要路段的行人要精力集中，不准织毛衣、做手工活、分散精力盲目让车。

5、任何人不准在停车场、倒车点或危险路段站立、或逗留或故意不让。

6、禁止儿童在车路上或倒车场地贪玩或横穿行走。

7、不准行人追逐，堵截和爬乘一切车辆。

8、行人不准在桥梁、急弯、狭窄路段与车辆抢行通过。

井巷运输安全制度

第一条：轻轨安装运输中段主要运输巷道采用15公斤/米钢轨，××水泥轨枕，临时运输巷道采用11-13公斤/米钢轨，木铺轨枕，轻轨铺设必须符合设计要求，轨枕要支平垫稳，间距不大于600毫米，轨距要保持600毫米，双轨平面要保持同等水平，比降不能大于5‰，拐弯处的曲率半径不能小于7米，半径外侧轨面要高出内铡轨面35毫米，道岔、板倒器要灵活有效，道钉、螺栓、夹板都要紧固，并要定期检修效正，不准在轻轨沿线和轨面上堆放矿块杂物。

第二条：人力运输，有轨人力矿车必须要有制动装备，矿斗轴承要稳固灵活，重载车斗要端正、平稳，行车前后要保持10米以外距离，必须要在双道处让车。装矿时要注意先观察漏斗溜矿的安全情况，卸车时要注意下坡场地的人员车辆。推车时要有良好灯光和信号，注意巷道出入行人，速度不能大于2米/秒，严禁攀登、碰撞、翻车和违章行车。

第三条：绞车斜井提升运输，提升机绞车司机要经专业培训考核，持合格证操作，电动机、提升机、制动器、钢绳、挂钩、销子等重要部件要定期检修，照明线路灯泡要齐全，在电力不足时不能开车提升，开车时如遇突然停电要立即刹车，（本条安全防范已在矿山运输安全部分阐述不必重复）。

第四条：无轨运输，主要是指架子车运矿，掘进工程出矿出碴，不能在放炮后的半小时之内进入掌子面，不能用锄头铁器撞击雷管和捅捣哑炮，进入工作面先要敲帮清顶，如遇不稳固岩石或有较大裂缝时先要处理支护好之后，再出矿碴。

在房柱法矿房，分段法矿房出矿时要时刻观察顶部岩石，车子不能堵住人的出路；漏斗装矿时要防止斗径的滚石、矿块。禁止在放炮地点和炮烟浓时装矿，不能在下部人员车辆正在工作未避让开的地方和时间之内倒矿、抛车。第十章 班中作业安全规定

第一条：职工在上班期间，应遵章守纪、注意安全、集中精力、坚守岗位，做到不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害，不违章作业，不违犯劳动纪律。

第二条：上班进入岗位，要熟悉掌握本工种的岗位环境，细心检查工作地点周围的安全状态，以及当班所使用的电器设备，机械工具、防护措施等，发现故障和安全问题及时处理，本人无法处理的要报告班组长一并进行处理，确认故障排除达到安全后方可工作。第三条：职工在上班之前要充分休息，班中要精力充沛，情绪良好。禁止在班前中饮酒。体力虚弱不支，神志不清和理智失常者不准上班。

第四条：高空作业

1、距地面三公尺以上工作斜面，坡度大于45度或工作面没用平稳的立足地方以及震动的地方，均视为高空作业。

2、高空作业人员必须紧系能负荷150公斤以上的安全带、安全绳、安全绳带的系桩或物体要坚固牢靠。在高空作业的人员不能穿底子光滑、坚硬的鞋。要严格遵守高空作业的技术规范和操作规程。

3、未成年人、女职工以及患有心脏病、高血压、精神病和其他不适应高空作业的人员禁止高空作业。

4、高空作业，必须有稳固的支架、梯子和工作平台，作业平台不能堆放易滑、易滚和笨重的东西，地面人员不能在高空垂直台下供料或作业。

5、高空作业必须按照作业条件，配备合适的劳动防护措施，如安全带、安全帽、脚手架、防护栏、安全网以及绝缘用具，照明设施等都要使用得当。

6、高空作业班要合格分工，高处作业人员的工具要装入工具袋，零部件和其他材料要专门输送，上下梯架手中不能拿物件，不准在高空、投掷材料和工具，送往高空的材料、部件、工器具要摆放得当，防止堕落伤害，严禁高空违章作业。 第五条：厂区作业

1、进入厂区、车间上班工作，要提高安全意识加强劳动防护，穿好工作服、戴好安全帽、穿上工作鞋，女工要盘好发辫，发辫要装入帽内。上班时不准穿拖鞋、高跟鞋、穿敞服、裙子、散裤、长袖服，不准包头巾、围巾，不能光脚赤膊进入厂区或车间上班。

2、不准带小孩或闲杂人员进入操作岗位，班中不准戏弄、打闹、闲谈、争吵、高声喧哗、瞌睡纳闷，看书看报或做私活。

3、上班先要检查本岗位的设备和工作场所，确认本岗位的机电设备、安全设施、照明信号、保险装置、齐全有效、灵敏可靠再进行工作，作业场所不能有任何隐患存在。

4、在操作中，不许跨越运转设备和传动皮带，不准触动危险部位，不能用脚踩、手摸机电转动部位，不能将身体任何部位、衣着、工具靠近设备的运转或传动部位，防止卷入事故。

5、操作工必须熟悉本岗位的工作特征和设备性能，熟练掌握操作要领和技术要求。要爱护设备、保养设备，提高设备的运转率、利用率和完好率。

6、机电设备、各种工器具、设备的安全防护设施、消声除尘设施都要采取谁操作谁负责、谁损失谁赔偿的岗位交接责任制，更换工种时必须交清原岗位的设备和工器具。

7、检修机械电器设备时，必须先断开电源、关机停车，停电检修要设监护人，挂停电警示牌，非监护人其他任何人不准动开关或擅自进入供电室，专职电工在合闸前要过细检查，确认检修完毕可合闸开车。 第六条：井下作业

1、井下作业，坚持班长带班工作，安全员跟班检查，先检查后作业。不准安排一人单独在井下作业，禁止一个违令单独作业，禁止在危险区、塌陷区、禁区和漏电水中、照明不良、炮烟浓烈时强行作业。

2、井下作业要保证良好的设备。风、水、电、管缆、工具都要齐全整洁，不准跑、冒、滴、漏。砂轮机要安装牢固，操作时要侧面站立。凿岩、爆破、清顶、通风、出碴（矿），都要安排有序，操作得当。巡回作业反复检查，及时整改。

3、井下上班作业时，如遇照明不良、通风不好、设备带病、道路不畅、松石悬浮时不能盲目作业，要先整改再工作，未经整改或整改不彻底不能生产作业。

4、班长要时刻注意派往偏僻场所作业的人员或人员较少的作业点，至少在两小时之内要查看一次。下班时先清点、集中作业人员后同时下往。

5、井下作业要严格管理好所使用的设备、设施和机械工具，不准堆放在放炮地点和无人看管地点，防止破坏和偷盗。 第七条：其它作业

1、从事毒性药剂、腐蚀剂、粉尘作业的职工和易燃易爆作业人员都要加强自身防护，使用好防毒、防腐手套、口罩和专用保护用品，不准在作业场所进餐、饮水、吸烟、点火，作业后要严格消毒、清洗。

2、从事机修、机床、截割、焊接的作业班，必须是技术熟练的专职人员进行操作，掉链、航车、滑轮、超重工具都要保证安全，防护要齐全，作业配合要联手。

3、矿区装矿、装卸土石工作首先要注意环境，工具有牢固，作业时不能拥挤保证安全生产。

4、各工种的班中作业要坚持安全第一、文明生产，做到清洁卫生整齐有序，畅通无阻、安全

今年，财政科在街道党工委、办事处的正确领导下，在区财政局的业务指导下，围绕街道今年工作的总体思路，以世园会召开为契机，抢抓机遇，多方协调，促增长，强化自身建设，以“开源节流、增收节支、统筹兼顾、协调发展”的财政工作思路为指针，充分发挥财政职能，坚持依法行政、依法科学理财。经过全科同志不懈的努力，全面完成了街道安排的各项目标任务。现将自己履行职责、队伍管理、为民服务、廉洁自律等方面情况向各位领导及同志们作以汇报，请大家给予评议并提出宝贵意见。

一、强化内部管理，树立良好的窗口服务形象

1、强化学习，不断提高政治素质。在日常工作的同时，注意抓好政治理论学习。一是认真学习和深刻领会党的十七届六中全会精神。通过学习，不断增强干部的政治鉴别力，运用科学发展观指导财政工作。2、加强业务学习，努力提高科室干部综合素质。财政部门是一个业务部门，为适应新时期发展的要求，必须提高自身业务素质，利用业余时间组织科室干部学习《会计法》、《新耕地占用税条例》等法律法规、财经基础知识，通过学习使科室干部业务素质有了很大提高，在工作中能得心应手地执行财经法规，做到依法行政、依法理财。

3、遵法守纪、为政清廉。严明纪律、勤政廉洁是我们做好一切工作的基础和保障。一是强化内部管理，以制度管理人和事，通过加强管理、增强团队意识，树立正确的世界观、人生观、价值观；二是廉政上能严格要求自己，廉洁奉公，忠于职守，时刻提醒自己“老老实实做事，清清白白做人”。

二、践行科学发展观，赶超完成全年任务

为了更好地发挥有限的财政资金的作用，并按照“保平衡、保稳定、保工资、保重点”的原则，进行统筹安排，确保了街道工作的正常运转。通过一年来的艰苦努力，财政运行平稳，超额完成了年初的预定目标。截至十月底，共实现财政收入3312万元，完成年度预算的95.56%，较上年同比增长38.46%。其中，工商各税完成3257万元，完成年度预算的99.72%；耕地占用税完成55万元，完成年度预算的27.50%。根据区政府下达我街办今年财政收入任务3466万元，较上年增长50.3%，其中:工商税3266万元，耕地占用税200万元。我们针对任务大、地区发展空间小，加之拆迁，致使许多商户税源流失等诸多不利因素，积极应对想办法。一方面和地税所对地区今年的纳税大户的工程进展、投资规模进行摸底调查，分析企业的纳税状况及地区税收缺口；另一方面，为地区新建项目做好服务，宣传政策，使项目单位将税收关系注册到街办。通过调研，预测本年地区财政收入，找出税收缺口，及早想办法，努力完成区政府下达街办的财政收入任务。

三、充分发挥财政职能作用，合理使用财政资金

1、强化支出管理，确保地区稳定，本着量力为出、优先保证干部职工工资及时足额发放，努力压缩非生产性支出，合理调度财政资金，保证街道各项事业正常运转。

2、科学合理安排各项支出，保障重点项目支出的需求。

如社区一厅式办公等。一是积极争取上级部门专项工程资金补助，二是在确保街办各项社会事业正常开展同时，优先安排财力支持事关经济社会发展的大事，确保重点工程资金到位，为和谐街道的建设提供有力保障。

3、加强服务意识，做好农村财务管理工作。

为了做好农村财务服务中心工作，坚持以人为本、加强服务，认真做好每笔业务，严格财经纪律，审核各类凭证、合同，对不符合的原始凭证进行纠正或予以退回，同时规范了自制票据，使农村财务管理步入规范化、程序化、制度化轨道。在区财政局组织的几次对农财中心检查中街办农村财务管理中心工作得到上级部门好评，在每年两次的财务公开中，都能较清楚反映村的各项事务，真正做到给群众一个明白，还干部一个清白。街道财政科年度工作总结

今年，财政科在街道党工委、办事处的正确领导下，在区财政局的业务指导下，围绕街道今年工作的总体思路，以世园会召开为契机，抢抓机遇，多方协调，促增长，强化自身建设，以“开源节流、增收节支、统筹兼顾、协调发展”的财政工作思路为指针，充分发挥财政职能，坚持依法行政、依法科学理财。经过全科同志不懈的努力，全面完成了街道安排的各项目标任务。现将自己履行职责、队伍管理、为民服务、廉洁自律等方面情况向各位领导及同志们作以汇报，请大家给予评议并提出宝贵意见。

一、强化内部管理，树立良好的窗口服务形象

1、强化学习，不断提高政治素质。在日常工作的同时，注意抓好政治理论学习。一是认真学习和深刻领会党的十七届六中全会精神。通过学习，不断增强干部的政治鉴别力，运用科学发展观指导财政工作。2、加强业务学习，努力提高科室干部综合素质。财政部门是一个业务部门，为适应新时期发展的要求，必须提高自身业务素质，利用业余时间组织科室干部学习《会计法》、《新耕地占用税条例》等法律法规、财经基础知识，通过学习使科室干部业务素质有了很大提高，在工作中能得心应手地执行财经法规，做到依法行政、依法理财。

3、遵法守纪、为政清廉。严明纪律、勤政廉洁是我们做好一切工作的基础和保障。一是强化内部管理，以制度管理人和事，通过加强管理、增强团队意识，树立正确的世界观、人生观、价值观；二是廉政上能严格要求自己，廉洁奉公，忠于职守，时刻提醒自己“老老实实做事，清清白白做人”。

二、践行科学发展观，赶超完成全年任务

为了更好地发挥有限的财政资金的作用，并按照“保平衡、保稳定、保工资、保重点”的原则，进行统筹安排，确保了街道工作的正常运转。通过一年来的艰苦努力，财政运行平稳，超额完成了年初的预定目标。截至十月底，共实现财政收入3312万元，完成年度预算的95.56%，较上年同比增长38.46%。其中，工商各税完成3257万元，完成年度预算的99.72%；耕地占用税完成55万元，完成年度预算的27.50%。根据区政府下达我街办今年财政收入任务3466万元，较上年增长50.3%，其中:工商税3266万元，耕地占用税200万元。我们针对任务大、地区发展空间小，加之拆迁，致使许多商户税源流失等诸多不利因素，积极应对想办法。一方面和地税所对地区今年的纳税大户的工程进展、投资规模进行摸底调查，分析企业的纳税状况及地区税收缺口；另一方面，为地区新建项目做好服务，宣传政策，使项目单位将税收关系注册到街办。通过调研，预测本年地区财政收入，找出税收缺口，及早想办法，努力完成区政府下达街办的财政收入任务。三、充分发挥财政职能作用，合理使用财政资金

1、强化支出管理，确保地区稳定，本着量力为出、优先保证干部职工工资及时足额发放，努力压缩非生产性支出，合理调度财政资金，保证街道各项事业正常运转。

2、科学合理安排各项支出，保障重点项目支出的需求。

如社区一厅式办公等。一是积极争取上级部门专项工程资金补助，二是在确保街办各项社会事业正常开展同时，优先安排财力支持事关经济社会发展的大事，确保重点工程资金到位，为和谐街道的建设提供有力保障。

3、加强服务意识，做好农村财务管理工作。

为了做好农村财务服务中心工作，坚持以人为本、加强服务，认真做好每笔业务，严格财经纪律，审核各类凭证、合同，对不符合的原始凭证进行纠正或予以退回，同时规范了自制票据，使农村财务管理步入规范化、程序化、制度化轨道。在区财政局组织的几次对农财中心检查中街办农村财务管理中心工作得到上级部门好评，在每年两次的财务公开中，都能较清楚反映村的各项事务，真正做到给群众一个明白，还干部一个清白。

四、贯彻落实党的民生工程，坚持把“以人为本”作为出发点，在爱民惠民上体现高标准。

一是今年我们把“汽车下乡”这项惠及民生工作当做首要任务来抓，固定专人，限时办结，积极落实各项相关政策，提升服务质量，做好“汽车下乡”的报审工作，我们将“汽车下乡”申请补贴材料及资料审核结束20个工作日，补贴资金拔付到位等要求，张贴在较醒目的位置，一次告知，服务承诺限时办结，接受群众的监督，截至十月底，汽车下乡补贴2户，发放补贴资金7500元。

二是践行科学发展观，落实粮补保民生。为了及时准确将对农民粮食综合补贴发放到每位种粮农户手中，根据区财政局安排，加强农民粮食综合补贴网建设和基础数据审核管理工作，程序规范、数据准确、录入及时，在资金的兑付过程中，我们突出一个“快”字和一个“稳”字，保质保量将补贴资金发放到农户手中，今年地区享受种粮补贴农户489户，发放补贴8.94万元。

五、严格把关，确保专项资金专款专用。 1、辛家庙村综合改造工程涉及东北二环立交及辛家庙村城中村改造两个项目。东北二环立交项目今年已经过由区监察局、区审计局、区财政局、区建设局和区投资公司组成的“区五部门联审领导小组”的决算审计，目前已审计完毕；辛家庙村城中村改造项目目前已进入收尾阶段，待剩余农户拆迁完毕后，即可完成决算工作。

2、刘北村城中村改造目前也已进入收尾阶段，但越是这个时候我们越要严格把关，不能在拆迁补偿款的兑付过程中出现任何问题。 回顾一年的工作，虽然取得了一些成绩，但与领导的要求还有一定差距，主要表现在：

1、会计基础工作有待于进一步完善提高，会计工作应对照《会计法》和《会计基础工作规范》的要求进一步完善。

2、理论学习不主动，自觉性不高，不能自觉主动抽时间静下心来学习，特别是对政治理论学习只停留在集体组织学习上。

3、耕地占用税征收过程中制约房地产开发商手段太少，造成耕地占用税征收难度加大。建议在项目前期征地阶段，就与开发商商谈耕地占用税的缴纳问题，以土地的移交作为制约开发商的手段，以免土地移交后造成耕地占用税征收工作被动。

4、契税征收过程中房地产项目详细情况不清，另外由于契税征收中摸底工作量大、项目周期长、难以控制等特殊性，造成契税征收的不稳定。

针对存在的问题，下一步工作计划： 1、根据区财政局的要求，明年农税征收工作重点还将是地区房地产契税的调查、摸底和征收，由于我地区的房地产项目大多在明年交房，所以集中精力在契税的征收上打开突破口，同时耕地占用税征收也不放松，搜集资料、宣传政策，成熟一个、征收一个，争取提前完成全年任务。

2、克服困难，想方设法全面完成区政府下达的2012年地方财政收入任务。

3、充分调动科室每个干部的积极性，根据各自的特长，使其发挥个人优势，做到人尽其才。

回顾今年，我们较好完成了街办和上级部门下达的各项工作任务，也取得了一些成绩，但还存在一些问题和薄弱环节，今后我们将在工作中，继续加强业务学习，切实转变作风，提高工作效率，增强理财本领，为街道经济的快速发展做出积极的贡献。

尊敬的xx经理：

我从《山西日报》上的招聘广告中获悉贵酒店欲招聘一名经理秘书，特冒昧写信应聘。

两个月后，我将从工商学院酒店物业管理系毕业。，相貌端庄，气质颇佳。在校期间，我系统地学习了现代管理概论、社会心理学、酒店管理概论、酒店财务会计、酒店客房管理、酒店餐饮管理、酒店前厅管理、酒店营销、酒店物业管理、物业管理学、住宅小区物业管理、应用写作、礼仪学、专业英语等课程。成绩优秀，曾发表论文多篇。熟悉电脑操作，英语通过国家四级，英语口语流利，略懂日语、粤语、普通话运用自如。

去下半学期，我曾在xxx五星级酒店客房办化验室实习半个月，积累了一些实际工作经验。我热爱酒店管理工作，希望能成为贵酒店的一员，和大家一起为促进酒店发展竭尽全力，做好工作。

我的个人简历及相关材料一并附上，如能给我面谈的机会，我将不胜荣幸。

联系地址：太原xxx工商学院酒店物业管理系

联系电话：xxxxxx

此致

敬礼！

自荐人：xxx

20xx年xx月xx日

餐厅厨师岗位职责

1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量；

2、服务周到，礼貌待人；

3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。

4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜；

5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；

7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；

8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术；

9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。

厨师长的主要职责范围

1)监督厨房的运营，在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求

确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定

确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员

检查所有和食品相关的区域的运行

通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助检查所有供应商的存货目录、购买和支付

确保遵守合适的安全卫生清洁规定

与餐饮部其他部门协调厨房的运行

针对市场和客户的需求来制定菜单；定期根据市场趋势更新菜单定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识

2）通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值定期进行微笑优质服务培训

为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务

采用一对一的培训方式

定期监督服务和团体配合，并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合需要时，履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合3）关注行业趋势并提出合适建议来保持酒店的竞争能力和盈利能力监视竞争者的价格

审视目前采用菜品的反响

适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念

进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验

4）运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和向直接上级汇报的积极性

挑选，指导和培训合格的员工

召开有效的员工会议和讨论会

定期就达到标准的表现给予确定，交流及监督

采用以人为本的规章制度

5）在部门和酒店内保持安全的工作环境

保证所有员工遵守安全条例和程序

在需要提高安全性的工作区域，采取纠正措施

6）按照要求撰写报告，以便于建立一个拥有更大信息量的、便于制定管理决策以及批评性地评价工作表现的数据库

保存宴会所用食物原料的记录以更好地控制食品成本

7）所有问题或异常情况要立即报告直接上级

8）根据既定公司政策和措施，以及时高效的态度履行一切职责，以达到本职位的整体目标

9）与所有公司员工保持良好的工作关系以形成一个互助，和谐的工作气氛

10）时刻向公众呈现国宾酒店的良好形象